|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W) g* ~7 z, o( y0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V5 v/ ]& _0 |- n' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 I: }2 K3 F6 l7 r[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [2 `; |) @; x& C$ _ L. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~" |) | V% |( G: A" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% Q9 D# M1 x4 ~' @7 @5 R) C, b$ p2 v. e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! Q3 S1 ]! [, D1 V5 n) z5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( h# `' E; \$ a% }: L3 O0 W
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y, a2 W3 U$ Z: m" I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 q: E# N* v3 y/ V7 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' ~& J; r% P0 H4 K" D% [
[/size][/font][/size][/color]% v2 v! H/ F& n" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a9 b" ?* e) N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 F) y) o+ S' |[/size][/font][/size][/color]( A) \/ C x7 S% ?; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 d, \+ A, y- `9 c. ]! T6 ~' U
[/size][/font][/size][/color]
7 p8 u& y3 g5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 _" R0 D) J o! E' A3 s4 t w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 l' J" b8 e9 H% b$ ^1 w
* I0 i5 q. o; u, @6 p- G, O
[/size][/font][/size][/color]" d/ [ t! l \( e8 g5 @6 }: \- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! }0 H/ H/ L( s- H1 c* ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~! K! ^2 ?& Y3 V7 z[/size][/font][/b][/size][/color]
! J2 A, z1 {2 V. y& ~5 g8 j! ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 ~- \$ \3 J7 W7 h( b6 B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c) C$ s7 C% j$ D- |( I1 j5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B# C- _9 X5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p3 @+ M4 u9 q4 L( z {0 ~8 L- u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 l8 [8 H4 ]8 K1 A/ b# v' o. Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% ]4 S5 j z4 O: r
[/size][/font][/size][/color]; Q' J: q: {0 c* f7 l9 {! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 V/ r5 R; F4 _1 U6 [' Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) G; l+ q4 d* i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ `$ u/ _) M# h! Q& x5 |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v" C' f( [3 x5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* b; m9 O- X+ y2 N; R6 h% n* r. c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ m( r! a- A1 u$ H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; Z, Q2 F$ m8 Y; K
[/size][/font][/size][/color]
2 i0 Y$ n4 Q0 C+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 W( h% s6 G$ _# {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ r6 |0 `4 `+ E B( k4 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% ^, ]3 ~9 n4 T[/size][/font][/size][/color]
/ t {3 x/ x7 P! @3 @/ x! l y+ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ O6 n+ f- e# d1 e0 Z) x3 Q% b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S" ]' o, g7 }; h: f; V, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W# S% m: S" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 D/ u; x/ F! M) e
[/size][/font][/size][/color]
8 G# b7 d4 h- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% N" \7 Z- d: p! s2 C0 K+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' x; R6 Z: x+ j" u) ^5 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G R) a! a, @( i+ z+ V0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- c' f8 i9 f1 A1 M6 H( ?) ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t1 @, I5 ?( }5 I+ o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 Q5 J! x0 |1 \
[/size][/font][/size][/color]7 k8 `; q; s+ {: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ I, J A8 N/ U4 t2 F8 n0 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 R* y) \4 t% A$ C {& o3 l* E; p[/size][/font][/size][/color]
* z9 G) R- ], C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# ^* Z n$ r/ Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 u/ M/ C q/ |[/size][/font][/size][/color]
F2 ?+ A2 M$ u0 Q1 |. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- `, d: C; w# ^, `8 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 s; Y; E9 T* [( T% R) J+ L4 s+ p
[/size][/font][/size][/color]
% s0 e& m s- |% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" I0 b0 t( |% H# `' ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @* H6 [" W5 g3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o% ]- k# z* @9 N- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y% d/ X% Y. k
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 w- Q/ J" X& Z) t, `7 G9 E, N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I: S, Q, M" L+ W, F; H* h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) ]- G: e8 k/ X- Q& i o7 |: y3 D
[/size][/font][/size][/color]
