|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 b2 a2 |* a$ F' N: S' B[/size][/font][/b][/size][/color]( j$ s$ D ], N: A+ Y; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: s% g4 c' ^- j- k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `' j- z& f8 }+ O0 G4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 _9 h& ~7 a2 J, f# j) W2 E, ~# E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 u9 ?4 x# X0 j k/ z8 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ C! O( h3 ^0 @# n" I2 F. F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: m) S! D7 P! w! U3 n4 _- U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a! F, ~( J: A; ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |/ ?7 z/ o: z& a5 N/ _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: A2 g* b) _+ U; l. A+ r[/size][/font][/size][/color]
1 p1 t7 \' x" m; o! s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* g5 n8 M9 M- W+ S7 u2 l' ]9 E5 c9 K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 q! S) s4 O- D9 \, D
[/size][/font][/size][/color]
; b% C k. E; |% ? H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( g% F+ g% w B0 Z8 P( {! m$ L[/size][/font][/size][/color]
; E) L* ^2 B/ _) j8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; l& u6 W3 l6 c4 O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 R& z6 G' F1 y% M# y% Z9 o" _- u
( c1 ~' c8 a; r( V# B[/size][/font][/size][/color]6 U5 c- M2 B) n. F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' t2 h5 Q6 T. D) ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 v: L W0 ?; u' t& V/ A0 J. g[/size][/font][/b][/size][/color] i5 h. @1 I; K, c9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' I. D4 u. K1 F' R) j: D
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F5 B+ f- {7 o# V q( {1 [: ~+ C8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R3 Y/ F' Z1 j( u" H- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T b! A C, x7 w( x! n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
d0 i" T6 |4 I, W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& U# o& H/ s. v( }3 w) ^6 Y
[/size][/font][/size][/color]: f: c$ w% I" G$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 q3 g- l, c& Y6 {! w& ?+ q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& x: `0 [8 u$ D( I0 O0 q$ V& i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Y2 j: c5 q/ }% ]( n! c[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H e. |' n+ S+ O( R5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) k |, B8 @9 s$ R# k& E" S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ y# ? I# j7 W( y( I% [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ O$ g2 \! j$ z) I' C) N+ o
[/size][/font][/size][/color]5 E$ B& V+ u/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ J5 a: J! r: i- Y2 r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ o4 \! W" e6 x) M7 y1 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. S5 o/ s+ F+ ~& B1 O2 V
[/size][/font][/size][/color]% R( ?. x- k, p; J0 ^# ~9 a5 Y/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) d5 B( m: @( l! F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 m$ g9 Z- H3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C+ s' O( F& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
+ y3 G" O, M+ O) e4 j: _1 i[/size][/font][/size][/color]
6 T" S4 k; V2 u, o9 ]: M; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 G9 y D/ d' h6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], P1 |. c( F( V9 e) s" v- v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f3 Y) K% W) I; Z+ `4 d) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: z9 C- e& \; {7 d: O# Q+ ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _% D/ v4 n8 z) q4 W! k# a8 B1 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 r0 c9 ^) W% N2 `% C8 a
[/size][/font][/size][/color]6 O1 n+ k$ }5 r ^2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* G. J# g* o! t4 Y
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, k* q2 [) A( D. Y6 S8 A: Q2 x+ P[/size][/font][/size][/color]: @* |* u; T( X9 X9 o/ q2 o+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- k" Y3 a3 f* K E7 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ e) `% ~! l# x& u[/size][/font][/size][/color]
: i7 z7 j5 C6 x1 f1 u5 e3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. W2 t# E) Z, W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 a9 W# Z5 i3 V- E' P
[/size][/font][/size][/color]
8 _1 ~/ o/ t6 y7 m5 r( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 B4 E) I5 F* l: {9 j* N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y& O8 O% |+ H q: _& o3 F1 c( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j+ k4 D0 y' I2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 M: t2 F* N" K9 t7 I1 |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
}0 p& A4 O# y( `7 Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E4 U) W9 s* d0 ?; N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s: k8 O/ }4 d1 i5 A9 X[/size][/font][/size][/color]2 S* H9 c* t' p1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 `, L" O9 G9 ?) s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U% F' g6 C; x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 \' N- [' {1 E2 U( s4 q9 V
[/size][/font][/size][/color]
