|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B8 Y9 T/ q4 N[/size][/font][/b][/size][/color], q( ` Q, }5 b$ h5 g: c) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 j; F0 R# ^& b. r+ b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m2 a7 z" N. T E" ?1 Q9 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P" I0 {& o! L1 K- @; t" P8 M& j5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- j3 u4 e1 r: i9 y+ H( e, p1 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, f* x% o! I! t" }6 ?, g1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]+ G( g- J" b* q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [( ^; U7 F- p* k1 ?5 M _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& ~ ~- Y8 C. P6 r% q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, [# _4 P* G3 M Z[/size][/font][/size][/color]" Y m4 ?4 I1 n- |: c I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. y. k I% ^$ A# e S5 k3 y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 F7 p$ a2 L! e7 i! f5 G
[/size][/font][/size][/color]
# A. `' c0 l0 ~2 L/ Y6 l& \' p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; Z- Q$ ]# @7 |
[/size][/font][/size][/color]
( U0 X2 X, ~+ m- g1 k5 v3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- g6 {! Z$ x- r) Q1 T6 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 z: F8 R% V% k7 N+ l* f
Q* E c/ l0 M$ [3 ^
[/size][/font][/size][/color]9 ?$ Z$ m6 H$ q& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 f& q/ S( v+ M1 S: e: M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 O' H, v8 [+ t5 M1 s[/size][/font][/b][/size][/color]% | t" E0 Y8 s, R0 U- j5 _1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 Z4 v3 X6 I/ ?5 E+ n( @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z8 v! k& v4 {' Y$ R- M2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [4 P+ y0 C6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[3 M$ \' [( ^* d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 N; ` _. Q; G: D; a# ~" P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
P0 Q- o0 l& m8 \4 H[/size][/font][/size][/color]* A! S+ ^+ v4 q, Z+ v% n v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% n0 i; e9 O3 M( ^! t1 w, B \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 D2 C; J+ g- Q* a( v* F. p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c/ ]4 Z7 {" Z) g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F9 E$ w5 e; F9 k" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 Q: d/ G" {8 g7 q( ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! H' \4 d4 u6 D5 y7 F* @5 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Q4 L8 w$ e' I) p% K$ T' A3 Z% v
[/size][/font][/size][/color]
" m6 x$ w, @$ ~$ G1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ V: g4 [' N( N0 ?0 l/ ~
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# M' a. e k! A6 T6 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ g8 _0 Z6 j- P8 `# o[/size][/font][/size][/color]0 _& B! g' b- d/ r# A3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( m0 W- D3 s6 \; O* z0 H' D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. f' R; h2 t' I2 S1 ~ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z: f. m4 J5 I9 m, j% {! p$ g5 ~+ ^9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- E+ ]2 W4 V4 ~3 V D5 i
[/size][/font][/size][/color]
5 C. P5 \8 Z. X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B/ x J G4 \1 A6 }1 Z7 R4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {0 h u8 f9 ]3 `- x q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V1 m3 R* o$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# `/ Q8 K+ I) y D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; E/ K. b. d# g' d4 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ r1 W2 q N+ X" c, U
[/size][/font][/size][/color]2 \+ {7 V }4 e8 m j& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l+ M3 P$ o' ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
e, P8 b a! G[/size][/font][/size][/color]
0 n* J# d6 M# M2 }# F( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 r1 `. v9 T- ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) Y; X1 S5 O/ E2 [2 l0 u
[/size][/font][/size][/color]3 ?, O6 M- H. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. y R0 v, e2 Q5 c; h0 H; B/ u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" H1 `, i& K' g8 o& x[/size][/font][/size][/color]
6 J7 }% z3 y$ H5 N0 g" p, B[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- [8 u: H9 w( d- H3 r, f. i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w; S0 v. }9 v* R" _' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F% G! f Q3 U$ e6 B" e8 A, |7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [( u( u5 W" [* y; Y' A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) k3 F$ a6 ?2 O4 h/ P2 H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j: l5 h+ x' U5 Q0 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" y R5 m( B V5 A4 h) q
[/size][/font][/size][/color]