( _; u: D# ^5 z+ b8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ [9 o2 C3 ]& h6 K' \$ u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m+ M! {& q' `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ {6 K, S" Y3 P+ a8 Z* z2 s8 a[/size][/font][/size][/color]7 R5 o( N6 g# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 u0 ]( v6 w5 A0 S1 y& b1 y6 m
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s, [2 q, s# u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 B9 U% H- Z6 Y S! u Y, z5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j2 ]- t5 g3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 G) W! U6 |: f2 M/ s: N1 k P1 M9 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 ]+ E9 E+ _; [) n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q' a# \( l; P$ S* \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& S) E7 u, u L7 h# o" Q[/size][/font][/size][/color]
h7 T) r$ w5 T7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& R& Z5 d# m- f4 \& Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~( C# E0 R1 |# I) y* f
[/size][/font][/size][/color]2 e E/ R4 z. u+ i6 @/ v5 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P$ C: [2 v1 M/ ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l, ? { |8 i* p6 P9 F1 c% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p9 ^* a$ N+ \9 @) C$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M0 k' U8 ?2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I' t6 }% U0 U7 \, ?! {% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], K- @$ O2 E5 R+ r; H6 H7 v9 {
[/size][/font][/size][/color]1 e- V# P. p) L8 U( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 Q! I/ p7 D8 j: ?% L# O0 z0 p& T2 u/ y
[/size][/font][/size][/color]$ c& N; Q' F3 m4 c: S p" X6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 U9 ^* n- N `7 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) A6 s! d2 y Q' j) K. @. M, N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 V4 x* I0 Y+ T9 C( r- r
[/size][/font][/size][/color]6 j8 q7 t! J$ Y; ]+ _3 D2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ q$ G: n6 I5 N$ m0 k9 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] `% B; P$ ?' n/ T; @" Q+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 ^5 C( ^: o+ @. F% Z, h" `[/size][/font][/size][/color]
9 ]0 o6 A3 ] J$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 V( z( w$ q; O. p7 s, a" Q- z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 U4 A2 F* a t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: d# ~+ } B. p/ J[/size][/font][/size][/color]
; a8 L, Z5 t0 v$ B6 |6 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Z6 {2 c( X- d" J[/size][/font][/b][/size][/color]
. r5 W7 A! q' w3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v4 i1 z, _) Y* ?. f5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E; E- z& c3 d+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D `$ ?. T: h" h4 L# a X' h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) z& S; k( b" g$ O( O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ g4 }6 X' t$ D* M& Q) t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! t5 J0 G; \1 m0 L1 Z8 o" Q1 g- f
[/size][/font][/size][/color]
( {1 A1 S3 }! J# u1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 q8 a2 J* Y: M6 [1 A7 Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 p: [& m" C5 j" U( K4 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ a0 Z' e' v" S# \
[/size][/font][/size][/color]; q5 m; ]2 \) A6 E+ S7 {. t# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! M5 Q \& J& C5 ] P! m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( v/ p2 j" z' W/ c% D4 t4 L5 l( Q
[/size][/font][/size][/color]
) `' c' ~% ^9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 R/ j6 a |% g; H$ T8 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ M( }. g: i8 [! g" u! K
[/size][/font][/size][/color]+ a0 l# G5 o# r o% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 [6 `; s& X/ A# |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 v5 k$ L1 \6 a; {[/size][/font][/size][/color]% C v% j* n* C: D9 }8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- Y: d" x" O' a/ }[/size][/font][/b][/size][/color]
* f! i% f3 W) h. d( V- @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H7 z+ b x$ H0 T5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |" }# P0 o( j8 ?3 k8 \. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `6 L8 O# U. t( L# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; r. ^( F4 l* N, e1 e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], ?& `, a+ ~" b5 {! ^" B5 r& Y
[/size][/font][/size][/color]
, E1 o0 Z8 I3 E% M+ N) z3 F$ W& q n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( Q) ]% ?0 l, p% p" U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 @/ m+ o- g% d' [& m/ A E1 S0 r" P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], T, a3 f7 R* q& w/ L
[/size][/font][/size][/color]
