|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B: `4 D5 D' ?[/size][/font][/b][/size][/color]) u7 g. |' `( \& t6 d9 d* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 {, t2 ~9 s3 q5 }3 S! b+ c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c, O& M3 `+ E/ {" E$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i. U% l6 j. c2 }9 h* k/ E7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 G# i7 Q$ F$ x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 }. L0 Z( b. t0 M" w; \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 | C' G! p6 z, [. g$ R) J; l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z3 F. |4 ]. P# a0 O H# t* q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 I/ ^$ V: E7 U6 z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' c+ ?# h% q1 {* ]: t' ~[/size][/font][/size][/color]+ ^6 ~' O# y* \, Z" c( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B6 S# y0 A) ?* M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& N1 d/ E. L. ^; F) `. w) ?. V# `
[/size][/font][/size][/color]
' \4 b; C+ n6 @. u8 R" U9 n- _6 q( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* R$ w! {; _, M7 g3 j% C9 j[/size][/font][/size][/color]& n7 V N, j, G) O5 D5 I; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" t2 Q& x& ~( w8 Y: x' d' H, v
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ ~- H5 M) Z, M/ W+ E( l8 g- A
_+ k, p/ Q# Z; `5 q& _2 H
[/size][/font][/size][/color]4 q4 b* Q! o, p" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# \. k2 \# x/ v* K0 j6 aTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" K0 L: V9 \% q[/size][/font][/b][/size][/color]4 u% H- T! e- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ M$ k, g$ M* k" k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s1 o" y, s$ d' ~1 ?6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]- u9 l/ I9 }6 Z- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B( A6 m2 H8 R O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ t' r. x) a% U+ ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 P* L2 [5 l. X# k
[/size][/font][/size][/color]
9 g7 _8 A% Z1 @( C0 I: [0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ \% i4 M( i `# g" P8 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 D ~0 a7 i* N$ L; v/ p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 f4 Z* y' A# E: W4 @1 ][font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d9 E& b$ h! K; ?+ q: r2 [! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( D7 `9 r5 s3 J, i% z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T( V! e- A2 A! [; b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 f" p6 d) J. k) N) ^5 m% W[/size][/font][/size][/color]7 O0 j* j- v; W$ L, |! E* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' J! Z4 @% D# T! U: |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ S& s! B! K5 D# \$ H& X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; D u9 E8 _3 K/ m" b' `0 w
[/size][/font][/size][/color]
& b- y' ]' e3 q1 ~: F, U1 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p; [7 I4 o' O5 O) s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, q5 p& v. s1 X, v/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J) U$ ?( P0 K$ g/ @. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 B, O4 D) @3 e/ [1 u. |[/size][/font][/size][/color]
+ [: ]5 A7 v0 H& y( p) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G7 P, ?/ p/ A* P) {3 \% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z* }3 b! I! P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v' f8 C# U, s8 H- n9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ]2 \: W6 K% a2 r/ O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J8 v0 U5 |. Z9 q) P$ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* g% K" }' G k/ D[/size][/font][/size][/color]3 W. l; r( P) E- V8 d6 s' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p9 h$ l& _0 ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; E0 O8 _) Y2 A% Y8 b[/size][/font][/size][/color]! Y& p) p w! w% T& M! a. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 U5 A$ T4 G5 w" Z* g" Q( Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: u+ b0 f8 m$ Z. y0 N9 j9 i2 o+ Y
[/size][/font][/size][/color]2 e" K* T2 U! O" E) v/ U* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 H* b3 n. Z' v9 j5 T: W: Q' Q- K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 Y$ ^. X! K( E
[/size][/font][/size][/color]
: L; M* \' h. d8 M: N4 x) h, P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! y) ]/ L+ L2 t7 i: k: Q7 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?/ S. w9 R, j2 \2 ?: l7 f4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o# {, w5 h* Q7 D7 d! C6 o: `$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F& u; d- T! @' i s4 J R: {1 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 K) V9 S$ [/ Q7 C- a8 t& H# P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 C. [/ N I; s% Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* ~7 |% j2 M% _' A6 K6 `' I
