|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \' u5 [- \: s% O1 c' {[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e0 d0 Q7 b# s2 k: _! d/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) S4 A3 H& T8 h. R2 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Q6 ^; z! J& t {3 \5 n1 O5 J/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K# }' r; o! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% |1 ]3 B% r: c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- \0 M* }% g4 G" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* t* [2 `& b6 x% e- I5 c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( H/ F4 R x0 C) D& {" Q/ n' k, _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: X' |* {. i* p- N7 Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ R n* F; A8 H/ v6 y* m7 K2 _[/size][/font][/size][/color]* @* y& ~$ Q. W5 N$ G% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @8 j$ r3 P9 _$ m% `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L8 H4 @' k. e! t5 s6 _[/size][/font][/size][/color]
3 ^ n5 F' y% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% X% I4 d! M1 z7 l4 {2 X$ c( S' O[/size][/font][/size][/color]
5 P6 r4 b. O! g, |6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! }* X9 u9 L( @, |1 m9 }- ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ O5 H# v! a5 ?
, c# l5 L, p4 t! t. N5 c( I/ `
[/size][/font][/size][/color]1 |. w3 T8 f3 r3 s% ~, s$ E, x) N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ s# f! K, l6 ]7 FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 h% z x" A8 K3 _" m
[/size][/font][/b][/size][/color]
) E" V/ E, R* @* f. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 u8 F7 P/ d9 q- {1 |1 ^( c: h/ Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q! Z" E8 G; P3 h* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y, I3 L6 z" ^4 p* \' S7 D' J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K( z+ K6 h+ o' p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( L8 a0 I- h+ {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ ~: L# v2 d" l: ?
[/size][/font][/size][/color]
7 p: G' u* k/ `0 h4 H: _1 Y' |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; @+ X3 y6 y( q% W) d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 t8 ?2 M( ?* w5 K Z/ Q. t! @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 f. X! V2 Z% Y7 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D3 ?9 a1 _0 v) ]: S a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ Y4 H0 l8 M# a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' q) d+ U/ R g! ` v# ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! y) G" n4 q3 \# `" v
[/size][/font][/size][/color]8 x% W/ }4 B) O2 ~2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ G8 _' S; S1 F* H/ j
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Z) S' U! c* Q( Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- v; o& K8 b3 L! c
[/size][/font][/size][/color]2 C/ } d/ Z/ G) i9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P. j) M* G4 D2 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: q4 ?7 m/ y3 x# Y* h, n; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i! G0 C- e- U* D# i0 }- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 S8 |6 D# Z0 G; ~[/size][/font][/size][/color] l* S2 Y( B0 ^0 R; r5 ^, S- Y" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~/ N; }* O+ J ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; u5 @! K! ^* K7 x# ^+ I8 b8 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |) B% Y# _9 _) E% ~+ z m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- Z: g1 V! O- U. i0 {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r; L" R( N2 H5 Q. I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! O. R" O/ c1 U# r0 x' M( C
[/size][/font][/size][/color]
+ @" }' Z2 a& c3 a$ g9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B! j! J/ z/ [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 Y- \: s }6 J
[/size][/font][/size][/color]/ \7 @/ `8 @: c$ q) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, L9 b' b9 T+ e9 y3 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 R" K1 B3 _' [" p
[/size][/font][/size][/color]
( v# U0 \& J8 Y* J; i& w# q' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ i: Z \3 v2 J% h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* o; o1 G! |7 u9 d; X _+ I[/size][/font][/size][/color]
' j6 J# ^; ]' ^3 V8 j. r y8 E& x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% [5 z1 ^6 b' {% R[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x2 n' b4 d& P! v, G3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W' W5 H3 O- P2 J7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~4 N& K% y% X) \. U2 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* Q& J" t- |$ ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] {' S% T4 t) e$ P. W) y8 j2 O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. d" Y0 n) C+ K
[/size][/font][/size][/color]