# e# d$ Z2 k; t% b3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 U) [ |' H& c9 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 b- A8 I1 j# |. E. H2 |/ X2 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# q6 j5 @: Z: x" Y8 a% n9 R) R[/size][/font][/size][/color]8 W2 @5 h& p2 j& u+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f! t E) S. s8 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 d3 `! o0 k* a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: @5 H9 t/ A- f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ~- W# w7 l, d; N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m2 U; I/ Q& w* Y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% `( {% F* T7 o# d8 M# o; k' }- w% m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 G9 F) m1 N, |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 n' L; ~) f. {! L
[/size][/font][/size][/color]
5 ]3 U' M* O$ ^. X0 o1 F" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 p" k: l* k8 ~ h: m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ @9 r3 u1 \2 ?1 \. |, y
[/size][/font][/size][/color]
4 V. Y9 b- C5 M0 C) |4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ o! [9 O' K- l) Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- i: ~; ~* S( }) s* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w- J6 Z" x5 `+ \" F0 p: f7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b8 ?8 i, P0 F' n* M+ C V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G1 [+ X0 E% P1 U& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 r% \. A; P S2 l2 J[/size][/font][/size][/color]9 G: f* h# W4 r9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* g5 g1 v; V" w4 n$ p[/size][/font][/size][/color]
$ g! W9 M% o9 @/ Y" M: G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 k( G) M) U7 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# _1 @. O5 K8 y n5 _* s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 V9 {% Z% D* ^* ` _$ }% m
[/size][/font][/size][/color]5 d9 B6 [% L$ I1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# _) |5 C Z) l2 ~8 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]9 d- g u& C Y, o0 P9 g& v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! X1 H: n) h1 C[/size][/font][/size][/color]
/ [( D! C/ \, q) i, |, G: f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) M9 K4 T& |+ Z& u P4 ]1 s: Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 D) G! W- K7 J3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W2 ^& o: Z1 B4 P5 q[/size][/font][/size][/color]
( }" u; g- m% x3 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 E: k/ K4 ?/ F+ B) G[/size][/font][/b][/size][/color]( c4 ?! ~* A4 V5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C, n7 o- K4 X0 D3 Q! y4 D" c* T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y3 ^5 p7 B$ T- v" v4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ]" P5 i3 `* q B: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( s: e: l9 J/ i1 O" Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 y" e: y8 U2 C5 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 A- Q/ {3 P) j6 M
[/size][/font][/size][/color]( y. V( V6 z' M3 w" Q: x6 d9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! Z4 y: {. I- K# o N% W) R$ e$ o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; K& P/ W) S4 @" M) K& D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. S& {8 M$ T) r" r, ~$ A[/size][/font][/size][/color]& p; n# `4 p1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: F* g* N+ @% y# V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ }" u2 B1 y4 X* ~
[/size][/font][/size][/color]1 k( x0 k3 \. q! i( @" r* }; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 Y$ D. g3 m# B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; T& \$ u, l1 b- O: |5 v2 L[/size][/font][/size][/color]# E+ m- L! F+ j; F( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 S% z" x' e a* Q. h, N4 y( }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! {0 R* m$ M2 g e$ j. S$ \[/size][/font][/size][/color]
# {( |- \1 d3 u. `% }/ h f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Y, `8 D* ?% A2 Q. {2 {0 G[/size][/font][/b][/size][/color]% z2 s+ r4 f/ E) J* C2 t* e; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z% R0 c0 G# j! {7 I5 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k) i( l2 K9 |; C7 T% b, _! \" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N( n- f' B' j& V& ?2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! N% T2 P6 `- U y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# {# N, a8 u6 d[/size][/font][/size][/color]; q) I M9 J" L2 C+ J, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) l5 g5 m q W0 H' Z) b7 z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& Z4 b* P) i9 k3 s1 q- Y8 g, S0 y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; s: L$ P N5 v: ]" c8 w$ t' v[/size][/font][/size][/color]
- P6 g+ W* }6 j) b. x! B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 K6 ?