[/size][/font][/size][/color]
+ K8 T9 `2 g/ Z: @2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* \# O2 c, R# Q7 L4 v4 l* l1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 r$ `* _& C7 H) v9 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 u- d# j3 \4 {: m% z[/size][/font][/size][/color]
7 f( s* ?% v2 { p( `$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 b) ^. Z+ e D( {! G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m5 x) f9 E4 W1 g7 d) O) q: c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 B" D: j& U9 l8 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `, E" C6 X$ a% _2 R* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~4 k' B8 B: L
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" }0 S' ~7 N) {2 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E2 y. {9 P: T2 F3 L/ ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
S7 Z6 c8 S. b" S' j8 U1 d' O: \[/size][/font][/size][/color]8 o% j) g* U9 R- M: T# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ D: _# ]0 }0 |7 K" E. y% [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 H$ d. A- J+ l; Y- M[/size][/font][/size][/color]
' a$ B! G0 _/ f% f& B- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c3 e" ^5 l# w# H6 D# \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 E- g2 T! o, c; D, y! a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s( V, @+ X K( a& Z* O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t1 _( G" c3 V' b. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t' A5 Y" C: |4 T4 m! B6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 H% e. K$ x3 H2 L8 M8 a[/size][/font][/size][/color]
& W8 o5 E+ [. M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 t/ a; F& F" n+ f4 i9 \
[/size][/font][/size][/color] g8 a1 W0 V+ A! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( w% x8 |: M" B% z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 F( ]5 d: G! `% c8 |- E/ y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 ?9 [ C# k6 s' c4 S, _
[/size][/font][/size][/color]- l: B: I/ f+ |6 _, ?7 o* N2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], N9 l$ a% H8 z. `( D8 i3 V: m P& ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ e% F/ C! l9 J) r- a: s* q8 Y5 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 {/ d9 a! J9 p# q- D7 p& t[/size][/font][/size][/color]+ R* A& `/ n4 g- F$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' x, H6 y: `- G' Q1 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! D0 Y1 {: v3 [! }5 _6 k) `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b, V. b* c: b# L5 A) m
[/size][/font][/size][/color]
8 v3 W" ]: z' ~/ y# F$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 k A; i! B3 d# q[/size][/font][/b][/size][/color]1 L* L6 g6 E- O7 \8 Y. ?- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k/ u! J* ^2 B! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R3 `* a: q6 J5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_! _ Z2 ?: c/ w0 l$ d2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 T' E8 K! T( z+ m ? M* t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 v) L- B# I3 Q# V$ d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 B, e! v. K6 D9 Y( N3 ^' h[/size][/font][/size][/color]0 _) f& M6 C4 J6 N5 x% c+ j& i! P1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, j" x1 a- T0 e A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 L- g$ N/ `) {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( P; z% I2 f2 Z% d H( e" l
[/size][/font][/size][/color]7 \9 T! [* q" T* ?, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] g0 `6 ?) C) @ Y, ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# g1 z8 ?% t0 y: n
[/size][/font][/size][/color]
) F. p W' F+ R* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 z- X5 n/ W7 v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: R3 {$ u2 P+ B! e0 B
[/size][/font][/size][/color]
. X3 v% Q2 F1 `) x9 M$ [/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 }5 @- P# [# I- m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: Q6 z* i' ~% k5 `2 @* z' |9 I7 |[/size][/font][/size][/color]
* C/ U' f9 G' V, |6 {! N& E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) h* X9 t& z3 w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W' g% @* U# \) V1 e- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x+ S+ P- _' U1 _* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y# }7 O. V0 ^( y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E ~2 ]: l& Q. K$ {; m- }0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 y/ F" m5 F1 X2 \! M9 p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" j8 S4 H- ]7 M) U5 D[/size][/font][/size][/color]+ U1 F' D. Z" a! \! P4 b3 I& }, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 o% g3 ?+ ~4 `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ j, Z9 x* g8 s8 B: C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 O0 Z8 y7 @# U- a
[/size][/font][/size][/color]
