|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V* k9 f# B9 q# Q3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 q2 c: y5 b. A7 p: v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ T9 r8 [! }5 c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! J; N" x8 v- S5 T1 O, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J0 S" }4 D8 k h! H x) y: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& O. S2 D1 T: f( T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 k( L& Z& M/ z8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
\; r$ x- h1 G$ M# z. T& Q, g q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' C+ L( Q+ C$ F" g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( B5 n7 O- n/ S* c. R2 s$ @7 Z- @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 p" h% \6 l, y( k- L& f, n
[/size][/font][/size][/color]
3 v7 G) ^ _' }6 c3 O" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 h P7 n. D+ h% L& I9 N' z- P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t0 Z+ T* t3 t8 U8 r
[/size][/font][/size][/color]
9 o, Q! b0 v! m8 ?7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! g1 p2 e$ A( g! B& n; E* T
[/size][/font][/size][/color]
4 [! `4 K* o+ N6 [' j) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 K4 K& s5 ]) h9 b8 Z$ q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
L7 f0 t* s" h5 C! ^, Q! _
9 L9 X" J9 U4 G6 E3 I4 ~[/size][/font][/size][/color]
, W Z, h* G* `$ q: Z: S* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 h# d6 Q6 X- ^" _. M! a6 }% [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z+ r" d+ q* l A5 Z$ g' R[/size][/font][/b][/size][/color]
% [9 \2 V/ a. u* W- p9 f. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 Y) b3 S+ K# ~" I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n2 D \$ w/ }9 Q) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z1 a9 j9 V- h) q9 N; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t, `& R- X. g2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 s3 Y" _ K8 Y( J/ L5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 ?8 N, W4 G1 |* @8 T[/size][/font][/size][/color] ]1 E5 E7 h8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 Y' d6 F; c. `7 W: i* E. C% j, h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) `$ |7 k1 f' a& {( m+ y5 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U0 Q# R! x9 i6 i% s. ?$ e
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z8 C* Z( {7 w# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ C" q- d$ D9 f7 [' T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' k, m: o- L. }2 _% x3 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ J9 v& j5 s9 H, H, n
[/size][/font][/size][/color]
1 d& H1 M9 l- U, f8 z* g* R. B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- C* q; O: U3 A* W& }' x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) ^; r) w; Z8 P- t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: y q$ L: N! O T
[/size][/font][/size][/color]* E6 R3 ?8 Z/ ~4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u" Q/ k8 r2 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t, ?7 Q) u$ U" E% r3 ]/ O- K8 t" q1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g0 A! s( M& N3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ |: ?: J/ ~' l; y8 G+ X/ N, V! Q[/size][/font][/size][/color]
$ Z& @) w, c ~- o9 o! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M D8 ^3 a: y/ }8 w/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z8 p7 \4 L& x/ O6 T& y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j; \7 N8 d4 G( d9 D$ i. {' u" z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& j) h) ~8 ]* [/ @) S# X+ k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ T$ k6 a9 M3 t/ X1 \- v9 S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w3 ~3 A. P" X7 e, c
[/size][/font][/size][/color]1 e3 e$ X p# z. p9 |* {* \! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k, _8 D5 S) j* S6 t5 l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" g) F2 ~4 e3 K& y8 X0 O[/size][/font][/size][/color]
6 S/ X+ l$ x; W- a& P( l) i+ y, \4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ a2 X# `8 }3 ~, W& ~# n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ n2 _# {6 J7 _( ^! F; R1 L[/size][/font][/size][/color]
' m, u* Z0 K- ]0 J9 q( o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; E' N9 o) T- g, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
u% c5 B# |( ^1 `! J0 ?[/size][/font][/size][/color]
: {2 j/ V9 M6 @. y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: a. i6 D! t5 ~/ l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q& v0 u& S" G- h. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. }) i6 d* Q2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: q/ e2 {; c5 G' j/ a- ^7 |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 j5 ^- \2 @# f5 x# l% X. a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^- [$ G i9 z1 U7 K* n$ W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 E! G5 j( r/ E! o5 r# Y[/size][/font][/size][/color]6 ], F! w( i' {9 i" R2 m1 Z! t. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 M% v E# m8 Q% u9 I% j0 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [' ?% ] f; ~ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 G, p% t( j% c! p, M' \' W( }
[/size][/font][/size][/color]
, G5 h, v r8 \ Q, u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h+ q. L; z) q2 ? m: U. _- A4 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \1 j& c; O% C5 t6 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t( F- [) e) d( R* A5 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n9 |* j! z3 e! r% G, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d/ P. D2 E" t) A9 Q+ |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. W! W2 b; p& u# I& i8 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G: ]4 h& t7 A3 l7 E5 N2 e$ O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 ]! \" u; D# }. d! P- J[/size][/font][/size][/color]