/ \ k( ]) ~+ L5 Q' R# p% N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& C( `4 l/ k7 ~5 s6 K' K6 B0 b1 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 i% h1 s# F6 J4 M: Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* j2 Z( x* g+ x* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 `) r1 a+ }8 _; h1 J. K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' q' k! ^7 m6 \
[/size][/font][/size][/color]1 q% q7 H: O- F D k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 r$ j* _4 R' N3 S7 u. f) f3 b1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
z) v k; ^: b1 P: n" C, f/ k; x* M[/size][/font][/size][/color], H9 |, m6 z9 f- b+ w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ r* z; X8 ^: |3 U( j9 ?- Y. X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b6 ?7 p9 `1 l# X* G4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* @0 M1 t% H6 N% T2 l3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] O9 E& j# e% t) {* V; j9 X
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* D) c8 R" Y: A7 u. d[/size][/font][/size][/color]: z2 u9 p2 `8 C' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! E* G# C. t) y/ B( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; n7 D3 s9 d8 r; ~& T5 m# f) f7 T6 i/ v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M8 _, a4 S, P7 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] W+ Z# \- C5 B
[/size][/font][/size][/color]4 I: m2 \: ~0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' q ^! F$ i5 u0 n6 |" I[/size][/font][/size][/color]2 l) b: R" k) @: i1 ^4 w) S& `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F4 Q! s/ `3 x0 n% Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
H- R. j5 q0 {# G" u. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s' \4 V) \/ C) V b; i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n& \5 y/ I9 L, N# o0 L% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], q0 ]! W8 e+ o! E! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B/ k0 k5 L& [1 j: E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- P; X6 m d5 x/ d3 x[/size][/font][/size][/color]
, U; J, h& |8 R3 ]2 Q. q6 N$ ~7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% _2 \$ P1 B& z' O1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 J, q$ k" i S) t4 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' z& e2 J* u6 G" T8 l. A[/size][/font][/size][/color]
2 }7 J! _ p4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 c2 M r( K" l9 o9 ~9 j4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O* ?9 h% G. k2 x, M& C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; ?3 L# m' e& T, z% A6 r
[/size][/font][/size][/color]! J3 I9 a3 @" d' t2 v# [% v- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: Y8 O& P1 P6 k5 Q* O& Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( m8 M, d! N) W
[/size][/font][/size][/color] d; b, ~# m' @& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" o) A- m' Y* m, G8 \* d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ ]! t1 U; |- F7 p0 u! n$ j
[/size][/font][/size][/color]- j0 w9 e. A% E+ Z! ?3 a, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q7 ^7 p! g5 ^3 ~9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
: b' d+ q+ T" x* K& j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o& w! l# D" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t3 s M" T* s8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 `6 a6 {! [" T; q8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ?- B, F3 I5 |5 {) d' a/ C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& F9 L* w1 l+ T8 `
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ s8 A+ Q8 D% P" J2 P0 k[/size][/font][/size][/color]
7 z) p5 p- V) A% m0 n& S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- e* V9 c7 X4 } o- b* x. Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* z/ _9 n3 X) m! G) T& x6 P[/size][/font][/size][/color]. m; _* i8 S' u d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Y6 b5 v6 p o& e1 }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], Q9 n- N: }4 u, Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. k" Y- r7 W. A1 v; ^: o& p[/size][/font][/size][/color]
4 f+ G( U' Q# C! M* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! x' [0 I; }5 X, T# y& c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 g) T2 X, d9 A$ g4 \4 }
[/size][/font][/size][/color]- W# Z' s! u1 l c; l N+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 L. y+ b3 _/ ?0 C* H/ O8 Y# |" i# ?[/size][/font][/size][/color]; K3 H6 v0 u3 n- T/ A$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! X" E+ K( k" t% }# }& B T% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g2 ]7 e7 O9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V. s8 x, w5 ?- R) N8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 K3 I5 i5 U/ z7 V. F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% W8 X' h2 @. z
[/size][/font][/size][/color]2 p6 m, i& J$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# g1 E( s$ y" i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& o. \) q( D. x, U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" w) b- W6 G0 {