" w4 _ F' Y. G. e+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q5 d% }+ E# ]2 T9 [6 j7 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 F" Y3 M: s, L+ S9 E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {( n) }! v- E: I# ^3 F! `
[/size][/font][/size][/color]
6 k2 ^5 y5 [" I. W, ]( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^' t# k( t5 y6 a0 O. R3 U5 v; I! q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 m% n6 `% i( n0 N6 {! _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ?# P }1 N6 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z: K& E! x. y' h4 U' Q4 b7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T* x% W2 C8 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 C* B- _: Y- ^( N; n3 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 M0 q+ x8 m- G' T9 ?5 Y0 @0 b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 b# ^) Y% V+ o: E
[/size][/font][/size][/color]' H( N3 q" d! M9 G3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" Z8 D' f# B1 M0 F0 [; j2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P5 `" K- m$ _5 l* U; U[/size][/font][/size][/color]
9 R8 f( u3 v4 ^9 v4 c+ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V4 }% o0 y# t# Q& O/ _ Q# ~0 c( @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M. D; f/ M: `" Y5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M6 g+ N- A h; U/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `! N3 S3 f7 E2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }" w5 {7 C6 D$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! F& \' n' V3 B! u8 y/ D1 ~[/size][/font][/size][/color]
; U3 x- n2 l3 s4 M3 [! O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: A o5 p; x4 N8 ], `[/size][/font][/size][/color]. ^% x+ z: V1 ^, {( O8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 U, | L& X' X1 g- W7 ?
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; A" y% o4 }: K- l: v2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ C; ]2 e8 A( O& X[/size][/font][/size][/color]- T. E) \, H+ L5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* I! w( B5 T7 m1 f! h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 F: L/ S+ ^8 y) ?9 Y, ^& q6 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; E ?. d& F, Q" [, n2 d' \
[/size][/font][/size][/color]
" D7 [6 P5 o+ e, U" l+ |2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* O1 y7 z: P/ [, y' N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
^0 m; E* O% U2 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ P, X0 A+ c8 S" u[/size][/font][/size][/color]
9 ]! T+ d% a) e+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! }" Y4 F& p; L G[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j6 E& K$ K$ y: j1 M9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^8 C H" i$ V& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {; Y! d' Z2 }! x1 r5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \6 q1 ^& V6 V1 I/ f) [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, x/ A$ p8 u2 ]& m9 j2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: a1 k; {0 h' e2 e[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. T7 Y) D) Y. L* \[/size][/font][/size][/color]# [, P/ o, O+ q: L0 r4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ W$ M% Z9 {5 `' d$ N2 T, O- \! ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' r8 L" y& M) H" A& J: E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D7 {. c5 L; G, j8 l4 U# }
[/size][/font][/size][/color]
! A% i$ K9 Y: \* L8 ?# w# v9 ~ c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 S& L$ r/ z; z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 H6 [7 l% c3 _
[/size][/font][/size][/color]
/ I0 r) z' {* S, s0 ?7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 Q" _' L7 n$ a# e7 d6 i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], Y0 ^% D2 m6 l9 j% s. L( X1 U
[/size][/font][/size][/color]
: z a% r P- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 I6 h" v2 a3 q+ n; _, B; Y# P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" h+ @6 r. P; V/ N5 T, {' V7 Q[/size][/font][/size][/color]# I$ F) b" W5 F' f! l$ w: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' z. ]4 _/ `" S5 R[/size][/font][/b][/size][/color]! {, i0 {) y# T+ Q& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* Z' `0 i2 j1 ]0 d' V3 i$ t% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @( @, ]/ |6 [+ c4 \$ F: d9 ]+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T- A( _' u+ m' M" E# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ p$ e E7 W! t7 \. F9 B3 C- k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 G T: J! H' t% d7 [
[/size][/font][/size][/color]3 T7 N% K9 \: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! `/ X9 B2 d/ J( t$ ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] ]! p( t3 Q+ w J! p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( S8 @* e% |0 s1 B+ {[/size][/font][/size][/color]" {! ?6 x& W7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 N* v; p0 ^; A2 S) E O" w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; h' u$ k0 _1 m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {9 `! B% G/ d: y2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 s$ M* j# o8 ]. ?, Y# ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ y) J, u* @' V! V[/size][/font][/size][/color]