8 @, k# H* H) W' X. B- |+ f5 K% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- p! h( G0 G3 k2 X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 S7 L0 U5 Z7 Q/ s: O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 w( t, h: ]4 ]+ T# M2 M7 o9 I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S: I3 a% s' f8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ F' o$ F9 h- e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 P6 A. ~* r4 m! u, v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 _+ e$ M* d% C( w9 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ n. {% F _2 O
[/size][/font][/size][/color]
& _+ L/ B& z: y& \: g6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- f( h3 o% X _- ]5 L, C" m5 g# T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" |5 q! F3 d$ ?$ |
[/size][/font][/size][/color]& Y" {1 |2 H6 [! \/ p' `' A0 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O( z+ k( N; w% @, Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?6 O; [ ]2 H* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e* R3 S( e7 T0 {, o" [+ J0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^9 ~+ i6 V# W E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y& f7 W/ ^# ?9 g4 f l3 m. e9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# F) j' P8 P: Y: [: u' ~* f/ K! P
[/size][/font][/size][/color]6 x. J7 L1 G) O7 V7 ]2 y. ~$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) e% l$ I# Z8 L, k- q( G3 Z' t[/size][/font][/size][/color]
# ?7 T. t. a+ {9 ~8 }4 r' J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 a- @/ R( z% ^5 Z6 ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 K. |7 G3 A; I, Z% I* y+ U' Z& ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# x4 G/ c. E" w% j% t# H[/size][/font][/size][/color]
& x9 H7 |) n/ P# J5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. P6 I, U# [2 Q; d& o, {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: [0 g( a( u5 X/ U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' r/ X5 Y' U( Q1 |; ]2 _$ u[/size][/font][/size][/color] q! S0 C" _ [6 e9 ?" G0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 k% C6 X* X& g6 w. `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* u" x( f- C" Y# p/ G+ t( w" w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] T( k, M/ k R) e/ c
[/size][/font][/size][/color]
& f" z9 W7 `8 u' ` `( p! R$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 N; |, ^5 [5 ^( a; l$ ]* g: G[/size][/font][/b][/size][/color]" t" g- w s" e. i2 D- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n$ `& v. k: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _8 x6 K$ s: q( k4 @+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( N; J3 A1 }& A& P[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 Q& X% y/ D" a( v/ C) v& E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' G: U$ `' | I2 b9 b8 i2 F1 r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* {8 l: o+ O: {. i& \) y8 l0 u' a[/size][/font][/size][/color]' M; o( n2 ` L: r) ]& c0 x) F: E1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 o6 G8 Q# m, P6 I4 E7 e+ }% S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! m: c p$ z8 \! Q% P2 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 w* f& {4 S8 N# s, O[/size][/font][/size][/color]# @; O2 W( T% R, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ y5 d# q4 O) ?# k* t3 g2 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& g9 u ^9 U8 v( R4 l/ `[/size][/font][/size][/color]
. H% v, G- T& x$ u2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 S, \. f. k# v7 W! \6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ w6 n: n A& k5 g# T4 F[/size][/font][/size][/color]# A. A) Q/ Z7 E" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* |2 p E2 M% ~
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. q* N) Z4 @6 S( x4 m H[/size][/font][/size][/color]8 q% h/ p* H2 D: h0 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 a1 z1 I u4 L+ z" E1 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E* Q- D& v1 {9 |2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b2 U7 x" G+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t9 d/ y4 r; n- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s- P( ^1 Q: j5 d2 q% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, v% m& E* [$ [/ R. Y, T! a3 A! d& Q$ E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. Q& U' p" s' z9 i" Q
[/size][/font][/size][/color]
* z0 ~$ w, ^3 U# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- i% U# |& a* I/ F; m+ @: ?7 D; E% |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ I) q) V0 |7 `0 Q2 _- \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 N: f u( Q, a' b7 I# F" @( c[/size][/font][/size][/color] Z/ w1 ?* e t/ N) \& i7 [$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: s: q4 p* n' i; b2 r# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 a/ o1 `9 w& P* M9 l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @; L4 v/ `3 U% S. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ v4 h0 ^& s( P. m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 b3 b$ g1 k. g H5 Y8 N[/size][/font][/size][/color]# a4 I! P: Q5 k ~7 O1 `8 P' V& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: z3 N% v' [7 R, [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 a1 Z& f4 Q X, o+ Y# Q* l
[/size][/font][/size][/color]
3 n; l5 ^3 |& V2 n- k2 u1 h7 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 i' \' H, W# C. x2 E6 u1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @7 f0 i. `# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q4 E, T5 J' P/ `% k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
