|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 \7 ~+ X% W, o2 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^1 ?; w7 x P! Y" c- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] x' i9 \% c* Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d3 E) B2 n" h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C6 Y; [; [7 ^0 g% f5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! Q) ~( ^- f( q; A" Y+ U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# h7 {- @0 s4 [' R- o- D z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 B, O; x, O; V) |# X* z/ m6 i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N) e4 F S+ e, G/ m& r9 `2 J; a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; r8 [% J4 O5 S. [) D) h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): c5 ]: h% f3 {9 G
[/size][/font][/size][/color]& Q3 {3 q$ A) m9 s( C+ Y: V6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G q. G9 J/ ~4 M0 m" H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 p; M* B, N7 x- H[/size][/font][/size][/color]) [4 o" A! S* ~7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 l# G; W; o5 _& V6 T9 k8 {4 {[/size][/font][/size][/color]6 f6 K- s" N( Y- U g. N' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 u* r: ?0 u! |8 y/ h! k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 x$ r# Y7 G9 h9 I. ~& }2 s, `. D0 L) d
[/size][/font][/size][/color]/ H: E: l: h9 Z$ X2 T- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 k; ]; ]2 `, `) ]+ e! U- u' u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @, r1 P5 s- }6 U$ w% {
[/size][/font][/b][/size][/color]
; G& f; S7 g, J W7 c0 U! G, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; v$ R5 q+ g" Z# G/ N/ U9 |3 e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H: F/ B' }' a. X' g) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x1 T8 F# @! X' c# W a3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f6 g4 z) `$ p7 L/ l3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 v+ G5 ]/ E: }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 `6 C, f- X/ X5 Z# G
[/size][/font][/size][/color]+ T, w, p l4 g: n9 |7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" L* y, t+ R" I/ Y$ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. K' Q( z( g3 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" x. _1 v) s) i& L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a9 z& _: F- q/ [" F( s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! @ V7 D6 ]0 h, n" Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 \: A) ]' P& \3 Q' L1 Y: ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 h ?$ H8 | R Y. O[/size][/font][/size][/color]
4 w8 i( J8 c' i# L: o5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, t2 ^ F `9 F% o$ S! p2 ]9 S: a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' N9 x6 z0 ]; @0 m4 Q+ u0 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, G" ^; C2 ^- A" N* X; r' ^$ F[/size][/font][/size][/color]/ b( j1 I, \7 {/ |4 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' {0 _- d3 p7 F; ~3 H! v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. K9 [1 _' G2 z$ j: ]2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y* P; f9 F7 g% g; I* L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* b4 m3 ^$ y/ n7 R! H[/size][/font][/size][/color]7 G& R5 T+ L' U3 n" [6 v& L- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P9 j- u$ l9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], G3 V' V5 x) v0 U6 d& Q: s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q% U) E; i3 Y# @9 e8 R q: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' k; z( S1 F% }9 ~/ a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [+ K# l8 [" v) @9 o' ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ?: ?! j4 `) I# l- Q[/size][/font][/size][/color]5 j+ {! J( d9 L, J$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: a. T% i* M& j8 l( M$ V- H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( l% o; f2 ~9 n9 L[/size][/font][/size][/color]
* s- _6 e4 T( R8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 i/ }* C8 @# D' G3 a9 Y
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 C! I% k0 c- ]& A7 I8 k4 Y[/size][/font][/size][/color]4 o/ q; Z# M. x# h% e" j0 E. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( v& W* q* m' V/ e9 x0 J! X0 x. S: M+ K D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 A1 B0 k% P* y4 o$ d9 p9 o2 Z/ V
[/size][/font][/size][/color]
