|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 i$ j/ v j2 { h R
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H/ l+ p; k* a- f9 S9 G+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& k9 L4 n) H) i$ J6 X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P5 R3 O+ r$ J( M4 V: n9 i' t6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {" z3 u$ X& b+ X" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, j8 C6 }8 L1 M; d6 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ O- `% q: U' |9 m$ w* i6 q. j7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' K# b! Z7 E# B4 j7 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 n. @1 v: o5 u9 ~5 a7 |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t- Q$ J% O! S: Q; ^ Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. F% q" |- V7 k9 E, j[/size][/font][/size][/color]5 o8 w# x: I @, k6 C( c9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `/ M8 P/ m3 k[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: X6 w6 r }: G* x: \
[/size][/font][/size][/color]+ K' }7 D& _! V: U: v7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ g! ]# O% a) u+ b/ M
[/size][/font][/size][/color]
5 r, c0 h6 f4 u Q; c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 u; W1 L7 C( i, l) r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' J6 R& V G' P$ R5 v& a8 o
0 F2 \( \3 q- ]& A9 J o( A! G
[/size][/font][/size][/color]
: [5 n9 u w) T _4 l/ h0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 h* {5 ^, C- D) b/ \; R/ ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). d' a/ [- J1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]7 P3 {% ^( U" E% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 z: }; c- N2 c/ w# B. U
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?" B5 \) i! b% m* H5 G; C' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d8 N' |- s$ z( e r$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L! T0 D0 j9 ~% C. I+ R; d7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- B" o1 f* i5 c f& G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 D" p% y8 |9 Y, f[/size][/font][/size][/color]
4 ?) [1 T3 l3 f2 A0 v: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]/ U$ n9 w. ?& p1 c1 C0 V- M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 `7 [1 H& |" t! P; q8 G; y0 b0 R4 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [5 e$ A9 K1 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B" Y6 U- p6 y# L) G. Z/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" X( z: \, p5 `6 F5 `3 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], x& y) c' T& @1 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] b( X; d3 W6 B* b; p9 H, z
[/size][/font][/size][/color]
! f$ { f/ b: k: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 v( o/ O5 H$ N7 ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; u3 X5 r( C e" w* _" l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 `8 {, G; g+ u( o. A
[/size][/font][/size][/color]
' |5 ^+ ^( V3 k$ ^1 [9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- }& O7 c |) b. e$ c5 q0 b' S f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) X2 l) u+ O, J4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^3 I5 \. U6 z0 M( B3 p: z! |2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' E! K! h; n* P
[/size][/font][/size][/color]9 s- t+ H V9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h* M: t c% }6 F9 j. z" x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- w5 Z! d1 I2 k. i* y3 f3 y% v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l( f2 m+ v2 ^. ~) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 S8 Z# ^3 S( C8 n( t, @1 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. m5 E) E% f& C: o. Q' i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 ^9 T8 K) x- T0 C) Y/ O- f0 N. J0 u. g
[/size][/font][/size][/color]' T# T; F1 M) G0 W/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~0 P" {) F6 M( ~4 w \- P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 i) q3 ]# Z5 _! @& h3 E7 v
[/size][/font][/size][/color]3 C# h5 B' t1 y; t$ u- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. i5 \5 A% \/ W) G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
j. N ^* Z) j }) q. b. L[/size][/font][/size][/color]$ Q% ?/ J# d, Y3 N1 e: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# N6 T/ I7 _) I$ |- c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 I( ~+ s- c! m$ r0 O2 _" q[/size][/font][/size][/color]4 e6 _" W$ D' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. ~ b2 \. }/ ^7 O. `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s) c8 s; K/ P: `4 s. M; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w3 I" K7 I$ D9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I" ?% E4 w7 O* W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& M/ {. H/ l0 u3 D @) S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z' \% G' N/ R, c+ V; r! M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 n. E, h# O7 K6 y% K