" P/ Z: r- i& L y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 r) Z1 T; [+ @, _3 Q; }1 f! ? G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H! ^6 \0 }( i# u- p8 y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ], Z4 P! W$ A+ O. c ^4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- r8 y" _+ _' c& g4 y: `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 M0 s! P) S3 ~# z9 ^& k( f[/size][/font][/size][/color]
6 W: d1 t8 b G* Z. `# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& U5 l* M/ C8 T) i1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 i3 }8 q: t" o9 r; F[/size][/font][/size][/color]
* i. T" ]5 x* o) w! t$ ^2 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 O4 {* {' J4 B4 v9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w. E! i, E7 o0 B( @6 D/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" _0 _: J& u" o# [* ]9 h( V5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; p* C1 N$ W3 C: p# g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" W4 `8 u- \; w, d
[/size][/font][/size][/color]4 P; U, m) A* C. [' q i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' ^3 N& E9 i; _3 G9 v6 e! B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: _( ^3 t7 D! d- q& P2 j, F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~& C' N) k* G+ Y4 F) ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 X( y: n2 |' @2 H4 p$ p$ A[/size][/font][/size][/color]
5 }* I% c2 m7 F+ S+ B' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 T b! }/ L" C! N2 |6 |0 o
[/size][/font][/size][/color]' z) q8 Q F2 p( b. S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ U# D s: ^9 s" ~[/size][/font][/b][/size][/color]1 m8 \2 q! m' L: X* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B) c- ~, K! W! y. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v9 f d6 g9 I+ l& S k7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 D2 I3 ^; I. `4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ^2 g" B: R" L+ y' c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
W# |" J7 ^4 U0 P[/size][/font][/size][/color]! b0 ]6 J2 Q9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 v6 m9 a6 S: R4 \8 w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! T6 T+ `9 D8 d& @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] z' v# z; _3 z% o' I4 B e
[/size][/font][/size][/color]" }' A/ u/ P- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* e+ K P( ?6 s2 B6 {# H* }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) z& }" f' U# @+ P* [! V8 c% w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ I4 g9 Z: A5 e/ `+ F5 {7 J[/size][/font][/size][/color]
8 J$ j8 u% s) B5 f! v9 A6 J- w/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ _( t( w( w9 I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 y) z% @+ p5 n! Y& X& c7 k[/size][/font][/size][/color]
# G- `- V* F% @ A# d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' b. V1 v9 N8 T- J" u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& y. `3 a( M O. N8 S$ A) j
[/size][/font][/size][/color]( A/ ^; B0 _& |- f! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 v" i5 p3 w# \% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h( B$ l8 H$ u; N6 X5 I; U3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q: C' U# Z! M) A s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c4 o5 r$ c4 `! k3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C: C- O2 @) f4 L% v" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ?9 m3 L) { B0 A6 J ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 h7 @5 B# y' C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" L: D$ r8 c' y5 z" m( b" |5 ^
[/size][/font][/size][/color]
0 _' D& N, {. D$ I7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N$ ]1 I# D* D9 C$ Y- C8 G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( K$ _" `/ J2 C5 _: u" z[/size][/font][/size][/color]8 d' ^7 P: B! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 B5 W: i' F% i, @/ ? w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- N5 z: \% b+ V6 G& b* b" o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: q4 D D0 i6 g9 Y
[/size][/font][/size][/color]+ k1 t* [9 o9 w9 \& \2 m; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 `3 n& ^4 N' b: M" @5 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ _9 [! [# a6 i8 z9 u' J
[/size][/font][/size][/color]
3 g+ n9 T6 V' n9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, [6 m: d) Z8 }- y! r( C/ s7 Y[/size][/font][/size][/color]* s: y3 ~! D4 [5 b. q! d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& M5 m9 s& e, J7 p& ?4 G8 B+ S/ }4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A' b) h8 c. w. \- Q( h& h* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s3 I& N8 f: B9 _* P N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 j& L' M& k1 x' X: \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 \+ @! d) T5 l# A$ d* z5 S