! Q8 e5 F, @- D- N) ?. v6 F* h4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ W3 @, M! I: g0 m! K0 d7 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 @. c" a1 w# _
[/size][/font][/size][/color]
0 t- |, a, z$ U3 J4 Y% X/ v) G! B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) E$ }1 W+ J# p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, I4 _8 }6 z7 `, ^) h( m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~2 K1 O- u, o* K! S' Z/ ^ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @& V6 l! R& H" n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o, p- M9 g9 k8 l# Z. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# l5 i( b8 o' `) I7 f' G+ _[/size][/font][/size][/color]8 d/ L4 X( A7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# l' N' u' L2 u& L- N[/size][/font][/size][/color]2 | ]/ @1 a: o: m4 V8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], Y$ J, X# I! N7 Q# Y2 V+ _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 o( M, a2 g+ Y; s6 O* X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] A* M/ G; Z9 b& {9 Q. x" \
[/size][/font][/size][/color]
$ l- n; p% d! q% t# u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, r' q# _$ ]' r% u T; i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, P! i" S1 x8 z; d1 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% Y. h F2 C% w# W9 } R
[/size][/font][/size][/color]) F/ J* {7 L$ N8 O6 l5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# V5 V( l Z- d d) F7 P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" E" Y1 _ z z+ H2 S- x4 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 c4 Q1 u/ v& S2 G' N3 }+ M[/size][/font][/size][/color]
# z9 L( b0 l: M2 I. Z; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 U: c' k+ P/ U8 }8 N[/size][/font][/b][/size][/color]+ X' ~: K( r: l: z! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& K. O! o) O3 z2 R9 ^$ ?% p" n. L; r[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~8 v( J* P/ `# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P. X: x; V9 q% s; O) z" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- A4 y- h z, e# ?9 f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 u2 ?4 f. [6 S0 H, l/ P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 V% r0 @6 p) w; [" r[/size][/font][/size][/color]7 m/ B1 T& S! M& ?2 R; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 R! s! L) e3 w g. U5 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ b5 _7 v! g7 z: W+ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. o. v; a) e5 X1 C; q/ _
[/size][/font][/size][/color]$ y0 E( M( N5 `/ X: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. y% a8 F8 v/ v/ Q5 T. O, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- e3 x. T3 S" r5 R% N
[/size][/font][/size][/color]
2 r) {: L7 J5 N4 V R& D' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ c* P) l8 j" |5 M/ Q+ }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 z+ L J p4 j! L$ ]2 p$ z* @
[/size][/font][/size][/color]( ^, {/ z _% @, V" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( M. T& M, N: {[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) V; I! T& U# n6 R; q
[/size][/font][/size][/color]1 ]& x A( v. B! W8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( W, S, c( m. p3 @1 }' [4 j1 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
, V" `0 n: t' D: j$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J6 x8 `5 d* V1 U+ {+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _1 b4 w+ p% p; v# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 U, I/ A9 J% s2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ {' w# C3 x! d6 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. z, P8 T t4 m) B5 u1 @3 o6 q5 H
[/size][/font][/size][/color]! [. a$ @% p9 j5 y8 a. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* U& W( y/ F* Y" c. z; V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# _) p; D# y' t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( \! g. @. F4 g8 H* `. o/ C[/size][/font][/size][/color]- a* a6 F& w( L! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 }$ Y/ \" w) h0 o: o, O% b' t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' W3 u. l m) ?5 k9 Y5 d& X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L$ l2 f% b7 {* n1 Z- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 [8 }9 d6 j9 s* J9 D7 @0 K9 t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ w! o3 A( G! P3 @1 @1 W! D
[/size][/font][/size][/color]$ v$ p9 E f& ~9 |7 q n& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
- L7 f; k3 e/ Q$ R5 K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! _0 M2 g" g2 [[/size][/font][/size][/color]
$ p8 \6 C7 w) ]' w7 t) G- @: b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 f- l* f3 A* @( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a( n' b/ E. D% y7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I2 o# ?! K3 |- g; V: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# r) \9 i, S( M7 N
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 {& z& k' v' a( X
[/size][/font][/size][/color]
# u. r& J0 ?+ l- s" T, E' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: k6 f# s! _- ?7 I2 c+ M! l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. l, T2 @( I' y) I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 S6 B6 `" e8 q# M8 V/ r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- ?3 @/ s6 v& T: q+ ?