_& e7 o u$ \2 y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, T; \& ]: e0 b% \) e% R9 e z[/size][/font][/size][/color]
- ?. [/ E- z! ^, Q$ m) a+ s, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, U$ n5 Y" i- j4 _& N* c2 U- d! M+ I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 e. H s) V) B( H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 T: t! C: D- p/ V# e0 i: u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; c% w9 i2 p% g; H: E" X[/size][/font][/size][/color]
5 m3 t2 T# S) _0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 m6 r3 c) M- q( N
[/size][/font][/size][/color]
' V2 |* b5 _4 p( j- ?( M c7 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- r; q/ F# k4 [: [8 h h
[/size][/font][/b][/size][/color]4 d7 \: C! A' J( I( b8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ], [4 Q. B* _9 c" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [8 c% R) y5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^4 E- I2 Q( H: D& r* I; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x {; L+ f% n7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! S. y1 \; a8 F( ^* Y3 J7 L) x7 G1 ~
[/size][/font][/size][/color]
, t" `/ G$ s7 E! b0 [2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 s' n7 u) z5 H R7 U% z, @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- D0 o3 i! \1 D7 p/ c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- g4 }! J9 P/ H& `5 R# p* r2 i[/size][/font][/size][/color]
% p$ p, o+ [8 @5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 Y& p" d, N7 v* a! p: I( K: o
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 H* G5 Q. s; T: x' e# B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; b: w9 _/ ]8 Z[/size][/font][/size][/color]3 {6 K0 L+ ~0 W# v3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ A6 k2 S$ ~0 j1 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) {2 y% [8 s- a6 b7 ^: Y" J
[/size][/font][/size][/color]
: E" _8 |5 t& h2 L. N& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* Z; B- O6 Z9 m" R; `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: [( R) R' D+ E. V8 L& w
[/size][/font][/size][/color]
' o( S' A! `1 V: ^/ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ |- [$ j J6 {$ w' W/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]- h; y) W2 e& ~! t6 ~7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j& V7 G9 D* E1 I3 w; B/ y6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M; T9 T {/ ^2 a# G5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- P. t) `2 M: u4 U5 D: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* P4 _# v! U& @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) k: ]4 {& {4 j5 V m" X- t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- d" p8 ?2 q5 ~8 e8 d8 l) ?3 G
[/size][/font][/size][/color]
0 N- k' f& q. c2 s$ R: S0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! F% k& ?& O0 `. T- ^8 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 x! c7 a2 k1 w/ V
[/size][/font][/size][/color]
% a( l+ @2 M. ?4 c2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# X3 s. l- ]) G
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# j, v/ |; {8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 E0 Y, ~. N) n" d4 ~8 `
[/size][/font][/size][/color]* V/ F. P( E$ n* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: H" @3 z' j( J% F$ ?- c8 ]3 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* W n2 {* m t" w5 t0 @[/size][/font][/size][/color] C3 e4 F* h4 v4 J, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; {4 ]0 G3 s+ i9 R6 {4 _9 W! |6 Q
[/size][/font][/size][/color]
# M! m Z: E: l3 W! p( j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" t p( h) z/ Z; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z e" y& N: N: ?% \- q0 Y* }6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U* t4 r6 H$ D6 ^) X; O8 W% p, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ] Y# ?9 s) S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 p1 g& v3 O, G1 E8 h5 g6 o
[/size][/font][/size][/color]0 b X$ X' k% a* g: u% N) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% n" S- N' K$ l1 [3 B, c: F2 c: c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- L4 U: V8 P5 [2 H! a, D( h5 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 P9 g0 _8 ?3 ?: U' |' d8 z8 d[/size][/font][/size][/color]
4 v( B# I$ j& a1 H% Z) [2 B" {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 w3 c$ a( t. O2 o3 q! F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c4 G$ c2 I( }1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q' \9 T0 r7 T( W1 t6 [! [ k! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r7 ~ T) e: L& k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R7 x8 E% j9 @" b( T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 j, C" w* [/ A( O9 }8 I p
[/size][/font][/size][/color]" K3 {8 i1 T) u4 p, s2 x8 m- ?% [( ~; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 H1 n( q# X. ?' j' R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J6 t* z. X w8 i8 x- s; _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J5 l+ P/ c" E. D6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 D) r" {$ M8 {- J( c5 Y7 H
[/size][/font][/size][/color]
4 E( B8 {5 K6 P* N- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" n+ i5 o) ]0 M& ]1 q' B[/size][/font][/b][/size][/color]