/ s( N8 Q& M. G0 r8 O4 ^# H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: H( W) H& P+ h+ @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n7 A$ o" D* }. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v& d2 _6 N( F- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {+ m8 k# R, v; u1 Q! `* s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 g/ g' _; Z9 W( K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y- l# L, Y" G0 c$ Q- `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# Y% C) b& I( M A3 @6 r! w5 b. m
[/size][/font][/size][/color]' s: {" S( p; }* G# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" |: i9 R9 T$ E s# c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& O5 X# W0 K3 \+ N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& O3 P: y3 |; b7 E0 H0 R[/size][/font][/size][/color]
2 x' \8 M7 z& l( w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e3 [+ w, y- O* s' ] y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e3 `7 b& p T8 ?7 l# _# {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 K( b7 ?5 i4 X. q8 o# l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C8 Q7 h) l+ q. k$ u# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 x, z- ^ l1 K4 g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& C8 H3 [6 ]8 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Z* U. C) a: ?5 ]4 q2 S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 A$ g7 M- f; l8 e1 P% {
[/size][/font][/size][/color]3 S3 b G7 q7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. D$ E6 Y/ \$ T9 l7 x" U( u' U- h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: s% c2 _+ p4 `5 u. I4 D5 \8 m[/size][/font][/size][/color]
4 Z* L8 I5 h6 b, }8 D( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K( c" W1 }+ H ?, L# h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! H2 I$ O. y' R$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W o+ R' L6 ~3 q+ m) \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l5 Q# U/ l1 S; g; @1 P7 v+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d9 G7 Y' W6 _" x" }, I$ s+ b2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ^/ t9 }4 s; l$ s0 e1 e[/size][/font][/size][/color]) W4 q, v- F- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, y$ U5 w! k& E* K x9 d[/size][/font][/size][/color]
7 H! }0 f. f& A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 x% ?# n3 P0 V$ p& Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 _! G( b. J, |& p8 ~& s+ N1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 `, h6 i; L3 Y* M
[/size][/font][/size][/color]
$ |" Z" G4 f) S3 B9 G8 _" J$ H. G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ R" s; `- L, A9 F5 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], @5 `" O6 ^2 I6 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. S7 Q2 y7 k3 ?- H7 O: C
[/size][/font][/size][/color]
* U% Q! X0 O0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; U# D5 s" Q) b* {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" E; s5 R" j* c$ ]4 B2 Q" z: F$ e: Y8 {1 R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 y0 @+ Z y# x5 y1 X[/size][/font][/size][/color]
/ U, O! P8 T( F1 H: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). n, l' J1 }3 B2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]* d9 m4 c) Z2 c) d$ K" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 m# c/ W, K& Q7 o7 x" e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v O' t# d# z6 ?7 W- l @. q$ F3 r7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# U. |& A& `& V7 z5 B: F+ {5 q$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 @+ x" d c& M7 H. h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 s0 l' a( i8 f6 A% m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. r! U! U- V. h' r[/size][/font][/size][/color]
3 S) ]9 b0 g+ q+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 I0 N/ H. p3 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* H$ v: ?+ P8 W M; l! S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' Z" J2 U8 T# b8 X
[/size][/font][/size][/color]
8 @- y1 F5 S8 O8 y: F. S' x- Y$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: S: s, ?$ C. i9 ~! R9 `1 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" i7 L: w- |! ]( _[/size][/font][/size][/color]
7 C% {- f8 X+ b. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: T& n" @3 t+ G8 E$ O4 e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- V! i4 T0 M# p; U, j[/size][/font][/size][/color]
: l/ q6 w7 U) x7 L4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ j0 P; B$ t. p% U6 F& E1 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ S5 p8 j# r& v
[/size][/font][/size][/color]