[/size][/font][/size][/color]
: B |$ L A8 H5 P7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 d$ B* ]5 Z) j6 [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P' N2 V( E) f# | t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- g' Q- }% s; l
[/size][/font][/size][/color]2 T( B& Q# @+ j7 t3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K4 ^6 u1 X% R* K' O: H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% s0 O7 U0 i% t y- \9 ?2 Z8 o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) }$ m5 f, E/ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g" k: m8 d0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 b, C% \9 y' x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* n- g& Z) f+ \7 E2 K. b8 O. j$ ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O5 Z9 w8 u& `! o
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ m3 @/ U, C" i
[/size][/font][/size][/color]. c8 c$ H m* m9 [7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 x9 m7 T3 F& P9 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 p' e' n; B4 a5 }, i5 F
[/size][/font][/size][/color]
' o* J# G2 L/ u+ _$ \9 v' C5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Z6 R* o" O% s4 l% Q& l0 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B: i7 _( [! `, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i* b( N0 q9 ^, c7 z; w1 h M) t! E0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z; L( S& Q3 P; W; @0 i: a) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 v1 H, T; c* s1 |9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: d7 P$ p* e: C A- d
[/size][/font][/size][/color]
: f9 K/ c2 \( i, M/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 b1 ]- G& E# h$ s, t$ c) m[/size][/font][/size][/color]
) ?. N% O d8 q9 p. v0 g t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; o5 q" _5 n# Q, I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* u. ^% P, C3 J) X) Z* }
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 r7 V! v, y1 }1 u; N1 B* A
[/size][/font][/size][/color]
. q0 n& T3 M+ |6 G5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% J4 C A( n' I& k; Y( r5 a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 W* L% R; G* B* M5 x- g0 Q+ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: G4 v& U- b! g; J
[/size][/font][/size][/color]
2 u# F9 ]+ d: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ B0 Y# F8 a+ ?- L% v& f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 \2 J( c0 c1 i% w5 S1 _5 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- @8 a0 @7 m! y/ A" k5 r
[/size][/font][/size][/color]
$ }, ]! g' t+ c* S4 i- e6 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) w. D0 x3 P# E[/size][/font][/b][/size][/color]
% r: N: x; i+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }, |! @0 p9 {1 g" D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P) d8 w+ n9 X) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d$ r- H4 ~/ m( y5 Y6 f+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. r* g+ i, X, g( W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# S2 m, }4 W0 o2 @, M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]7 H" l v3 S& ~" D! @0 n. ]$ L( W
[/size][/font][/size][/color]
9 i# a$ m7 y; e n& t4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 d: ~( P' k/ M! h( S3 J! X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" t) Y+ @% N$ B: Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. g. W9 s" ]. m) a' s8 R8 A, q
[/size][/font][/size][/color]
; h6 a$ ?0 ?/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ F( r7 Z* N, f2 _& ]1 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: O1 P4 Y: ]- f2 u% m[/size][/font][/size][/color]/ u/ o! i( C& W. f7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ R: b0 F* @3 ^ v! V1 ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 f- S) E, r+ Z) P1 V+ }. K/ f6 o
[/size][/font][/size][/color]
- Y7 m/ u% g. b+ W, y; I( ?; X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ k8 Y" n# j4 b' [" ^% t' G W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# X3 { w4 f/ Q, [[/size][/font][/size][/color]
, s3 @; m5 @6 ~5 y8 p: C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( J1 n! F% K% |* [
[/size][/font][/b][/size][/color]: m5 M# \! d6 c2 j. n. x$ t$ c* r' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O' F: [) C' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p- f$ `# R$ P' `2 k. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g: a6 ?( Y$ F/ | K6 W9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 v/ ^1 P; M/ Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 y( K! r' j! W) b x[/size][/font][/size][/color]