% L# `3 H+ e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) n# [/ \! G2 O5 A' O8 @) a/ E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i- O7 P+ T( ]; J9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% D3 f- L) e4 L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z- T, e5 S, N# X7 ~[/size][/font][/size][/color] |9 i' Q8 W5 d5 h+ }+ V! f) B! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 A% S1 ^5 J& k# Y7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 {: W% p' J% T8 n A; C4 n7 K) l. C[/size][/font][/size][/color]) I7 t$ s" [1 u |4 Z% ~0 l1 C& y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ u$ X8 i# a; }- _, d# u* X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I1 Q; ?7 u' p F: O& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& T8 k9 V. p& S% n4 d8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, X2 _3 }$ M6 h& ^# B: X2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 d) q: M" B, R2 ]4 b1 p% D
[/size][/font][/size][/color]
& p: B4 ]: G4 A3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 C7 c& b/ T; G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |4 q* @8 m2 x+ j' j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R7 T3 N0 o/ S. S O; J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], e* F& l+ R, M$ f" z
[/size][/font][/size][/color]
! T4 ]/ U7 A% h( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 P9 P% d& ~/ b0 W* E
[/size][/font][/size][/color]
+ j% O x7 ], Y# ~6 y, @$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 H' N' b9 G" c- \% i+ X4 Z6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 A* G, k* d6 Z: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e& S. |/ u" P e( }- ]. p6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v+ ~/ u. ?& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [0 @; Z* q2 U) c5 I+ H8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m3 ]- u1 q: b3 ~ k' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- u9 P! d3 B. Z' ~0 I+ z+ Y! s[/size][/font][/size][/color]2 ?' d9 z) X% p# c! D3 @/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ^ |; t) V: O% ~9 `$ Y. t9 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" h& a7 [0 B7 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: i3 Y$ i2 o: a! I; m" W8 t
[/size][/font][/size][/color], J3 S- B8 R& p* |# B* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 _. P0 m6 _, V1 W) W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q8 y5 ?3 g! d) u+ R8 w" i# q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 b7 S4 i' j8 P" t[/size][/font][/size][/color]
) l$ u" ` i4 }" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 q1 o, ?- y4 b1 k( Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% i* x% l1 W8 x& L7 A6 Z0 {# R
[/size][/font][/size][/color]
$ h7 [. n9 @. U0 Y9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ p; t, j3 {( J4 U" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% }6 B+ Y5 n0 f" c7 ~
[/size][/font][/size][/color]
, k8 Y+ s% V' o/ D# F; e4 l: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f+ |" ]$ W5 i6 L5 [6 ]8 j9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
& L5 U3 z- R- G9 i$ L+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G+ _! }2 v, W: c; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s) V# ~1 _2 r9 z' Y7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. W8 C2 W" P( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ q8 ~+ E+ ^$ A7 |# l1 Z. `3 c7 |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ i8 B C3 n7 I* } d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 k1 M* L2 J, D, S[/size][/font][/size][/color]
8 J& o0 h, X( q9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] w( d; I- F! M+ p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 I/ @" M. V; ^4 K& \
[/size][/font][/size][/color]- c9 u5 C+ W3 s9 E5 J) {# Z; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], k' d! c5 I1 c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; S3 `1 r! D2 [, |& u7 b4 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* W6 p# u4 A+ H+ `1 \% J[/size][/font][/size][/color]
% M4 {4 @, a: p" R9 n% U0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 {; Z( x4 w) Y0 F6 K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) L) ]% s- j5 f2 p3 g1 X, P
[/size][/font][/size][/color]
# R; X: d0 o5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- @! y! s! T z; K+ M+ X
[/size][/font][/size][/color]& ^/ n& q: C4 A c0 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 `2 q7 l# I, w1 B0 X0 s; A) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]) P/ i f$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g0 d% q! s, Q3 i' z& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ?0 r( s/ r7 D+ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 k0 o q% x# t$ U6 ~[/size][/font][/size][/color]