[/size][/font][/size][/color]7 z. @& W/ Z% a _! E7 J9 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 z# s1 s* i; d5 T* M' A; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q) e5 L) r& h H' O# @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s) o2 G- `% ]: N' e$ |+ D# j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 o% {9 [ [+ k' _- H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) X! P, {) I8 h. ^4 [2 ?9 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
h6 F9 R: {- T[/size][/font][/size][/color]! b/ v( q( Q( T2 s! P. x% j( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' e$ P! G& S# H2 ^) K/ Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% {' r, ]# O( x- [1 z: b: y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T8 r$ |6 S$ J! Q$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; b+ G- K& J1 D) L# h* t7 J( I[/size][/font][/size][/color]
& l W# Z5 I9 u9 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s* x) X9 ^2 A3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O7 C$ m+ Z( F! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C) P. s0 |/ \1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M% k6 l1 N: }# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M9 x& `' W0 `; \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. H* k' J' C+ b( a1 X% {# v4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 E- I2 d0 }6 L, J5 V) g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) X- S$ Y2 h4 w+ G5 C5 s
[/size][/font][/size][/color]; ^# @2 S7 _' _/ l# N3 d- |8 _( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 j7 E [7 Z8 R/ }[/size][/font][/size][/color]8 K+ [" _( ^$ O" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 U8 h1 V9 `8 N; m$ k/ [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( k+ k- O% w9 Z) G4 _4 @ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# I- K4 w$ ]- G. u
[/size][/font][/size][/color]
% V# v. |0 Y& K: X- l# e2 w+ e" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* B8 K0 C* ^0 L$ i. h7 b[/size][/font][/size][/color]
& k6 \. j: u& t3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! O9 X: |* z' g: N' {6 a! \. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z8 ~9 G* [5 d) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P/ b% r" Q4 _& s3 G! c: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B6 J H, Y* ]* R- ]: N" e1 a0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a; O$ y$ [0 V+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]: U+ }: w+ t% }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 a0 o: y2 k$ t: k2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t$ y. F* ], ]) j/ F; Q3 r' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f3 ]* f z* j! m8 t J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% c; C& m: g }
[/size][/font][/size][/color]1 Z( S2 v x$ _4 V: l, A: v/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; K$ q0 y+ |$ {& V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D3 M! T9 x. ~8 q* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* i! v. c7 ]; m- A7 E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& w. A$ T) W9 ?7 X, b' D. T" k[/size][/font][/size][/color]4 u' A" C1 h3 b% X c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D" {2 W% h7 W; ^# s: {; `[/size][/font][/b][/size][/color]
, D Q) S! B9 b1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D6 t+ @2 K& _( u2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# B' E ~% [, _5 y& r( f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o# y( c6 ]: W. y( y( l# k4 p$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M$ e- T0 B- G0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
Y* C0 o5 ^: c) L8 N4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W- h: a1 z4 N; t% N! z! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! c) m3 ~& L5 l! m1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^0 u5 G# H7 N1 J
[/size][/font][/size][/color]0 X; s' i% B1 I v5 F! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]/ j5 i4 z4 H: Q- H/ H5 t2 A
[/size][/font][/size][/color]
3 O' K: g2 {" J4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F& n/ b( ^, W
[/size][/font][/b][/size][/color]
' X" [1 n% q B$ D! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e* m- M2 u! y1 I( b1 }3 b. ` i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b1 v2 ~6 Y# a& ] u4 A" X: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w. s- }& ]% C$ K+ b# I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' `+ `" J6 Y/ `/ h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! P) e: l! |* V' ^4 l( @6 _
