|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p* w# O( ~ Q" b# U[/size][/font][/b][/size][/color]- {3 y+ l6 D4 ] A, v! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 G# O2 \7 N7 Z4 o0 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v9 J$ q' W5 }6 {6 v: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x: x& ~" X5 Y2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. I( m# t) l# A7 w, e' }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 d0 d7 {/ r, j: {+ O' |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. n3 Z) j" Q% o. M" b
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" G$ I' K' Q' M1 i9 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 X/ c9 m- |( E: R$ w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- a- j# I( j0 k; q% A[/size][/font][/size][/color]. d% \) f7 u- ~# `! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ |7 b2 n; M2 _- s* N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ U# S, C( I l7 q7 I" }" C
[/size][/font][/size][/color]/ W5 D8 I' b! t9 o$ H+ }9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* v: T5 U$ l1 Y- R+ z
[/size][/font][/size][/color]) q4 P+ p% `3 t3 K# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ v5 Q: d7 z" F% f- Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% b6 r2 A5 l9 Z$ V" `6 x5 P+ ?
; u* y7 D( y$ a+ \- S5 X
[/size][/font][/size][/color]6 H4 F' B/ I0 P$ g+ `% u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
6 J' G3 Y, ]; m8 s5 ~1 {- H5 f# \Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q: X2 B" n$ @* w[/size][/font][/b][/size][/color]( u) D1 V- k& x5 `5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) o- ~" ^4 k: a; h3 @9 w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U( o$ l4 ^; q! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- `$ ` B: [2 ?: @. c0 K! r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b* N& S$ j: }1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
Q) r9 x# F+ u' z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 \' l6 O5 I, K% |* Q% H) j/ |
[/size][/font][/size][/color]) L( ^; `$ q) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& f( W" @% H9 w, a' E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 b5 I& h4 D9 I4 U7 l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; E5 N- O, [, i* Q3 ^- e, i) r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q$ |" g' { {0 ^0 K+ e9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- ^5 { D# n7 ~5 ?9 ]/ k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u$ e% n) n/ g5 w* O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) W8 k. m, r2 ][/size][/font][/size][/color]4 I1 U" b1 p( w6 [3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 U5 b! i: O! a: P& u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* Z, ?, R( v6 U% E1 a, i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 n$ r/ @% O7 W$ Z[/size][/font][/size][/color]
. t! D- n% e; t3 g7 i9 Q9 d) A: L, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @* V: U7 c. D+ X. A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }8 P, m* p- j/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q% `6 D0 y& {3 d9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 _6 ~2 J( E0 q# ][/size][/font][/size][/color]- K, T j; r u! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 S: }3 t4 V0 S; P8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) v1 w/ p* x( P/ @4 w# L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n5 d7 |- M3 O& @; `3 g- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' N; Z( w6 L; R8 [) L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _9 `( m; Y4 v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 L! C4 e5 {0 g$ w[/size][/font][/size][/color]* L1 ~4 G0 W9 ~ M' v% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 g& r- Y( H* Z8 f5 C8 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) ], E1 v* h! J/ }/ V, d
[/size][/font][/size][/color]
( C l) Q% Q u6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- K! w' r- R* q, n3 N- A! L5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: b" S9 g1 U6 c
[/size][/font][/size][/color]
- s( \. c. B( } h1 U& S/ a) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ R Z* t! v L }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) _) V& Z& _& c+ G8 [+ A2 E% a$ K0 H
[/size][/font][/size][/color]
" c. j; m. P: J# E# W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( W- }* @3 L+ M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n( V9 {3 O: O w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H m6 `8 P9 m1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) R \. ?$ K7 G# U. a4 M[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" _5 H' H# M: _4 A% F; R1 {+ J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I2 p1 R' O) R' J( ]+ M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] v* ^: s' j, m- F, b$ {0 I