7 e+ e) t' Q. \* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], h |1 W8 ]. [3 Y: \- c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& v8 M; }8 Z2 I
[/size][/font][/size][/color]7 a/ u: z9 J3 }1 a* x1 I: f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# ` w9 J5 C9 e/ @) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p9 O2 V9 O1 d5 o" u" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z9 @% X5 N3 O% i8 K0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: L% r' D# Y7 ^2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! x/ P; ?) \% {* o `% m
[/size][/font][/size][/color]* Y( w/ q# ^$ v5 P( i: e: V- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, k) i ?1 i' U& X0 P4 T( d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& b# T+ F$ R4 z% l* J! E; J) Y0 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q3 g3 u1 S3 e& D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ e* H2 Z) n {. a[/size][/font][/size][/color]: ~* {/ T$ o( u: _4 _2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) c$ j+ s- D; k' _, s% N+ E3 n[/size][/font][/size][/color]+ ^. w8 {1 K7 J5 D; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \' k B k! Z" v8 ^, Q
[/size][/font][/b][/size][/color]- A, w2 O) Y8 w$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }) a# v+ K8 b2 ~* L4 @/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W6 u5 @6 `+ ~3 b" \, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ]/ U3 |/ G9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i' H W8 y6 l; w) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* F2 z6 h- Z% b: G; ?- ?3 z/ D[/size][/font][/size][/color]
3 _0 U6 [, v0 J' k$ d$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], N, P" d9 C8 T. h9 @" j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# u9 k% b1 m | \& }- Q* E0 ~% d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* K% b$ O7 D4 d7 J5 Y3 ]# V
[/size][/font][/size][/color]
) r% ]- _' }/ a1 B; u. N4 k, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 ]# ?! P, C6 Q+ t/ W+ f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. A& y' _- L" L9 k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 {0 _. s" L$ J- u
[/size][/font][/size][/color]
) G, w- O. R) ]8 B2 I4 U/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. G- y* h# |1 v5 q5 j' c. \ @/ v4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. N6 v( ^' f, G1 @/ c[/size][/font][/size][/color]' D; Z v5 o9 w# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 w5 k Z D! m6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& ]: I# }# R7 X[/size][/font][/size][/color]' T( k( l& n: I( ]" w+ K& b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h5 [2 }; g! d- I/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]' I, }% v/ G, l5 `9 l0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q) M$ G" u" R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F. I3 |6 ] {& z+ ~/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 C: ^6 J0 j% O( _ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% n2 o" H. Q# K& [: w/ h8 [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 Q4 X- ~8 x4 z, X; P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# s* @7 S7 ^5 k- C( w[/size][/font][/size][/color]2 T: X( Q- W/ ?. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& [" }' h# u- ?% a4 D8 N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ C; H: `9 \# r7 g, H
[/size][/font][/size][/color]# ^* \3 j, F: m/ x- K, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 j0 v$ W- P" n( j3 |+ y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ k- k6 i) B1 q. I4 \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J$ ?/ H) W8 C; c: k8 w: G" G6 J[/size][/font][/size][/color]2 Q. R4 ]; i8 F' {" d8 Y8 p; }$ K* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ v# x- g: p) b0 G. }8 A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] S9 w+ o3 I1 ]7 w8 \ k) H
[/size][/font][/size][/color]
4 p Z- t3 }4 L3 D; b3 @) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% {& D/ O) n, ]" g! {8 y
[/size][/font][/size][/color]
# o7 m/ Z0 M3 T X- [$ N4 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 ?2 M$ ?2 r5 C6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J1 `6 t$ L: Z" {! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R7 k7 ]0 e8 g$ V8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 x3 s A3 F; F2 U" X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 q1 I. n0 S2 D4 p[/size][/font][/size][/color]
& w5 R0 L4 `5 v* p2 b, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 f9 z9 }5 b' E6 k5 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ A0 n! \8 _1 r( _9 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