[/size][/font][/size][/color]4 b' }7 Q! Q5 C ]2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( a8 ?* a+ u7 L- z[/size][/font][/size][/color]
( a& [# ]: a9 \+ l! M5 N7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 I' D* t; w# y$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]+ B/ P- y, l, u w: Z$ L" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z$ p \# q4 J5 ]6 N2 h1 J) n1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |+ d' z$ R( o z* X0 W2 A) C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _( U/ N$ r& d; }$ P2 f# v7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h# q1 e/ x" i; L! O3 I4 x, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) D7 x- X- F' d[/size][/font][/size][/color]% v) X" M: y2 }8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]4 H, A. T: v% J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# |# |1 p% Q5 d! U9 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. n2 r% G8 B; C6 f[/size][/font][/size][/color]
% Q- c' R4 d( X6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 \7 l3 L2 N: w4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ E# P: ^0 c2 Y( Q7 B, S2 B4 _$ Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 R( P* c4 C; }
[/size][/font][/size][/color]& a9 n$ y. ^ {: u6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ k3 Q; q9 ~* z% u+ o. b$ Z- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# Y) _5 h- j% _. T[/size][/font][/size][/color]
" A: c" C8 s% |* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! `8 f+ {3 A3 q5 `) m8 v' c) x( N& u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( M2 n0 u# r8 K5 S[/size][/font][/size][/color]
- L& J6 `4 N6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ a3 q/ ~! r' B% {6 W) a8 j( g3 n
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K$ i0 z- }: E- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q5 A/ a' V( x2 m9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w- k% }% h7 y* l1 c+ J2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L2 _: L' M) O S8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 D! {( S6 D# r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* h2 }6 f6 ?) ~7 E' a8 z4 u: f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! C/ j* {3 L% P" s$ j5 J* c[/size][/font][/size][/color]
! L, X1 M+ ?8 d" ?. L: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] h: L6 r) F7 X* I. k8 v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' {) \2 |6 P7 x$ k9 y( b' ~% e[/size][/font][/size][/color]) D: E- v- U5 g1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# g- f+ N# |7 @% R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ z+ J( e6 U3 K3 o8 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 B0 M; g* E% }; J7 I[/size][/font][/size][/color]
8 @. v0 U a/ C7 U* X( D: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) W3 i9 q5 g3 s7 o$ K! i1 s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ x) s6 m- ^) ?. i
[/size][/font][/size][/color]
2 `/ M$ k) ?( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 G- q$ t* K) @5 w1 D0 i+ P- d" @
[/size][/font][/size][/color]
7 |; ]) \" A1 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 o* F3 P! |3 o- V* p2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s" F& `0 H/ b" l3 o! D5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q/ g2 o; u' L( a4 ^2 M& J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ t4 P* X% o) H) U% {1 g: k0 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
c9 Z$ Z0 z* o+ [- ]9 l[/size][/font][/size][/color]( o; f J+ B7 k1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ P5 U1 R+ y1 _1 k+ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. C8 Z* g" S n) b! m; z1 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" T" m+ o D1 H9 g
[/size][/font][/size][/color]
' R& _4 V, S3 W# z- m( z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] b. X6 U# A# Z( W; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t4 K" h5 A7 U6 Z1 L# N) E E5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G7 k, i8 s. ~3 S$ l5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) z2 W4 t% ?) M0 j9 {1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ J6 [+ A- @7 F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- g9 T& X; {2 w; c% N) ^[/size][/font][/size][/color]" w& \, p9 H, c8 S' H4 e- b7 M# f- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) b7 I) G. }+ Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* @4 r4 q1 j$ J; I B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f H6 X h0 j2 o; \/ L) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" Q& b% i+ Q, N* W F