" P: \3 \+ |8 u6 V8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i& j7 W0 C$ b. ?# a0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e& O: j3 w, i4 K/ A. i) v' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z( _6 e; l c- g: M) P& e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" r; Y/ J. o8 ~, M. Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 q/ J( @. Y; |, Q- _# C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' s8 z1 z/ E! [$ J! P
[/size][/font][/size][/color]5 E0 ?- x2 f$ T5 }9 |( R. J3 |$ N% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) L) M7 `; ~: t8 @7 W[/size][/font][/size][/color]' o( W2 J e! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. x0 p0 d. o5 B) d- B1 U8 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 z" {0 q. ^ F; o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; u) r! v* h2 f: A0 Z) T[/size][/font][/size][/color]
4 Q T/ }& Q# e7 `0 j, `/ I: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# j- A. U9 [% N; `[/size][/font][/size][/color]% J- @* x) B+ N8 A. O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W' J. m8 G& _# V
[/size][/font][/b][/size][/color]3 T5 C& v( S) }% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I4 y2 u5 _( k$ ?3 f: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {; s/ h9 C8 Q0 v! A+ G6 {1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k7 Y$ ^9 k9 u. I& K% z' b. {3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]: L( k1 S$ T q0 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' x) H. A {7 s" [3 V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X+ J: d9 |- s6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~2 L5 M" r! T9 {2 h! n' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K* d3 E$ p: R5 h
[/size][/font][/size][/color]
9 W6 B7 |: k1 d2 ^' X0 e! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z q. L0 `8 h* M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x0 R, Q6 m* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# a+ n% f% _' ?2 s7 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 ]& a- h i$ y8 c[/size][/font][/size][/color]
" M# ]+ \, ]* |, |& s9 [) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. C$ u( `/ M6 P, a: M[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B w6 r' `/ L. I. C! x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r P3 m4 |$ j* ~4 ~. v+ v4 |3 m- b& l6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& [. l1 F- S4 k; W5 K9 r7 `2 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k" x: L* i) K) t* X9 @* M5 p1 W4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y) Q* F q" D8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* H% |# e% ~* c# ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z/ w) Z' F9 S# i+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ]# b; {- t$ z% m, c0 m, e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ o) {, t b6 C D9 G+ B[/size][/font][/size][/color]8 H5 Q; {# v8 r7 ^7 D2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] ^) }+ @1 W' q. j$ c r
[/size][/font][/size][/color]3 Q5 |* q8 A5 [$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 `0 s3 V t- Z* k1 n8 w' e: N[/size][/font][/b][/size][/color]
`5 b, l9 C$ Y; k' g* |) _$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T8 V5 j1 k7 s& w9 Q/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]. _' v- G4 s( U$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y3 R- r" O. l% o$ S+ J+ [0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! w2 |6 q% c2 L% o8 [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 |. m; m- Q6 \
[/size][/font][/size][/color]
4 r# l3 [) j5 @7 p Y( o9 P: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M' f) k( h I+ E( G* R[/size][/font][/b][/size][/color]4 A. {% l& v7 Q* r7 }' q! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r7 E# Y9 ^1 r4 ^+ K% W[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F: z( q4 j& W2 i7 z* `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a* U8 d/ H- ] v6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* H$ @% c: s2 I+ L7 @: W& K# L5 N/ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }* U* R' z- o, j, G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d% {, ?6 ]/ @: _. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' W, \" i6 I7 w- `7 G' L& d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
@0 s$ J1 y! [. E" s. C0 {[/size][/font][/size][/color]
% _8 Q1 @6 \# E7 e* I* z: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X& U$ k+ z/ V& O1 J4 @! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B8 |# i t1 H% ^! }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^- [6 m0 o& x: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s: F' x) n$ u9 r$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A3 |3 \5 H" I5 M9 B7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 T$ d1 i& z) u! b# ]" X4 r6 I4 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 g; W( H7 c1 I/ Y" w8 E4 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n, `4 ~9 g3 y% T/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ?3 g8 W4 H# o! u& F: O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- o0 l/ X4 p, o. A+ ]) g3 J2 P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- |( N4 R: g8 d* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]9 r1 u4 }% @7 d u: L5 ?
