|
|
泰式咖喱牛肉 V9 r6 i/ g% [$ D0 n) I( C
- `3 N' o3 [) ^8 c4 b原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
6 E- T' @1 c) S- l$ T6 Q' u" K. J$ u* ^0 _8 J' x( u
制法：
& O5 u* U! F' O! s& q; f1 V* m. F' D( ]! C P' ^. G, K' W7 U
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
* {$ t. M' x0 t$ c" L o# w8 g* r! L: i$ [* A
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
/ A" y r4 ?8 d$ ?% L' L5 B
- e4 n. J% I* D# G8 g( z特点：咖喱味浓，回味微辣。
* ^+ \/ q- d3 ~ |' ?0 ~0 o: y
5 X H6 b: ^2 X9 F: \* d% Y
1 ~1 ?, l! B' ^$ ~) P9 t( M* S# G9 q3 s' v b+ p0 y6 Z
泰式蛋卷
0 x' y( [, O: v8 f- v6 |. q做法： ' f- U( w) R3 ~# Q
! J/ ^ {. d9 U
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
: K" C/ F3 |& [: N' w
' Z! q$ J: D" a3 r2 A' Y* E! ~+ S, O5 o+ z8 s( C9 V0 u
c3 S4 g/ v: @, X
泰式柠檬肉片
! G- @3 a/ Z: F, Z2 G4 r/ W( y6 i4 e M d0 T, l
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
: \+ k6 X$ Y8 l( y/ `# p& N7 q& E" c8 Q" F
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~