[/size][/font][/size][/color]3 y' D. S. C' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- N: ?" J6 B2 Z* x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 N5 [$ t5 w9 x8 D8 x/ ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& X! p( ?1 C* K# M# E$ b6 U[/size][/font][/size][/color]
7 x6 }7 D( r' X, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Y8 h9 Z% n1 N' w/ Y0 R& }8 Z# h2 P[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B) d( z2 L% Z/ U0 N3 ?# o8 a, S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 W P& D7 J3 q$ r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F' ], i9 C4 `& J) m ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K' N0 _6 `7 T4 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 D, G6 F: r7 U" B, O: |9 M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] y- Q$ _0 ~$ D) a: l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( R9 E; L) r3 z/ C! J: L
[/size][/font][/size][/color]
2 B7 c/ }. d7 W! G9 }8 z6 L" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], |0 X) M; b* }" A" |9 v8 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' f" n: V8 B! o* N5 K, K
[/size][/font][/size][/color]" D- p4 h' U2 }4 m! Y/ i: D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?5 B) P! ?- d3 o/ Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y- ~. K" S" D5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T1 h, i5 E7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ { [* {5 R7 R7 I5 P/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 H `! ]0 e4 ~- t% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" e. _0 f! k, \. r. ~[/size][/font][/size][/color]' P( v! k; \, O+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 R% a k, `) y" C
[/size][/font][/size][/color]
* k6 }' C6 U$ F6 C7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ E9 i& z" o1 `; U2 ^
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ q i7 R/ [( f$ O" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' |/ f& |/ W7 n( k
[/size][/font][/size][/color] h8 Y& W% s3 t2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 o( ^+ c+ x5 T6 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 a9 [+ A) z' L- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 G) n( m: r+ g, h* F" ~[/size][/font][/size][/color]! N: E" v: f/ F5 r6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ L/ L/ l' ~$ K* w4 e+ Q8 T" a5 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! S! p$ [8 Q! r: l% k) ]$ s) N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] i, w. B4 ]. H5 M& l1 I' B
[/size][/font][/size][/color]
( {1 l- u2 B% W5 _: p, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I8 F. y# z6 @: ~( G( W+ ?) h
[/size][/font][/b][/size][/color]. t5 h3 ^& u5 |" e3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 e+ T5 e! [/ a( M( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N: ]5 s$ X4 [+ a$ b% O+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I5 r1 k" V% E4 G2 y, ^, \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ o1 R( G' `; T: p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 }+ Z* I6 R- q0 p- E4 @- p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] ]/ T) j0 j8 Z1 E9 Q: a4 O
[/size][/font][/size][/color], {" T9 i: {" M9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 K1 B+ v# X+ O8 k& `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 Y4 U. M, E1 I6 {5 U, L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: x& |' Y `" E5 `
[/size][/font][/size][/color]
1 I* O4 a! n$ E+ t" ^5 A# }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 I, u5 C0 q, S* b0 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 T: N }" a- ~3 _0 J[/size][/font][/size][/color]
; l$ l" Q E M* z6 i( K+ R$ z5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( a& N' c2 S6 E& A" r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
_7 o: G# p6 k8 p" @[/size][/font][/size][/color]
: d3 V+ `. u* L6 n9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- }0 n5 c' i" _- G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]$ S. l/ o/ e% U# t" {
[/size][/font][/size][/color]
* G4 s0 {* |% X; C) C3 z5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). M& o5 d4 Q9 R! ~, x. H
[/size][/font][/b][/size][/color]; u5 H e) T) x8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d4 K6 E+ q. a: x' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |8 X% A# s+ N# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c# h \2 M! i3 G- h6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 w. M$ |' f& N" G20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* K W, R3 ?7 k! v2 z* _: Y[/size][/font][/size][/color]3 G, ~: Z8 l3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& A7 |. K$ [5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, w2 B2 E$ V6 {- c- x& W0 ?2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 m& [* g+ k |5 I% s1 I7 u) Q+ n
[/size][/font][/size][/color]