[/size][/font][/size][/color]/ u4 o) q2 H x- C! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 X: R6 E2 \# N& W8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ], h) B0 ?7 K E' S6 S' s, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M! N! U4 {$ e; A0 ~# e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T6 A1 {+ T4 h, `5 f$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q8 |% a6 _0 r1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% z# G2 w; ^! T- d& a+ w. }; h" X5 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! V* D) _; ?: a1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. g- b& x( H) ^% `9 X( m[/size][/font][/size][/color]
6 `) A* j8 @" f0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], I- K$ P9 Y h! I3 S5 s1 Q
[/size][/font][/size][/color]' X4 v$ k/ l1 }: D7 O% x& ~( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( A0 C9 E/ e; k3 {) X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ ]2 a/ {7 ^9 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 `7 G, g) Q6 X$ p$ M[/size][/font][/size][/color]7 O S6 b! _7 E/ K; `. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ p' X+ h2 p5 e {$ ~
[/size][/font][/size][/color]# X0 X8 s8 X: u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T, L- R/ a. l% W2 S" f6 _. P
[/size][/font][/b][/size][/color]& t' U& S- d6 f$ d% V5 ?) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i: @, Q# f* }5 B. t6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I! N+ t3 Z- \$ h6 t2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S. q- u7 T' o. g1 \# S[color=#000000][size=1][font=Arial]! r! c8 a, b8 l/ \# S7 H) ?. k
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 h9 j8 |( U8 Z5 a' g8 r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R3 c# s9 E- \* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q% b* c% u! q/ a0 M$ R8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 v, t: ~8 k. {4 y) X: k K
[/size][/font][/size][/color]
: a7 E/ t& `6 Z: w3 w3 Q" Q/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T* X2 h; H/ V- y7 G- L% u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p& N, h( o6 S0 C7 V+ h' \0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ~8 k' r1 [$ k8 H* {8 e* m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% B# x" T/ C. ]0 z7 D5 ?0 N
[/size][/font][/size][/color]! Y9 c: i `/ V) H' @- b/ W0 k3 h. j4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' G6 t. K- I% ]1 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y" O7 Z- l% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F, A; {% \# T* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) g" D/ }0 e7 N, r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T( S/ y* G" x1 @) j1 R2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- L6 H6 E9 ^6 N9 E! F$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ B- R+ r1 U" S3 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I0 o# J# H8 A7 Q4 Y/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [8 p. N" U9 ~( n' Q8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. \7 t/ `8 t& Q: g. ~7 [[/size][/font][/size][/color]/ S6 J; ?: {/ T1 p5 M' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ J( ^% }( ^) v0 x: `: Z( Z; t
[/size][/font][/size][/color]
C* g- c, t7 @5 {+ E9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \8 [* B3 L) S% J" P7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z. |9 b0 V+ H+ k5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @- e. i7 G6 C8 b3 K! u& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \; j, R3 ~% Y3 F R: B" F: O' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d f. [+ m0 Y" j& e& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- D2 E2 J J7 Q: X* |$ V& W& S! V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& u1 B* j( c8 e% b
[/size][/font][/size][/color]
2 z9 F m8 ^' F- ]/ _! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~" g5 v" i. E8 `5 l9 m$ D Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v1 {( G2 G$ ?. c! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i3 z5 O% G# `3 g) ~: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _, F; R9 \/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K5 r, z8 Y8 ?: }0 `: N3 {! F; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) o+ u5 L, D4 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N, \& B, K/ s, |! w5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n o6 u# F: J# @: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, e0 n ?" a" I4 m7 E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: l: ~$ X# `, `% X! j0 f[/size][/font][/size][/color]: e# g' T# e" G2 E: n! I4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- p& U8 M0 Q2 a8 f! g) E) E' a