X0 I& W5 T; w* ?4 T) Q, {[/size][/font][/size][/color]* s+ o9 z+ a+ }8 Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# h; \9 C& y; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `) |7 N8 l! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G/ v7 {, k6 e( u) g, K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ^5 |4 A. Q5 m/ [1 n" I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 X6 t- n2 M4 B3 U& M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] q4 p- ?# Y: H2 V5 I
[/size][/font][/size][/color]& L" ^% ]. Z( u; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ I1 {: g' R9 N, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 E9 ^0 B) [+ {' g5 k: A5 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B* _! A+ w4 q6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v O$ g$ D4 U" ^) R
[/size][/font][/size][/color]4 }$ |1 ^& \9 X" S' u _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); M% T" N Z& i+ H, J6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
# J# H# U: k; W1 _2 ^! ?- A( b; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s4 S+ A+ Q8 ^# l+ @. K- @ V+ \( d# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }8 `/ D" i9 ^* p F! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i7 n, y7 K) Y# K% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ A9 Y1 B3 O0 }# h7 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
8 z+ C$ i3 c0 F& i& V2 C3 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u3 ^( m+ J4 j! J2 e4 j[/size][/font][/size][/color]2 X7 r# a, k: j( w' @7 |( d, U# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# J% u' O, g" \9 k* ?# X[/size][/font][/size][/color]
7 O- v( K9 `, i9 H6 c) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: G: V, g% z' L6 w+ N% |# W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n7 `5 t4 R6 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" K3 c7 k9 Y5 F8 |+ E6 P* v- b! l8 n2 E
[/size][/font][/size][/color]
5 B4 h7 G' h* J6 k' m/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 b9 D, X/ I& o& E[/size][/font][/size][/color]
" }& H6 f7 K3 |8 _; F9 c& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `" B; L# i4 [- ]! B* S; a$ C
[/size][/font][/b][/size][/color] p0 C9 C9 }/ }8 s: F/ X1 n8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q2 L. B) A+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a4 W8 w' [1 C$ C' M% b& p8 \; c) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! _9 Z% N4 X4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]9 G; u; e! L& h$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 `; y4 J. J0 P: q6 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]' _! {+ o' l d0 K* A5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z3 f$ [7 ~$ Y8 d; u- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], z1 i" S( ^' D2 Y
[/size][/font][/size][/color]) g4 l/ i* C3 w# d. z( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# U) h; D7 q0 B) g& ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \7 k0 J. d0 r0 O1 h! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 Z' p2 N! e& C! R. P# F V. Q6 p5 B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 J F' a) E# A3 Y: w
[/size][/font][/size][/color]$ D6 T! V$ n+ t$ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" M; N6 x5 a* C* O6 h, W7 W* z
[/size][/font][/b][/size][/color]
. J; G) }' J4 b) K) v7 Z' D: \2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ^2 U5 T% [" |* A5 y. G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ [) |7 j7 [8 Z6 B6 k& Z# C6 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q! H L+ i4 n& G- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I, Y9 P) ^% x! E% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ Y. X% g* T6 C- ]' j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I$ N9 d& q- r5 K4 J& z K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _/ Z5 D9 k& x( ^( i$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] k6 f: n: K" [
[/size][/font][/size][/color]
) X2 a$ X; K5 ? X& o. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* w$ m- d' K+ j* ^2 t! c; b[/size][/font][/size][/color]
, P5 h) h9 s* r. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z" O3 a+ I" m& r' y: I! ]1 J# p' D[/size][/font][/b][/size][/color]/ W5 ~6 R U L* g4 y3 Z8 s4 O* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @/ Y: h9 Z( D2 L2 ]' R: w. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e6 l: v* H+ h4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q2 c" J% g* O0 t5 S5 [3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ }% Z( c7 ]. Z0 |( b ~1 N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] O2 J: b3 T" c
[/size][/font][/size][/color]
0 X6 F/ z% B* F1 ?! o& Q7 x3 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" e g6 w2 V$ \3 G5 Q5 S o
[/size][/font][/b][/size][/color]