- B2 A+ W$ S2 J: h+ p ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 [2 F8 C/ y: j* M; C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- o+ L8 i/ D: ?. x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n* e) O/ r% y; I8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* x# G% q: |2 }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" N; @, @" w J( G2 M2 |1 `. A# K[/size][/font][/size][/color]3 m$ u, C% ]! w& f, X* P% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], d, m2 l+ J: r5 {' q4 i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
n# L3 j! K& \[/size][/font][/size][/color]
5 m8 D9 i. _4 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. Z% y! T' Q% o8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C- J3 a$ K: X0 g) X4 s ]+ q9 ^; w! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z4 q7 [. s7 z, Y2 [$ ^5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 h5 ^% e2 j: G& k+ l- n0 v# d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) g6 h, h1 k' O[/size][/font][/size][/color]! c0 \9 U2 y4 w+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# H( g+ {4 v, @5 B0 E. F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) U; M4 J5 ?3 E( f8 S
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 P t A8 H- |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' O- i) S* f: u0 \9 V; X4 t, p% Z5 s
[/size][/font][/size][/color]
: P% j0 _6 b7 Z @* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ]1 N# E( B5 K! ^: C[/size][/font][/size][/color]
) Z3 W" u5 ~; S" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I8 x5 d8 _5 f8 u( M5 V% o1 q/ B- ?[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L3 |7 A# Z* H H9 v- B8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?; j% w, s$ N" k/ T% d& m4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~' M: V. @; y1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B* X0 A! x7 K' V7 I5 w; k; C* d1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D* a( c8 S) h' |* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. J/ @, _4 e; A5 p9 N[/size][/font][/size][/color]3 W2 C" n% H5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 L# k( u3 ^* E8 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 |0 B1 V2 _" M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# b& c6 Y6 |. t[/size][/font][/size][/color]
1 _. V4 v3 @! }5 L0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 z' `, L0 D2 J3 H4 V+ H$ v4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 J$ q# t4 s1 s6 a) ~1 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* n4 a' Q# K2 f/ |8 l4 ?( @[/size][/font][/size][/color]: g/ I7 _1 M; u& ^& J/ y. W7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! f8 E6 t5 d- N% w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 h6 e% P! I5 T) J( M$ E6 y9 |[/size][/font][/size][/color]7 v# ?0 g* E, }& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 p/ m4 f3 K& X: n7 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; B& p; ^: x1 \3 V5 h
[/size][/font][/size][/color]2 _2 T& r a# V8 N3 b5 Z K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ I2 g! x1 ? m8 w: S[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]; z2 O! \ Y6 M& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L4 J, ~6 w$ K' R' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M. ?& Z% u% N ^8 F" d( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% W) D& Q" n+ U9 z# z+ Q2 g2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
a, q0 F/ e* T \, x! `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& I2 x7 E- F2 }4 x F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 L6 k" g% L; w[/size][/font][/size][/color]
( _% X7 D- C! s& F% u1 y% E- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v; K" V$ _ Q/ [6 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* k$ U* ` {. [. X$ o
[/size][/font][/size][/color]3 U# i: x% R$ ~; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]7 c* d) k$ Z7 c1 x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 P1 G! W) C p1 T- E: o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ]1 A& m& t6 z& C8 Q[/size][/font][/size][/color]; x9 K6 `4 W( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* q8 g2 e, l! W- Q- T' Q/ {, h f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' g; Z8 ]' E7 E5 i( q6 \" `' N
[/size][/font][/size][/color]+ o' H) S8 |8 T% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 d: s# d; c8 Y[/size][/font][/size][/color]
+ Z! D4 y/ o2 d9 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ]# B7 t) m5 m2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N2 o2 X4 U( G! s6 F1 O5 G# ~% ?7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f: g! W3 ]6 Q3 L; ]) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 [! m5 n- x, u% U3 ^: a
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 w6 c) x1 _; j4 K9 w0 x' q( n. r[/size][/font][/size][/color]
7 e2 O' n: s) [! w3 o+ }; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n( U9 `( q- K1 X: K# A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) N7 `' `0 c* ]( C" X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 Y/ B! W7 n2 S
