【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ l- p6 p% s& {* s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' G9 L5 {% w3 x) b1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % m) C( M$ K4 p0 g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ q# [4 Z/ }1 i5 P, f7 U3 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' t5 ^0 e' ?+ i' S3 Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 j* y: [) }" Y) j* {1 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 Y$ O$ T5 p* E% |1 G/ }# C1 K 芝麻烤鸡翅   , _% L& Y5 }; V& ?# P材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & U5 A" g) o6 J2 q5 |6 ^9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 O2 c! C4 i# {2 t1 R: j 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 B9 L8 n: F1 G) Q- N8 R" J& I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # C' i; i# e3 A3 v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; B$ s. j$ A$ ~ 9 l8 K4 k, }" i* [8 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 r$ C  M; w! b+ r8 O4 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 S/ w, y8 X: j; F 8 C% F- Z( q: \) c7 w$ [" R7 @; c香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - k6 H( r3 K' ?, n7 O 4 b6 C: ?- b4 \- Q4 ~- L* G + h* S2 d) p6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   : R+ r" b1 ?  n3 b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ m2 u! T" w: `* ^. R4 E: f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 C3 Y" s% f& _8 c香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 W3 N7 r5 Q% Y/ [  L# L0 i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 }, a' u: N1 t" z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / w. i" s; t2 { & T  `  ~/ B$ a  y& ^; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 n6 s: h0 ^4 r8 e) C; @脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 k4 w8 b0 ~  g  f! m" t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ]8 l1 i7 Y2 {4 Y/ Z   Y3 |# F4 Q- f9 ?) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / l: Q# V7 y# E( q, V3 _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * V" W1 t2 M7 J5 C7 O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * P. @. h1 ]6 L2 r- @( d" ^( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 X: M5 P* G1 Q( u$ p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! n% n0 r* a; L) y3 m+ H, {% V做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * F- }  H6 b; \1 r, J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   7 {1 I0 @1 @! z主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 G+ p' h4 d3 [+ ~+ H" [4 C ' p; D- T# L: \8 S+ O, G. N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 |8 g" X4 x; j0 x" H2 \5 A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * w* K" h, \# h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + o7 b' ?( _# ^1 q9 L+ r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 x' n! N6 W9 C- h$ E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 q4 `# k: F* o$ a# {" [ . S6 `2 Y1 P" E7 z* F - _1 a# t4 G. o2 W % t: n8 g8 V5 _1 [1 X/ C0 t5 O 6 d* X5 V7 H1 \5 B. r* M [1楼]： & o- x+ K* E) Y' U- H青椒鸡翅   1 a# d  s  x, k  |% i8 U% U! B原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! Y' |- t/ k/ ?* ]( I5 {& F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( h6 C6 I/ ?; w3 Z8 f' H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 f' M  h: ?& _0 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # a" s, m1 f/ F" y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ @% J- e$ h1 k4 \; M' b1 X, }6 I8.加入配料翻炒   / O+ F/ E9 }! @) g! e5 p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 r: z" `  o2 R" g . g+ K, h1 f6 U. h 4 W( G6 e: T# S  E [3楼]： ( Z8 g$ B% x( \. Z2 T7 \/ a; R- R啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , E+ \$ r& _9 C9 @  Y5 v  t一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 _# p/ y$ l' }4 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # F( A+ K8 t  b2 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   # R& y5 l' E$ o' t& N- E6 S- e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   * b# B' J6 U7 R（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 C. A$ z! T3 o" {& [; X( z# [+ c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # V% N- O% e* n+ h1 Q: I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / r7 J8 h$ Y- J- f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , N7 c1 ^4 y( @, ?) y/ \4 M8 v- R; b6 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 Q  Y8 h3 K6 ~7 X3 L( M. |4 ~5 \ ; w! }# i3 B) {: \' @$ h / J, v( {4 D& Z[6楼]： 蜜汁鸡翅   ! Y0 ]+ L0 ?2 Y8 k5 p$ }鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 R* i/ r- u) m9 @0 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * y7 `4 s+ e, @( L4 S0 Q+ s" n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * p" B3 f8 V& X: {. ~8 Q% ]. p: i( l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' [2 g9 ~% G# I6 B- K: Q 4 Z% n6 m0 G, f' m9 F . W) G  T1 A6 ?$ h- `/ I6 f , I) s4 J3 C; j1 y, p7 b% w( f4 l $ k; B& l# d8 S 4 E1 Z) N0 @. o2 g% T玛瑙鸡翅   9 j) b5 m! `/ M# m& |# y  l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( S( L& |  x& o4 P& R9 t# @# r做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 J2 ]' {2 _- e( b9 l! s2 I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 t, J* i& h# t. T" p$ U 4 K4 `- P6 Z/ h 2 H0 {  ?" A* p 5 q( |4 Q0 W& y( H5 f9 n 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' t; K7 {6 c, y$ U$ q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 G+ L4 i1 K) v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 u5 X4 t* v7 |# E6 Y 2 c/ V5 l. H- `( f  S' h 3 m0 S3 z  e4 t& Y 可乐鸡翅 ! @- R# x7 C$ c2 U$ ?  U& C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : ~) v) a, [) a; L5 K 8 R# t$ A' w/ E+ R2 T! X 烤鸡翅   ) N: R9 q8 I6 V6 v7 ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 h4 C" `0 c: q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 e. w5 B5 z- O; _7 K: M2 T + ]. n2 ~5 }; t7 e1 b 8 X2 m4 I9 s$ E3 }, _ & [5 V+ ^: A: t" Y2 v; _1 R: l 咖喱鸡翅   ) Q4 r; I" |0 K2 G主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & _, E. x" f# k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " ~" ?+ g% Y% ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: K$ Q+ c4 v: \& t5 [' n9 ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........