[/size][/font][/size][/color]2 \% Q6 o$ o' M3 `6 `1 O. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 y5 n/ r6 b: l* P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ G& u1 S- l [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# G7 @# W4 a$ O% q3 L[/size][/font][/size][/color]! g7 r z2 D/ _+ @3 F# a l/ t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# M- u' S5 x4 x5 C5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V u$ R9 n/ v) w, t% a) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `# b- G$ _9 g3 E: H; a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 |4 r( {: |8 a; S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 P5 T) w0 E$ T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], X4 i# e3 I6 j6 m, u4 p( V
[/size][/font][/size][/color]# G7 C9 Z, b9 a- o: f. @5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) j( o0 S% o3 J3 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( P3 r, `; ^0 I7 S$ s' Y: a) ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?: L+ ] {$ G# T$ C8 @2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] N( B2 I) Z' O/ D( V4 H4 [
[/size][/font][/size][/color]9 l, n. S; M4 J1 X* [( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 M0 o( U0 R7 N N" Z3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]+ T4 p. L: o5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y$ t. n5 L/ }, N8 _3 R% l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @- R; m) G7 T2 S2 G, u3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j) Y1 P, x4 v* U2 y% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 P O: R( p* d( c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 ]* ]% M7 z5 H: v* V: ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% g+ L3 E: n! Y7 [* r w
[/size][/font][/size][/color]/ n- @2 ]" r. j7 u% \! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 {/ y# N5 z7 T) }[/size][/font][/size][/color]1 I5 \: T& D3 H5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" @, [7 V) r" h4 ~) c. |* y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 P$ G+ s' X) T8 r8 j" {0 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 _: p; D: Y6 a, {* I" _[/size][/font][/size][/color]
4 _/ v, h0 D- \) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], Z0 o1 X3 X2 @, W. @- k
[/size][/font][/size][/color]- U! H6 U8 P6 z6 T! T1 T2 ^- i( s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 u0 D( K$ Q7 x8 V& j: A2 @) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N8 F8 h' ^* [' u/ L3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _" e+ B2 T' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n: w5 Z! W$ d9 T. y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; t$ Z# G, o3 m4 V& [& N. K# U. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 s4 n7 j- z' I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ]" K! C% p: \5 u. F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }8 M0 a0 _2 s* M5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F4 Q5 W+ R4 H* R; ]+ P# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 R: y+ O, P0 a( p[/size][/font][/size][/color]3 }3 {4 P7 W$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 n3 i0 ]7 P2 i% I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T$ n/ T3 a" Y/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' s1 O# g) C2 c5 K( w# m; R5 `" G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 b, R: y+ U+ W8 v h- k[/size][/font][/size][/color]+ n8 V$ r# @' s' B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 o/ o: u( d5 S. b0 ^; E2 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W4 @* `# L9 W& j/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x! P/ D0 t* o+ {) I) K1 Y$ f- r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% w) y( @: V, _! U6 B3 I+ e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j. B" j- g& E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
@4 I4 L% P3 v5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
^+ q7 e4 e# G5 V: U# E& |8 q' x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }4 C" G& [/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u3 r0 E. M6 z) q9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! E, |4 y+ I/ Q' {4 d[/size][/font][/size][/color]# |- V% S, x2 ]% U( ]' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 [) W; l) C' ?' o) ] l[/size][/font][/size][/color]
( z4 h4 v g: g; `; X- M' R- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r" w; q( i: e: P[/size][/font][/b][/size][/color]1 L4 b+ l3 w. e. M0 D9 y/ D% D5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n- ~8 K0 C* a8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N# e3 v* X! I9 e4 O+ u5 v$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @0 K2 q0 Z/ P8 `% w7 d8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], H9 p# V; n; q/ k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: n7 z& L3 u5 C2 V. K" b[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 ^7 C% W! {1 V5 |" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: w' f D# q2 J, s[/size][/font][/b][/size][/color]! w S; n7 y1 t: V. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p- b* m' L9 a0 Y# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z1 @+ E a! J, L% b! P* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h/ s6 B& k* n% d# E$ k7 ]/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 o9 l" Y5 d* }7 C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C$ o! { w& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y; X0 n2 B1 m; h! g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 g4 A" X' h$ l9 D* ~[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], g7 q8 k* \3 m' {