' W$ ~- h! G$ H& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J# y4 H1 q3 ?& O; B/ y9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N2 f1 s: T! t2 R2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ~' `; I% H& k. c* ^4 L* L; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" J( R' F, n. j H4 `, @$ Q" S2 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L( _3 m& u" G3 z1 k7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `% d* @& i( y1 z$ j7 I9 q8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- y! j+ q! m& R' R0 Z$ I% Y! R! I! z j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' a6 k8 b0 g/ F' J' |5 t[/size][/font][/size][/color]+ ~% F& t* U2 v" k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ^8 H" I5 w5 {% d8 d8 O8 o[/size][/font][/b][/size][/color]$ z6 _) G+ Z, T5 U8 m; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y0 t, \ C0 q& O+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k! s9 f# M$ `0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F* k+ D' I' e' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
T( |* n, n: h d: J& S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* F" o1 ^* d/ h) u+ k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?2 N8 ^! E0 l/ y; U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# E3 w$ U( e$ V& d1 g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% s3 M7 r% j6 u- ]& P# G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w3 ]& _4 P; Q2 x6 H0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* l( U# j6 X( B* X[/size][/font][/size][/color]
. R& a- {3 O, ?& w) U: o% _! X/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] u+ |* X4 O2 E0 W, b" D7 J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ e/ H5 Q2 O8 ]( i& _7 Z[/size][/font][/size][/color]
. g5 P, G; z- v# w7 h' S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ _! s1 g9 Y' w) e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b: ~$ i& F" L$ t- e4 P5 J' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' Q! `( X5 h2 y7 x% c5 a3 j9 O r[/size][/font][/size][/color]
4 m+ a( [! D1 X* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% u& |2 v& S+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W4 Q1 a- K2 u; _( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]# T: P4 {+ ?5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z @+ N- e' ]1 c1 i6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C) ~3 I% w! r; C$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% g$ m, s1 ]$ G! M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# h5 {1 e( N2 b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. P0 }2 Y8 X( ?7 A& |5 _
[/size][/font][/size][/color]
" _, v' W+ b) a2 _) k' d L# g7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 a. v' ] `2 G1 b# o8 w( R1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ V) d+ |2 ?5 R _4 r+ _) D% r( A
[/size][/font][/size][/color]
( j E8 e# c& k6 t2 @9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: }- w+ S e! [0 n7 N[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U9 v3 p" q6 N! E2 G6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ V8 V' j/ L' _7 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j* m& D/ [0 c6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 b8 }. U; e5 f# `) Y, P* D W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) ~/ }3 J0 o* D( E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C4 e3 c( m1 u0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D4 n( a9 f) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. y0 E6 j# X5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) M% c' ^+ @& ^0 D/ F
[/size][/font][/size][/color]: z! m- y* A* `: s3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. I2 n0 p6 ~/ Z4 `& ?& P
[/size][/font][/size][/color]
x8 G! M9 J& C9 d8 X; k4 a[font=Arial][color=#000000][size=1]+ H/ T& _3 T9 H* P5 g( T5 {/ f
[/size][/color][/size][/font]; n2 c( G& J3 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 L/ N' k4 ?7 g# K. g[/size][/font][/b][/size][/color]% B2 ?: f, q+ v' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 _; X" Y' g% Q6 Q+ j. T2 b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" F( t8 K) c0 T8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; {# g6 O6 l, e. f9 h6 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ K$ J( }5 I6 p( q* ?0 b, h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l; H' Y y3 W) b' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |, @- r4 n. z7 [# |! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) G; d& x3 N) B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, N3 ] A6 M" c! u[/size][/font][/size][/color]( D8 }# o; N6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& H+ ^* r, q$ V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 h" h7 ~$ C3 _4 Q; ?- a
[/size][/font][/size][/color]
, B# ~' ]: ?5 }. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z* y* w4 e4 i5 H+ M" |. ^- B[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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