y( n. k" ?3 d1 S, F5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 I9 y N: A4 W4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B7 M2 u7 [3 y7 U, a7 A2 E) T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }4 T8 L2 W# T$ [8 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C/ G2 a/ R$ w5 o( R+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z0 m" ]( P7 X" T. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ H# M H4 O: s' L* w" i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% `0 g3 P- R# F1 [6 q
[/size][/font][/size][/color]
+ u- v3 I ]" j) |5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ _1 u- Z+ H: T: l. ?( h6 u- J9 Y K
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( C0 J8 \9 L }. q4 k2 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 W/ @- N% x1 O% q2 [" x- y3 P
[/size][/font][/size][/color]: e7 a, l: O, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 C: o9 K" m1 b. e5 B6 r$ V' a" h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z. f" b! |' N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z: T8 H0 k& ~1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 U O; R( Y7 R( |, J1 r2 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- s- S7 ]) z' u+ \4 I; G
[/size][/font][/size][/color]) k4 A' M/ R" G9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) [$ s- [( O5 H6 _8 S# D$ v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 E# {3 f) P8 z- h% ?% D[/size][/font][/size][/color]- h( P$ Y% I- [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# N2 ~) c; w/ k- W/ S0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `: e. Q/ n0 x$ L# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ k& Y7 T% M+ T* p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 w' h' t, X9 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 o$ E, R0 I Y! x[/size][/font][/size][/color]& `5 ~3 Y# ~. j& @7 T$ X# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 ~$ {% ], T* x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 `7 d Z+ n6 H4 R- ?! s2 [3 S5 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P- ?& a- Q& |, i7 U( ~/ t3 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L2 e3 z' K! h4 e[/size][/font][/size][/color]6 O% I) Q' u; c% ^, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 P9 `' d; M3 R
[/size][/font][/size][/color]
* i! g0 a" m* ?/ Q" [8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 _8 K/ U' e0 v( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]) E! U N# _! i V* D+ G" P1 d- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?0 {2 B9 _1 K7 D) Y6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J! Q9 a h/ S" n" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) }6 ]% Z# O: o8 _+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U Y, ^8 ?* \3 ]- ~& @3 C6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- n2 X( _$ U7 J$ L8 q3 j" E z6 V[/size][/font][/size][/color]
. b& k) Q- q9 [. ?9 u* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- \. E! H: q% V8 G% H* o' f2 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* N+ f& h& x5 H% k( o" W% e8 u; I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ W- m& B; a: C% n3 Z9 \) N
[/size][/font][/size][/color]
5 Z* g5 |3 x) u6 A4 p! u- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% ~8 a+ J$ s# ^/ u# d" p4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ^/ w6 @* q* Q3 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 O: W, k' ^# R! @" Q[/size][/font][/size][/color]
* \3 ~% w" C& _6 d+ \- K4 U4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 q( T, j* t( o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ e- o* \" o0 `# W. Z
[/size][/font][/size][/color]6 f9 g J& m6 o9 `: O: _* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' Q2 }+ V! d+ i$ q d& n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], V0 t! r+ Y) ^: ? C& n; ~
[/size][/font][/size][/color]
j* m/ @6 D( N/ K0 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ g4 _# E4 L4 l% g& q w
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I" { k* E5 X( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [8 B1 u' Y3 {$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G L) f- ~' j( Z+ V8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y& g( L" ?1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] {8 _* K: K' j" f; {4 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- }& i8 z8 }# H4 ]. q) T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ F8 P( B* W! C) L* _( [
[/size][/font][/size][/color]
$ Q: k" M' ?6 E+ M ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 @) {4 y" {3 D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 ?$ ^1 U! c+ p3 b0 ]1 T' \[/size][/font][/size][/color]
- `! N8 {. O b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; p" g0 M! B0 w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 Y" @: u7 `; l, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ y1 }% D, J: [: M% w- Q' W6 \# E* ?