[/size][/font][/size][/color]0 K/ z2 R' S1 p, |2 B5 k5 A! v: K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 I4 Q3 x! V) ~
[/size][/font][/b][/size][/color]. Q, O% C2 ^$ n9 p j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o$ V4 P5 ^! C% ~* K6 U( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C/ x4 ~: E; N X+ f* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D- w* k$ E: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ {; }7 @4 S) s3 X/ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 v' p0 E5 m( j& `0 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R' U* a$ T: M$ M9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 j7 F$ c, s) X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
j# p$ A C. w8 q/ s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ]" j: n0 a' e! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& N" E8 i* }: `1 a
[/size][/font][/size][/color]0 R$ H$ O) W4 e; v. S1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 w9 _; \3 L& R6 S/ b N7 _* I& d- i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' T$ H& _4 y- y) h[/size][/font][/size][/color]
- M9 s" F, p2 U3 D/ \0 X$ k0 Y' |* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( i6 } o: o/ a0 a1 Q- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 i/ T% j1 J/ S8 ^) @) J0 R# h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], [: p) o% @9 l3 `3 g* j
[/size][/font][/size][/color]$ W" Q; k, I- F) u4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 E5 ~2 ~: L2 q: ?+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]: I/ Z. K4 y/ w% c7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j0 m: @, r7 A8 d/ E4 \8 V! L9 D' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C5 A- v2 Q! a( D' E0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u, \' a# l0 N3 C7 j* S) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 p( W) X R1 ] Y( S0 L$ i6 Y8 {[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 j1 x" u7 z& {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' b/ i0 Y/ W8 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 ?+ H+ ~6 x6 E# K9 T9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. J3 @1 P4 w1 x, g1 E# a5 \9 g7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' a. Z& ^3 k% {& v; H[/size][/font][/size][/color]
& B$ u' Z1 y( v+ \' W7 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) w( ~3 I1 E5 t5 I- ?* N
[/size][/font][/b][/size][/color]' f2 J# P8 m- K% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 n u3 @( q: H$ _3 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^: E- k. Z8 `$ A$ o3 z! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 G- T: A9 F1 N9 B3 }# ~$ ?2 _6 X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 g! a2 M) F8 K0 \8 r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @0 C7 G- U$ G! F& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R" l {7 N( h5 P; H2 `/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 i( S1 [6 Z: j, C* \: N7 j Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! E" S/ |3 n( [0 a1 g! R[/size][/font][/size][/color]
3 R+ F5 E# U( B- F1 c k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; k8 g1 E& G0 y2 X, P[/size][/font][/size][/color]
3 N+ c$ D% K; F0 u[font=Arial][color=#000000][size=1]$ H3 K0 J" Z! z+ a' v- X$ w4 O' {2 N' G
[/size][/color][/size][/font]% j/ Z/ M) [5 W- X+ `6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M6 b# |/ f4 k. |/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K5 w8 g. K4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 k' B7 b+ }5 r, D2 n8 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?4 g. E4 j. Y' M' k6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) U1 a2 O8 J- x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! N% L4 ~( w3 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E: u& \& @6 S( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R5 `3 M3 x6 s5 Y( p7 M& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 m% b) l$ z1 D9 C: { y) u" w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( y# V4 e- g% a4 q9 ^
[/size][/font][/size][/color]
) U6 H w/ G" z' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( B2 ^! h, V9 G- h, w. c3 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 X0 w" e2 P! ~/ u' [: ?[/size][/font][/size][/color]
& D, i& d$ P7 A" W3 {- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( M% w t8 {# W2 t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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