[/size][/font][/size][/color]. W/ l( L% o8 u% j& f, @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 I, K6 k! I9 b9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Z! r3 W$ u% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I" V1 `. Q( ]! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
?9 B% J( @$ G8 k9 `& J0 m r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" W0 h) j0 U3 W% Q$ H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 V1 y! G3 v' E( O
[/size][/font][/size][/color]& C( K X2 ~7 z; _" ` d* x e3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( f" r; G9 G9 V+ h5 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z" L# r7 B# J5 ^( V8 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p0 f2 G% f/ t. E% b# p. @2 h! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: q3 K w6 q0 ?3 n
[/size][/font][/size][/color]
: J O0 n0 }- V7 t1 s* @) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: m! l- A6 b: d7 a& I[/size][/font][/b][/size][/color], l) N' ]* F* H2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U! W H: w$ q( @& {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x3 h7 j1 @: R! Z- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [5 c3 q' S1 k1 u5 B% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! x' @+ F8 J* ] l4 ^$ w1 u9 n7 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; v5 }& o: i* R. U6 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s2 X A- r3 d9 ?0 j& b1 v# R[/size][/font][/size][/color]( X& s( n6 Y) M0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 y# V3 z. t4 _5 t; w; S: ?[/size][/font][/size][/color]
% ~, F/ e% e0 Q* x. d$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( o$ H* A1 r( G4 y( n& `( E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] r# e0 w: u# Q/ R! T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] I8 P1 L) }" J5 B
[/size][/font][/size][/color]
! D/ B, y- Z- e5 F) \4 P! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: q' i( \& e7 X2 F[/size][/font][/size][/color]+ m. C; o- y/ E8 d3 u$ B e- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c# X) X2 ~, a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 S! z, S' N3 e9 ~3 C2 Y Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @% P: J) d7 I8 ~8 H+ A! \6 r# p8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U3 Y+ ?0 [ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }/ H9 ?+ U7 R[color=#000000][size=1][font=Arial], B" f. {. D. |( W! d E* \0 A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% [9 A5 u7 L1 ]1 [- l1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c9 N0 a P( k* h, u" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j E: i0 T {8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ O2 P" G6 b. _. J4 u[/size][/font][/size][/color]1 |( ]3 J Y& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 G! W! p) B& I6 B# M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V# s1 C$ \; _( _( G! p0 l) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
S) h) j2 j% |. J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 z0 w5 ], b2 c4 q6 ~
[/size][/font][/size][/color], l$ s, o6 z# d, [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ~( q; _- Z4 R$ s7 \( @[/size][/font][/b][/size][/color]1 X+ m4 [2 ]* ~/ H0 M# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o$ T8 _5 A+ u# L, U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ e% S5 U# {/ W' X! b9 ^' L& c[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r3 |# D8 M0 F! Q- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
O$ _4 k$ s4 Y; [' ]0 f# x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 @9 ~. w' N* n( W7 ^- N- }( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A. a' c4 f2 b5 S1 g6 U( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^) \7 k+ v7 P9 I' A, v; V2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# S) D/ A2 n% \ G+ k! g
[/size][/font][/size][/color]
/ d* T8 I3 B7 Z1 ^9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 G# v$ Z% J& Q+ A[/size][/font][/size][/color]) {: w# E- o E' X' S3 v# {: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 G9 s' ?2 P: U9 }
[/size][/font][/b][/size][/color] u0 {# c/ F, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T; @* D% m7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y- ]% j# N4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I% q# z1 W6 x; ^2 ]8 c' F- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 G' ]$ J- k' j ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( `7 a& A4 u" y, N. R/ Y
[/size][/font][/size][/color]