. W: V/ O5 v! b, s3 Y% G# { z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& _9 j5 v& G. f- d- \/ e( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 V7 @9 V" j& O8 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 H2 _# I9 C8 v/ v8 e9 Z+ W[/size][/font][/size][/color]
0 S; U1 G4 o+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
3 |1 `. ^1 y/ x3 _4 q h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( L' ]- K ?4 q2 t& S' r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C8 H; \, R% M9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; r3 Y/ \( T" X/ H8 \8 k; l( M v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% U) K, J5 k |! z7 i" X* y) y7 p* h
[/size][/font][/size][/color]; x: l$ H/ {/ n# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 c% v3 `5 Z- u8 h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( f6 D! B. ]$ E[/size][/font][/size][/color]- D; y5 a6 Z* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 |( s) u4 e$ u( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o; y5 g# w j" r" ]! l4 c: T* @" |" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O6 O* b8 g0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& C m* J- Y; z" v5 y/ y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' I# b4 |7 M/ |: P9 L0 k[/size][/font][/size][/color]+ {4 ^9 N% `3 ^; j' E2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. U) P- [% r' F+ N/ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# D+ {. G9 R& `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T3 G7 T& _) C. `* E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- X* E: ]# @* O5 Z5 J[/size][/font][/size][/color]
# W: w- @# i/ d% N- O; l/ }, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 D B Q! Z+ F9 S# u
[/size][/font][/size][/color]2 R" q( w. H' L3 u R: ?7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K+ u+ L4 W; M" I
[/size][/font][/b][/size][/color]# O+ \9 C% Q/ R3 G" J2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~6 n0 M0 J! D6 T* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W2 }' k: l& F& h0 a6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 u) E: w5 ?- M( v: y( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U: \2 q; T9 B$ ^* |- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( T! w" A& w$ `% v$ u% K7 b) Z[/size][/font][/size][/color]
$ Z- s2 M) i" D2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 v2 l* T M8 J- g0 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ {2 N7 @$ W- ]1 l+ k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) v2 h' L: K1 r3 y0 w
[/size][/font][/size][/color]
' M; p5 J4 H0 _2 @$ j4 D6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 U5 x$ C5 Q* d8 i' D) X8 ?7 P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. d* R4 g& ?. e4 h7 Y6 ?+ U- b! a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ J" H5 N1 O/ O6 s' a1 x% d[/size][/font][/size][/color]0 D$ s% d+ M" ]9 w+ R$ v8 P$ M; }% g& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Y3 u2 i/ K9 Y+ T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 E+ w, d' M& L3 |: w[/size][/font][/size][/color]
! y( z8 I/ f* F! S# s- _1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( h" Z2 s% m8 v8 a0 b7 k" k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 o4 P% Z }! e1 B1 z' C9 J, j; W( u/ \[/size][/font][/size][/color]1 K: E, h+ p0 v2 y4 D: b/ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ K4 x; K; Y/ I6 o) }) v
[/size][/font][/b][/size][/color]" G; O- M' z9 u. @1 J8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^- Z; K; a1 `+ }( V7 I" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [4 Z/ ]0 ]" q5 \9 M w4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ]: `6 h7 q b# U2 R4 h/ F6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' D% _0 a+ ^3 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& Z/ ]; e- @! e[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 x) a( k* j4 z& J2 _6 y[/size][/font][/size][/color]
4 S3 j* ?" y9 M4 P: y9 {7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, K1 S% J ~% D j7 _, H( X& [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 a% o, c$ y9 V[/size][/font][/size][/color]" f2 A& G' ^ k+ X9 `( E8 @( |" t0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" A8 p o$ r: e* a/ k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& B0 S$ P4 R" S. F( ?' _9 l7 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( y# t8 @7 t3 U5 [/ f
[/size][/font][/size][/color]' w* E _, {! A% q& l0 ]$ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" N% y+ Y; I/ _' r& Q+ F) ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# F& t& `) |- K* J+ q4 A* ~
[/size][/font][/size][/color]8 x" f' D: Q: Z2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: J( P ]. o+ y0 ?