[/size][/font][/b][/size][/color]0 E8 t( K8 K5 p8 |+ t; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?! x& g/ ~' \9 z' j( X* q& [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \3 \; ]! i7 Z0 m( s" m" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a# s) L- w3 y. S9 q5 }! ]; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 ?9 n! F6 G1 C6 t$ q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! A0 X1 ~: M# P% b$ Z5 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U9 b2 u0 v& U. |- U+ c. n o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 }! w& j7 [0 C7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; @, l4 [) l0 Z% u3 x- X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m2 e" \9 x9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] `0 v0 n# l4 E* w4 u. @. l
[/size][/font][/size][/color]
7 I" B/ n* u% T8 G7 b0 Y4 ?1 x/ _3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& U5 Y) |- c$ L1 R$ F6 r8 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ X' @" N7 R8 s. ^- L
[/size][/font][/size][/color]
: z# ~ P% Y0 b/ G9 U8 ]+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: B1 _# V9 ]5 l @/ M1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 n- [1 l3 t! j
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; L* Q: J* m% Z. N. q( _0 N3 k
[/size][/font][/size][/color]3 A: i& J- h& O6 v$ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" @2 E9 d$ s0 Q$ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]. S; M' z2 s& k4 m3 p `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v3 T# k4 ^6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t. o' \8 M8 ^) U/ }. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* g e% K3 K% v+ b9 O: G S0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 V& U5 E4 R3 n* @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, i! [' j9 ?: _4 g: f! }1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ]( X* W/ Q* m0 ^0 b
[/size][/font][/size][/color] L# a; v" w7 |# i: |& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 U0 R, V, k3 d' X3 n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: j, h6 A M4 Q9 N* }; }& e
[/size][/font][/size][/color]
* G! W. a* h4 j4 B- Q& B* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 T: C, g) E% z) J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w: r) o+ L6 i$ U( f$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 w, V& ]6 P, x4 L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \% o5 g# ~- V# @0 u1 B2 r5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& h* x# }! ]# k; }: ~) E% P/ T) [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- i$ A2 H& P+ p ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }* w9 E% C6 L6 o7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K, `1 {- ], \; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; h, N: B$ s7 R5 h0 A; @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 E4 a6 B, U* }. ^+ J. ~8 A
[/size][/font][/size][/color]
3 r E+ V ?- a# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ?& a' b/ V; H: D0 P p* W[/size][/font][/size][/color]
2 B0 w* r8 {5 A[font=Arial][color=#000000][size=1]
( Z; o/ c4 H" `1 O8 w[/size][/color][/size][/font]+ ]/ h2 N3 U7 ~2 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Z8 |" ?) R! ]1 W0 f' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D( N6 I7 U( U6 O# X' d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 i* v: ?5 J5 H: @" o$ T' J' @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i) P- J: R W g( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; O8 l* l# d: M; B# x# s
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" r1 Q" k: T+ b! U
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u' T+ F% o8 I; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G5 u; l2 B" h( }; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 a' r: {5 q7 p# }7 W7 l
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 |$ y7 ]9 l6 y1 W1 A# W[/size][/font][/size][/color]& r- O! K X; ]9 k" Z) H$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# o& u/ w h) Y3 n, F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! e) z- B% L+ _) a; b+ |9 T: d
[/size][/font][/size][/color]
+ Q2 f5 {2 z* f+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" K$ V! v% R! H, r2 u6 I/ t[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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