4 [: h6 p4 b& C, V. x6 f6 ~/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b5 U) R' Y' R) L. ~( z4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* v2 q4 s2 p% Z! K9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S) G3 j/ M% `( T$ k" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j1 y7 W* M2 B& J- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% @- n( e* z7 E$ o* l4 z+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; d' p# A) G0 e; W* b' A( Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `6 O# X6 w$ r! F' _8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s- A/ b( ]* w' @, D9 p- c5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* H- ^. M3 ~- w2 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 i& d8 a- k% ^+ ~, \" E
[/size][/font][/size][/color]
7 E$ p5 Z4 w! o/ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~7 B0 z; B. i; a: v, Q2 i# P
[/size][/font][/b][/size][/color]' X2 @# E: \% X2 e+ V7 h$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U* v7 I! R( R6 t* I; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r, e, j9 ]) X: X! o0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s' l1 L$ i( S* O; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 G5 A$ `0 c/ R% U6 L1 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! Y4 L$ k! {" B1 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T# p/ E9 w3 o! h5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ {( E* M+ |1 ]8 Q( t" s$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 d E0 n5 {$ O0 T3 i+ i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [; ?! R) ?2 [6 J! r/ _7 S0 Z0 h8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 \5 {0 X* ]- E: _' ^3 C5 Y
[/size][/font][/size][/color]
& d% V' A! D5 [$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# V& U( A. G( P; R9 |2 a' Z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* C/ J, o2 T( E1 j7 s" {[/size][/font][/size][/color]8 x8 _6 |6 C! s$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 d: o' B+ a$ S+ F) y& a) }0 x7 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 {6 ]! K3 f ~# U8 X7 S) P3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 ^, ` i9 \3 R, `0 O5 |[/size][/font][/size][/color]
) i* n% l* ?1 o" x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ~. N: e& x; H- D. K! x[/size][/font][/b][/size][/color]
# g; B# ^" @) a2 t, B3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @+ h7 m+ T$ r5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I7 F0 o0 A( A$ T/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t: ^7 p1 D# F6 k' D; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ A2 N J" a4 c. |8 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, X# a) E: W0 [/ l9 L, T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ]. u8 m f6 m8 x' N[/size][/font][/size][/color]
6 z" U, n6 T. D* c9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 J8 I- G1 I7 g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ P5 q0 Z- ^9 O, F' _. X5 f
[/size][/font][/size][/color]- Z" j$ v) E, H c$ q% b7 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 r0 u3 Q9 L8 ^& \/ s- O1 a/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]* j. f7 d1 H! J7 k) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 @9 B9 U! s; G7 X7 [1 u' T+ Y9 o* G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V* D4 m2 E2 q! m: H* a0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 T( o. x# R3 n% p" Q2 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 }; z0 W* G' e/ n* l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g- R; r- Q& `) {5 m+ m0 ~8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h+ s! c% Z- A6 i; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* O8 A5 u0 N/ m; ~2 S) S1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* m7 \* F. \- ~9 p
[/size][/font][/size][/color]6 p9 a3 z' I: x, a6 P/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* v9 r( Q. x2 K
[/size][/font][/size][/color]+ b. h# b, } z( a( N1 `- R
[font=Arial][color=#000000][size=1]: @4 u5 N ^0 T: v' V' h+ A2 e! k
[/size][/color][/size][/font]
. m# _2 V5 G) n$ c' _5 `8 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); D$ z. W, b+ r8 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
. [; M4 w! O/ G% j* p: p2 K6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ {5 Y) D! I2 _" [8 s) ]) Q: h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x% c. w" B6 X+ m! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: Y: v8 k. z, ~, K# v' B" C% H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# ~1 L* Y5 a2 u& j: D+ Y) f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U; K- h9 X+ V; M; x+ ]; i4 B5 \6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 j3 n a" m5 T3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 J8 {6 J- ~' `6 _! ^6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# \9 A. _- m" Z. r8 ]( f[/size][/font][/size][/color]9 B8 R0 o* R& }+ L% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 k# I/ ]2 O3 C! s& u) X" Z0 D+ |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* x! C# s) c. V+ Z4 f" S) \& w[/size][/font][/size][/color]. p/ r5 X" B. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( @" w: }5 a) Y" m2 Y/ z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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