8 V1 T1 G$ ?0 l' x7 w! `9 U. F5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B/ K+ {& V# u/ E2 b( s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ^$ @! y) k. a( N8 I/ q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 n0 k# f. i+ {; T; R; }3 r$ K[/size][/font][/size][/color]+ _& Y& n( L# p" D& ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 P* H) L- J1 U, \" I k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c* m! {. k$ y2 G8 n0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _; [- ]0 r' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# }% t8 t, R& R. R2 ?# V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ R. d* A* i0 G; P1 ^4 Z# i- H7 N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ P( Q0 M6 n8 ]- n# Z[/size][/font][/size][/color]
0 e2 B: U% l, k+ A7 g* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 M, I6 h X9 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 a( P% B* p3 A; F. m$ Q$ S" k! h# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y7 `) a& R1 E$ {. b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Q9 B. ^* \" K0 I- t1 y3 _[/size][/font][/size][/color]; D8 b* R7 C# O v& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k) W" t! a4 N) R
[/size][/font][/b][/size][/color]* J6 ?4 x0 x2 h+ q+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s: h9 b* Q m( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e4 ~9 M6 }% D/ D3 B" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x# q, }! F4 v$ H6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ \( v9 R# j" u1 c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ p: R" T$ m( W( H9 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* m1 n# H3 f& @; r[/size][/font][/size][/color]
9 b4 W6 h& o/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& M6 v3 X% M1 Z* `
[/size][/font][/size][/color]8 c- p( Z* N# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 u: x4 d& {9 S, p+ ~" J6 U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 q% |: C- Q, \, o: B1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* N; U7 _6 [8 {& Q2 y3 `
[/size][/font][/size][/color]8 P% J, d0 K: d! Q' r3 A' A5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 m/ N; m8 z. U, s2 c( Z N; t" b( |2 G[/size][/font][/size][/color]4 ?- C, m4 p/ m: j/ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M( y( d4 s: v$ Z6 y: c5 P
[/size][/font][/b][/size][/color] ~7 y6 _1 J. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d2 Q7 n! j2 T/ I6 I5 m& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s1 P$ s* O) v" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 s0 i% |) C2 Q) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]
! U) w+ t& d0 Z8 Y) d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h3 O. ]0 G6 ?/ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D1 j+ B" O2 E+ u7 `9 s, u% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?+ o' T" n( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 _, S" G7 ^$ v3 I* g, h, p) Z. E/ ^4 ~
[/size][/font][/size][/color]0 c1 q; v! v8 `3 [" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 W) Z2 r# T; r% z; O: L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z0 f( J1 `# P6 y( i, L0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 w7 ^" l$ U/ o$ R, \) d* _: c- H
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
O' l) `3 _4 R8 N$ u1 X[/size][/font][/size][/color] C: ]. ^' ~% j7 z, l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- g! G6 F7 f$ K- \
[/size][/font][/b][/size][/color]9 |% z; ~. G3 n4 W3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K) A* m! l3 R4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 ?' {" n; a$ ?; G; [0 m6 _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G, @/ T- B: j9 p! u6 Z; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h# ^) F" Y: i! } H8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* X% u) U; ]1 g8 n/ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _9 \" ?2 w& g) N2 s$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A' a# T& {8 g" k% B% t7 r3 M& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ G6 Q6 h7 w6 Y/ K7 c) {( e2 h
[/size][/font][/size][/color]3 c: w' X/ {9 z, o K" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# z" J2 Q! T1 K& v3 f" X z
[/size][/font][/size][/color]7 G9 v& ^4 c( Q8 s' }+ f+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u+ r8 b9 p$ R4 I8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P7 x/ T" {$ @8 @8 g3 _2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _/ {7 \# i4 C6 o6 _! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {3 Q3 j9 [& @; p( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ l. b' n+ E$ i, h9 b0 Q7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% J3 J8 r" B2 Z3 l& i ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ J! D# b' B/ Q+ E. N" s1 R! B
[/size][/font][/size][/color]
