|
|
泰式咖喱牛肉
* }( [! H b' `- k& I
$ v9 M- P+ e0 ?原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
8 O2 G' c+ ^( ^4 T, i' ]& U& P& h4 ?- R$ D- q
制法：
0 H: `( g9 V2 U4 X* U0 ^7 n- Z; U+ m5 n# B$ ^
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 # M4 L* `9 E- H, D5 t9 }
/ x/ o/ H8 t( Q/ k7 c# {9 h, D
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 # x2 l: F* X' s5 v, g; Q- C
" ~# {- q; l* A7 [9 ]7 |
特点：咖喱味浓，回味微辣。 % V- Y: r8 Q b; K; R# D
: I6 `4 ]9 G0 |7 ?. v7 d9 z
$ f6 n& ^$ S0 u) c, {, }+ q; Y9 a6 E% v4 ?) `' m4 O# k
泰式蛋卷 " q9 C2 C, {5 l
做法： & X3 [; u6 } O
: \+ G! }& h. C5 {" z步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 % r& ^( a' E6 n; H
9 f7 w v1 L; ]0 A, Y7 _6 p* K3 \) Q/ p# Q, ~5 j1 n( X8 l; i
( _7 U* E: i8 c0 C4 }9 J' s
泰式柠檬肉片
- n( H+ {& [# z3 T2 n/ e7 x
5 x) `( W! i- w M' S材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 : ~1 X; J4 I, m8 `$ P6 f
; ?. c2 `. C; p特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~