[/size][/font][/size][/color]
: Z! w, d N. M$ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! {7 z: X2 P: e! u0 K' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \8 P: t& a6 K1 f/ M& a+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H3 R* [) c4 n' k. m6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! l1 i9 A: \! t3 |! S4 b; v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. e" b1 M+ q) v9 g0 y
[/size][/font][/size][/color]
; R8 T5 r& V- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# [4 B' L. V# u: v- _9 \. K& O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' I- m" I2 i$ S4 Q& `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 J7 Z# d4 C- g; \[/size][/font][/size][/color]( K- v; C! d* O" W+ e- A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ?- a& a: O) L9 ^# @# a& T1 ^% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s, z# p* t( e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P/ l2 b3 ~! B' Z4 U+ H+ x5 J; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' l: t" K( o, h7 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% j) B( v* |0 n" N. G3 j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' v! `% p0 A( ? \1 V) t
[/size][/font][/size][/color]2 o' w. j2 y) v6 b( i; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& H6 r' X& h3 D( I' V2 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 P) L. x0 e# k6 H$ I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X i w% U2 c. _( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ |" G; m" p" j \7 u& b# _[/size][/font][/size][/color]
1 P# \& b" V$ Z8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?2 Q: y3 B/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]* y+ @% E0 A( I) M( D$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q8 L& X* ~& o1 x) W- E& I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f j/ ~+ e: W8 o* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~9 C& r5 s0 A7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 w( s9 D/ v" V/ J/ q0 q2 y g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- f; |* N7 V8 M6 M! I. S# J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 M0 v' y8 b* F5 @[/size][/font][/size][/color]
, V, L7 x4 r9 c0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 R5 ~% C8 l* S
[/size][/font][/size][/color]
2 o y# F! p( a/ n0 ^ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; {) S! W! Y3 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 s) L) i" h l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [ \' C0 f0 U5 @# T; C1 T* v
[/size][/font][/size][/color]" b1 g3 e9 q8 m' i8 I- i, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' y0 P: ~3 r* `# O- p8 b[/size][/font][/size][/color]& D @0 W Q; q+ P7 W( Y' ]- G/ d0 Q9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J' e2 A, J: e/ E- V[/size][/font][/b][/size][/color]
, f: W! `2 t( I Y. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q2 J6 F2 F4 D$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C8 ?6 y) f; Q5 m5 f( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Q" p0 Q7 q* _; z, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]' [ D1 U* O; T: a- q Y. b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 B h; d( R, }! w! A: z3 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `, V; T [4 E3 e7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~: b o# ]7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 M! e" ?6 N! Q- V, ?1 ]- A[/size][/font][/size][/color]
7 i: b& d$ y8 F" i" p. w( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 F: Q! a" i9 E9 |" W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y4 o# b5 b: @0 m0 s% @2 a, y+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% B q/ G3 y& r, \* A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" v9 T0 }5 G! w) u9 z& C
[/size][/font][/size][/color]0 p$ ? c! J* C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 R& A$ `0 @" ]" q& H: s
[/size][/font][/b][/size][/color]
A2 \+ B' @' U8 ]1 |* w8 G" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z6 ~3 O: S1 B5 E+ T0 U5 W c. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 |4 }8 ^) B- A5 B$ N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A$ z" [) M8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x% f! I8 F- k! f- \! O2 e, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 j. I" ?3 Z- j8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J- f! a5 W4 |1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U0 E) Q! Q, L3 ?% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! M) U4 i- Z8 Y- P7 x3 {[/size][/font][/size][/color]
, U& V% T: O/ G$ d% ]. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: }/ u1 Z; r+ L8 ?% H3 N
[/size][/font][/size][/color]
|& }# B; Y) T$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ F+ k5 R' m- w( y) @/ |6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- W4 Q, y4 e7 g. K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V' q+ w( s3 V) N+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C0 ?; h) R: a$ @. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P( K- r6 o' ^: m! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" P% G: a) Y b+ n0 K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 c8 }( D: h% M4 E( O' X# U4 W
[/size][/font][/size][/color]