[/size][/font][/size][/color]
" }7 }" i2 O- J0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ g* Q# x, f8 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! R; z R0 M, ]" o0 w1 [# j `( ~[/size][/font][/size][/color]
}/ F5 J. E {5 m4 y9 w( m% g* ?4 I+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 h0 `: {" `2 T' N% h! U
[/size][/font][/size][/color], V1 \: ?! u% h3 \( T* v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* b$ v2 p4 a8 H/ s; t2 b/ i' T. e. s/ B+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q5 _- A: V! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~2 V3 N! `) S) W! q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% m: y+ J- m' Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% y( a/ m0 e+ z' K. @& k[/size][/font][/size][/color]
- U' d7 l- Y' b% Y& `: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! P% S4 o+ \8 v: ?$ _' C/ j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ T0 g9 ]9 A" Q: w9 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& ~$ w$ J: M+ j, [4 e0 M[/size][/font][/size][/color]. a+ Q, D' l# v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* G/ E0 p# j- e+ t7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j3 j! L; i' j( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D3 M: R! q+ h- j, K: }7 Y: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ s7 I& y2 L9 _5 Z" @( V0 \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 p, p) ^8 ^7 W: e& i" {5 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 y5 o; k9 J E# e* G- f0 o2 G# d
[/size][/font][/size][/color]
5 Y6 {# R I* O$ m4 r$ E N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], Y% T, r2 m" a; i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% I; {1 ]9 p. n/ ~) S# H+ v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q% g5 @. v% e5 Y* O+ ^* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% @0 G* A* \' [& L3 K/ w$ p[/size][/font][/size][/color]. _% b+ L* F9 A5 p4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- M% ^. x: ^: c* h' C
[/size][/font][/b][/size][/color]
" m+ h& Y w+ F. K8 F& `$ \1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R0 X m0 b! T5 p8 R) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z( I6 d8 a* s% K9 t+ Q4 i) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g# V1 t% x; m, U% {6 f/ n% |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
I- {' ^( i! A3 t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 f5 i& ^, ~2 {+ c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
^( b/ r+ `2 f[/size][/font][/size][/color]: s5 H. d+ O8 @: L& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# v0 U. |2 f8 ?/ D2 s: d. k5 E. {
[/size][/font][/size][/color]
$ S; c( _( t7 a' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Q# M! \ J: F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' G& j' z: y" } q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" J7 ^, `. v7 {3 L) F+ Y( P' g
[/size][/font][/size][/color]+ R- {2 D( Z& b: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 a0 g6 y" ?2 f5 t- Z[/size][/font][/size][/color]
# ]0 B7 [. K2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O) D4 {% X: J y6 Z; z: j[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M- v+ ^( ?$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ j( x& j- _8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t( N8 ~8 v) ]. d( E Y6 u7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |) ?4 V. u' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ S+ v4 x1 ?+ @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 a. t$ B% A% j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z8 j0 p, x( B. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~9 y& K! |5 Q' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ X$ L/ s3 P( _0 Q. x2 h6 T% ~
[/size][/font][/size][/color]2 W/ F# G4 I* N$ i, e7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y& A) @! e2 C r3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D6 E/ g& d/ C( O) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- R) }; R4 m8 }1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ B. q$ ~4 A% `1 }0 l8 I) [4 l; L$ H[/size][/font][/size][/color]0 b& Q- X! } [7 Q4 X$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ F1 b2 e8 I# G& v0 n1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }5 p9 n9 Z% c/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b# U& _7 v3 Q* k9 Q ?: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; f" h) ^! J/ ?( a1 p S7 v: f5 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _* l# A5 c* E% q% h$ K5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F! }' R5 O! g' W/ g! F# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; T" ] E; T2 b9 n/ H- n
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i+ ^6 q, G4 g. q+ x# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y4 z5 y# E% F6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 n4 p8 X/ a" E6 a( b$ I2 Q: I$ k) P[/size][/font][/size][/color]" {0 w& H8 g) [( D& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* _6 X" H9 [& j( R6 U Y( m. [
[/size][/font][/size][/color]
( [6 B5 Y) a @1 ^( e, B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, V) O K, Z8 p4 X[/size][/font][/b][/size][/color]- Y) c- d; \. Z0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |# }1 ~3 j$ @8 A* D/ Z+ l- ?- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G4 T3 {1 `" x! Q- l) \" h( q; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^7 R6 V. w7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ Z# _1 ^' _7 c# H# x0 P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 O( k1 T C8 p8 `; j. O