[/size][/font][/size][/color]2 Q! u' r; }, e, E( `4 s( P$ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 B$ B* V( R9 a! f" z( y[/size][/font][/b][/size][/color]* O. ^9 v; \4 H1 q2 V. S& `: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P) l3 Y. F7 C) n! J9 ~/ R( e3 B' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {" W* Z. _' G- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( p( t- e6 P6 x8 f. o6 v( y" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# D) x- r; j/ `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }6 d5 \7 p' a o3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \; ~6 w" O0 g. e* N5 P+ Q2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) k9 g8 A. G7 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 r9 ^# k6 K/ }[/size][/font][/size][/color]& t1 ` p6 w# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \ B. X! ]$ D7 e2 s% ^8 B" l
[/size][/font][/b][/size][/color]. g! E5 }7 r* Q) r+ i f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w% N7 P2 Q; S0 u$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T4 @3 B# M1 U) p: T( |3 a6 e- b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x7 I, T3 v$ V J" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 h- F2 Y/ y. `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' [" ? F5 v0 I/ M2 R. J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F/ U5 [, K0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& |3 g5 k& | \: j8 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& S1 n- f$ j! V7 w* b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u: @; S! Y, L! ?1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# }- E# R& m. j: M1 {4 V[/size][/font][/size][/color]; I1 f U9 [7 J D- P2 `+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 j, m' p- u7 T& L( L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 {) E( W, c; [ W1 p3 r0 ?. B8 L
[/size][/font][/size][/color]
: K+ B: ]3 H2 |5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 Q1 N0 V& J& U9 x5 k& O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! k6 D9 v* T' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& N' i/ ^& ]( _, ?5 [) ?
[/size][/font][/size][/color]& s. w, A* `6 B- {' S+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" d/ P1 N( G5 y* L; [; `, K7 L: d) `
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 M7 ~: W3 Y: M3 |9 B; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A7 v& R* H, U. s6 \# Y" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e* k2 Z% e1 ?' U2 e! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" l+ F; E8 _: J- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 Q- \$ `+ I4 ` n$ E
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( s# n: F+ P$ e' c% a+ j- _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q3 d* H0 F) V1 J' U: N
[/size][/font][/size][/color]; [8 E6 y9 N( n3 ]9 v( Q& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: C5 y. I: k" D# i0 [7 Z! c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ r) F/ N% V' x[/size][/font][/size][/color]. S" b7 d0 N- s5 a1 {$ {6 k( r8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 K7 r- x" G* z% \: H[/size][/font][/b][/size][/color]& e6 {3 A, I4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 e6 \6 C _7 }0 i! E: P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s& T3 D1 A9 S0 l' J+ ^, h, {2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 ?& d& c8 L3 T[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( ~7 U% X/ f0 m. r[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u, f) I$ A( Y7 k \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! M! Z5 W3 y6 i5 D& l& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: g; }/ g1 y% Q5 _7 ~" F( {) K5 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' z' X3 e2 t) l- J& i/ r" O; y[/size][/font][/size][/color]) j- d' V" G- U! A; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& F- G8 C' D1 m9 I" I! e) R5 U
[/size][/font][/size][/color]- q8 Q, s3 l! N5 h2 T) q
[font=Arial][color=#000000][size=1]3 E+ T' B. {# D
[/size][/color][/size][/font]
2 \/ d7 V* ~1 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- o5 a# v1 M$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]; @2 ?. B o0 G5 @% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! S/ ?, D0 S1 A6 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N4 h: C8 A- s: ^6 q/ |: C0 H; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ x6 i! g, y7 l. \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 d( C2 z8 K& k7 Q; Y- ?! `# H% ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {7 t0 K d" q- Z2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G+ m2 Z3 r# M: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 \( @, X) x4 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ L' g6 }7 C1 i+ q[/size][/font][/size][/color]
; K# K+ c$ |( {: S, D. c% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w5 e6 t; p1 ?+ {
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 M7 P0 \* E ?( ?4 t" R7 n2 [[/size][/font][/size][/color]+ p% m, B) \ Q H; a' A5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! K$ `6 u, D- w; H/ m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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