8 _5 O% `! k5 L& L7 X/ c( R! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ^ n4 ]/ b' K! O[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z' {. ?" g. H% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g( t' Q8 L/ C' w% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M) v' s0 B: ^( k+ l, X) Q/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K+ w& j& J% n: y( S/ [$ |" ~; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% F: T% K" A# p2 L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g8 E Y. G' X8 v0 v' e$ l, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T3 P" Q. A- p8 j; G U# ]. n& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ g; R9 H7 A. t5 e$ G7 O8 b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# [; O ~ W" H. ~[/size][/font][/size][/color]3 C/ u7 @( E) z. R* V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y3 w: B2 I4 ^$ f9 f9 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y1 r8 B6 s C% V1 ^/ s+ h% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U u, a8 q; p- t; J/ G& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U; W& `5 L; @6 L$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |' o$ W6 T/ @$ X F! L- c& Y* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 q3 H! G$ W" ^ a" n/ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- h7 f" w, ^0 z8 G9 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O4 K' o P' v3 m) w& X- A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 R& I' z& t2 l" c7 `0 O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' }3 W K$ S ~7 k) E( H% v1 N. ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ J) S* E2 t# [9 j; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 m7 p" Q4 X/ L! q[/size][/font][/size][/color]
* M1 [1 J6 t* K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 J7 w6 }7 E0 w6 s: ]8 [3 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ S0 G* n6 D& [ G$ R[/size][/font][/size][/color]
Y% ], ]1 ]- R% b$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" R, [. G4 X, u& W- u. O9 q" F F
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 O5 \8 Y4 ~) R7 k& X# ~7 x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 @! z( j b+ Y% N, }; O1 O
[/size][/font][/size][/color]
4 l: c/ s0 i5 y0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ^* q' ~. ], @$ @, I$ m' W, c/ H: y[/size][/font][/b][/size][/color]5 @7 l! t2 x0 G* c, d! v! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^# U7 u- E' B4 e, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {1 y+ a0 t h/ H6 J4 D. T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# | M" l7 X. r) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: F- G- }8 j r0 M0 v7 I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] q6 V* S( c# O; N' O- J1 G- n b3 y) P7 T3 _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B; ]1 G ]( ?+ l* b7 h! l0 a# x[/size][/font][/size][/color]
7 C1 g8 l# _' L3 I# e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 Z( @! D: ]* F7 t1 v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% n+ s5 I& n; ?' F
[/size][/font][/size][/color]8 ?7 G5 y D/ B. u3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 `* F- M7 x6 B; N5 N1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]: j' f4 j" B/ l! j$ ^6 z, v1 a E+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% Z9 B3 n% x9 O8 G) B3 G, o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z/ j8 C6 ]7 H5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 A, D/ h$ j) F! B; e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- E: Z; `5 }: _# U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C* r5 E7 \" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {8 z: A* H& c5 k& _) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! _; D* w. p8 Y. e# ^3 f ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 {1 l, D# M* S4 Y. f: J8 K[/size][/font][/size][/color]
! q, w0 W3 n! ~7 c' [' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W# @3 E' E: X, r; [[/size][/font][/size][/color]; w5 D' B7 h+ x4 D/ E# O1 ?$ ~( W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; d) A% M l' m+ F6 j( }[/size][/color][/size][/font]9 C2 X- W5 ?% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ A7 w6 V5 B* O7 L* p3 I[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^3 t0 b' g0 g | m+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 z* b* F, a# ?. w2 y, L( `" r6 D; s; C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z$ r% x9 U& s9 c5 a0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: G* v6 v8 J! s, H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ h* J% {1 ^- x( o5 w6 z2 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I8 p. g) r' d4 {* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ G$ @. T/ X7 ?$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; x3 B' y% u0 u4 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! ?& z2 A* k- p0 [* c6 {7 B! Q7 Y& M[/size][/font][/size][/color]- k3 D0 B# Q, z2 x' D/ ^. W7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 X4 n* i$ F, a2 n' S$ [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 P, m4 ?" ?! }( i/ f[/size][/font][/size][/color]
/ e' ^4 H9 J7 b/ j" O* H1 D3 o5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, O& }( z4 L. U! ~! h$ \! D0 n& K7 [[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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