* Z/ B) Q* x: |1 O" t) L* Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H5 N8 C; H& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) M5 ^) `" E5 b) w$ Z& D# r2 p. I0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E; m( Q% i$ I8 Y, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?8 Q. {4 q0 @8 h/ p( X2 Q& ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ }0 d. D0 R& w0 v+ o7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 Q, w# Z' x0 `& y, J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v# U. S# Y( T5 c Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?; d* ^3 j' S" D+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: X7 R2 k" s, D4 O9 l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 w1 y- E+ g7 B4 W
[/size][/font][/size][/color]
( }: |( _; M3 T+ I+ H- B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 L1 G. i6 Z- G5 W[/size][/font][/b][/size][/color]
* I- ^! T/ q3 H1 V' a" u' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r* L0 I$ J7 W' M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _' P3 t6 O9 J. l5 h$ h' Y% }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P" ]& E1 j! i6 a8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# V5 \+ H) s) A. k( _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" S, N1 | N9 L; {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S! H, u( U# S' i9 H4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! R$ G; t- ^9 Q. q5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% o+ c" ~! h5 ~* T: E6 {
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H6 o8 r. `! K7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
x3 X4 @/ Q" S, |[/size][/font][/size][/color]1 K2 z, p8 q* t1 A3 t. C" i) A1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' W1 `$ o; f" Q+ N7 V; n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 o2 z0 i9 P6 B: n4 w: G
[/size][/font][/size][/color], C0 E5 R2 |) k. ?. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: N# c0 y+ l2 q, V, m [% I1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% H3 O ]- z. U1 P/ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 W/ T# d: i# L9 O* \0 n) Q5 H
[/size][/font][/size][/color]1 ?$ c. o% ^ ?1 }4 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' M2 j5 E2 O8 e7 u$ o; N
[/size][/font][/b][/size][/color] L& q& E) a& }8 `1 m& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @, M# w; a, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _/ j) W0 i3 ^+ F$ e G! J) H9 D1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 o7 b; o6 g' p2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 V$ Y0 ?2 @, p: N- b6 C9 m7 Z6 j+ @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 o# ~# U1 B6 J& o7 \- \" g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Q4 |% \0 R4 m! ^ R3 I0 i2 `4 T) T% q[/size][/font][/size][/color]& w2 E# i9 ^( ?9 c/ e) O- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 n- z# v O, p* {( w7 ?6 `% T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' l \% G7 {' e( a& G5 D1 U, F
[/size][/font][/size][/color]
* w [ t+ e2 u( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* |4 ?$ a# v0 `) W* h @
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 p# B; f* V4 S/ F1 k; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- j- G3 f7 U% w5 a1 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O8 R& n$ f) q8 j' D4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ E; P/ X+ N q2 H5 \0 ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 ]& e0 w, J" z5 T0 J& N[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j2 K7 _% Q) V2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |1 w d/ U% g2 `+ ^) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ T( d1 d+ Q% k* O% X: ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% q8 I% A" o: k$ I a9 n* [
[/size][/font][/size][/color]8 L2 H8 `$ Y( i6 O, m" |" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O8 V0 k' ^) L- M$ K, j
[/size][/font][/size][/color]
; A( w" J8 m; Z[font=Arial][color=#000000][size=1]2 V2 ~1 p) e& a$ @1 y s3 Z3 `
[/size][/color][/size][/font]' ?3 z3 |/ b9 _: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; _$ Z% w2 I9 f# G" {2 y0 E[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q% [- z0 o6 G) [; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ }' f/ b v8 Y9 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N! b* x2 g5 o* C2 D7 }- D- i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, ?% W$ r2 V6 }" E7 U0 ^2 q; h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ P4 w/ @5 p5 ~# W9 p$ Q. P3 Q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M. W' e% S1 R9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N% ~8 e) _% g4 T6 `4 R5 i5 s6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( p p* |1 E7 N- j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' P) b+ |4 b5 v
[/size][/font][/size][/color]
" s+ u, Y1 t" K. ~3 L* g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: D5 |3 _( x" E' g' R3 N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* I7 U. G0 `( M. c) [$ P& s[/size][/font][/size][/color]
* ~2 e/ E3 T6 ?7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' [, g4 V; t" `! \0 i! w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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