[/size][/font][/size][/color]9 O/ X* _) y ~" n" w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( W# n! f, ?) h6 |% A& Z. r, J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E0 I0 E" M' ?/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l, j9 F' r8 k4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T3 b$ K' y' [+ [0 J& m$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z# A: {: E$ q/ R3 F8 P, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ s( T& z- o) E0 V9 J1 }$ A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L D, h+ Y" V* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g* S9 d/ f d8 v1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
! q" Z) J! E; B" Y5 P1 k( [[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 m7 Q& M; O" I2 |- V6 q% r
[/size][/font][/size][/color]# S$ F% C8 B# \' _% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S( D) p6 F! K6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J& i5 k! U6 }3 n' e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G2 E' Z% K6 X0 x" v9 i* e[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t. v/ i: ]9 _) D7 F3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x" `) p; Z4 G; v! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 L) [ s; j. l, q `% y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f. K# t# S6 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y* O4 G, f' [; c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; y8 `4 |9 F4 u. p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 T$ \5 a- [. J9 `6 a. m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q1 M& v1 P# \. ?; l* W7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; L- h8 k" V! \3 o
[/size][/font][/size][/color]& K- L9 U# i7 n3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 S; Y8 @ w! |3 a: l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- G( p2 S3 [7 x: N( H2 d
[/size][/font][/size][/color]9 w) J' v) t. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- c- H7 ?1 F% R0 h) W" N4 q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 R* f" b& `$ q6 v* _5 t+ j A
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 O, W* b( j, ]& n
[/size][/font][/size][/color]' Z$ i; J" y1 y" a E( _; t7 ]9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I2 E; `/ q( J5 Y/ `5 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \2 U, W% z, O& V" s4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H7 z$ L! o: T& A3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \. W9 q" Y8 ]! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A' L/ f b. s# {0 [$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ f" d, [; G j K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
j# L7 W2 [/ v+ g5 y8 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& T* W f X; t[/size][/font][/size][/color]
! V3 d0 c7 L" c1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 U3 s6 {" J& p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 e, Y9 u8 A8 H; v% N
[/size][/font][/size][/color]: K* p6 B9 F4 Z7 r6 [3 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 O$ d' w/ x5 V4 T- o; B: v5 f P[/size][/font][/b][/size][/color]/ W4 O, {3 `; q" e& t6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! Z9 N9 A5 s+ c+ i4 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^2 O/ n0 c+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
[( u6 M7 Q- j- J2 M7 L& s, T. Z5 M$ K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- L3 V _- s" X+ E( m' R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S2 [1 F. u6 j- w! o/ R! p) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ] P8 O" q# E) }5 Q; n- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 f7 U- H) K8 ^1 {# V$ q2 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; S$ W6 C% R; d: K" b[/size][/font][/size][/color]
! }" K; t8 v" o% D! f# |" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. |3 C$ y; `: n+ o* w& o. E; L[/size][/font][/size][/color]
& z: T W$ [7 n( O[font=Arial][color=#000000][size=1]" `, l- I6 f! J9 i2 p
[/size][/color][/size][/font]
$ U8 _# z; ]4 N7 p) l- J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 }% f% b1 _. \+ U8 O- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~2 G5 S8 q8 c4 b5 b& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 Z! i! v, x4 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }8 [, w6 J1 } c6 O ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. t+ s& y) p8 v! Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 `. ^( }5 R( u) p% y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L8 v9 V, P2 o, s! U1 v+ j/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U, G$ ~* Q+ i1 M* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. @! [5 m6 }4 k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 @1 P. P' A4 Z- ]1 `' b
[/size][/font][/size][/color]
+ w( ~" k0 e3 Z6 c- }8 k8 B4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], M* I6 Z& B! E& {$ K; G; H) }3 A K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: J: x( C/ v; Y/ D4 N7 t. U
[/size][/font][/size][/color], S: X) a& m# C' w- y, ?8 g c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) P. G1 Q$ z; K6 n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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