[/size][/font][/size][/color]" p- q% r u' r4 I1 q: r( Y3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* z7 R D& v5 y0 P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& O) I" f0 L) H& X) f[/size][/font][/size][/color]
" O$ y. _$ X% i* x. ?8 C7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- p5 U7 z, w o' M( ?! n; i1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 o8 z! \4 B( q, I2 e9 Q: o" G K
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) d2 o% t5 B+ d( U, p3 m* [; }
[/size][/font][/size][/color]
* R( X* K9 o+ m' Y5 r" e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. L+ Q0 {( F, [/ d% {- I: L[/size][/font][/b][/size][/color], y# B, R+ n& }, c# w6 C7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o9 k7 y1 \6 u1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N# Z: y) l$ ?' w4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; A- _; E7 ~6 j# V8 b0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 A" R% b& h/ v9 y. \: U) l[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
{% T' h; ~" X; w3 [2 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ g c; q4 H- p
[/size][/font][/size][/color]' |4 b. D" L8 T7 ]# }9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?* e. A2 L: n7 F1 ?1 ?5 G+ Q9 H+ B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* L+ `+ n) H% N; f[/size][/font][/size][/color]
' Q2 r! C" f1 b2 n0 Y; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 X% S1 @! |& C4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
a6 a' c6 T' ~1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 V. }9 }/ n/ D' J8 X2 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M2 v) [( f. i; O; z* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 d4 b/ v: j; t4 D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 p1 V4 C; |, A0 a
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f1 @" X. i8 g, J0 c5 {. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' X2 r3 H. F/ t- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% G4 K/ z) A% R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& U; d9 D' O6 h1 D" T7 c" h/ \[/size][/font][/size][/color]
z5 R. F' e2 X( v2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ g+ ~! a* h4 ?4 l2 F! y
[/size][/font][/size][/color]
% B) F7 f7 P/ b+ G( d) _[font=Arial][color=#000000][size=1]4 Q {8 }/ P6 h7 L" S& O" x
[/size][/color][/size][/font]$ |& w. Y! t7 p! R9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 E' l$ B; l# _1 D( w[/size][/font][/b][/size][/color]5 e/ h" b+ n& Q; e* i7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! j, F2 M% e( E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i' ?, Q; q( T5 H; y1 x ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 O0 f+ w- E3 u. b) j2 U# ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% z+ _: @8 v* _1 ~& k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m$ J- i6 O& M) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: @/ i! m- A6 {- X3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( j. G" H7 \* ]% ?/ a8 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. \8 R$ x8 Y7 f[/size][/font][/size][/color]
# Q$ c" Z) H( ?8 K! t z* n5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s. A! R% A8 d A( h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 ]* Q ^) \1 K/ W1 f9 l
[/size][/font][/size][/color]; R( J' L/ e5 |$ j2 f7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 X, T- _9 b8 t' R# Y7 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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