【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ f' G, O0 Q$ T9 m( `; B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / Q7 x& r  G( f6 K2 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( s, Q8 d) F$ f$ D- U3 ~# {4 p/ T4 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' J; Q2 x( D* ^5 q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * g" L8 m% l8 L2 B+ [+ Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - g' H& h. k' k9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' U/ u# N+ s3 {- h% l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 ^) L* j& q0 A, \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * d3 ~, q- q  X4 W! _ ' K. [6 ?& ]& l1 [# k4 d$ x; N- o% {& A4 {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ D' s( ^1 d6 c# P' F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( q% o4 g  ~5 N/ ~7 u3 M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # p* m" T4 W3 a# s 2 y# H  d- V5 a. A3 S7 v! O8 l 1 }2 Z% y- o7 Q) x/ e( |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ _+ O6 _% l6 S% o# E, g" |6 Q2 N* i0 k3 [ ; F7 j) h% r% q% |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : m! I- T- n7 ]1 k3 i4 V4 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - q9 n+ |. E( r& P) z& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) {) t  `+ m$ q" x& g- ?( r ( R+ E5 M+ H6 l, u. d9 Y* u* D香菇蒸鸡翅   ( s" i" d2 N7 O8 u: e香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # E0 Y8 J& O0 V* B! F1 c+ W  b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , w! S6 p% Y4 |1 e ! k+ t/ d# x+ }, J5 j. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - ~5 `4 }; l2 R  p : y- G3 F4 _# a% N- g: A5 U3 E+ H) N香醋鸡翅     D: r, a: k0 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . H0 w& j9 K. x+ H ' S, Y) x! w5 V$ [% W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 k8 l: {. E. ?/ n3 a4 [  V 5 P" V0 S- @/ j香橙鸡翅   9 e& B9 c$ ?+ r5 S# f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   5 J' s' ?+ r! c" ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * E* F% }! r* v% }' ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 L1 D2 N, H' l0 V3 w4 u: V$ h  Y0 b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - h* r7 l* B- l9 U# V% J6 S 8 o2 @- o' z, e5 [% w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 a! @( {0 e2 ?" ]/ l; c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 @( {/ b* l- t. Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , j, t! E' r* g2 J0 O6 o( u2 P : H0 z* `6 N4 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " Y1 ~4 |+ g* r0 M$ v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ b' O5 _; @: O' p; R0 U2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / C! L4 u) x1 @- h  B8 V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / G8 m4 T1 i2 d. V5 {三杯鸡翅   - @1 T4 U4 J1 a  _$ v3 Y* ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / ]4 I6 V6 ~. b3 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : ^0 i$ ?1 G" H7 y4 o" ^6 q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 y. @0 l1 p3 D5 H# X做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 V4 z- S" G( v " K1 O+ V5 h$ A: V, ]0 D $ e, z* K1 H+ J5 j9 l9 p# n $ G$ \/ G# W3 i3 H  O$ b$ U! f[1楼]： 青椒鸡翅   * G3 ~+ ~0 Q, L+ G! f原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * a+ e6 d  O: R% U; K" n! Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   " a) {! Y5 ~' f0 h! N( e) r: Q. u7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! o; }  L" b3 V" x  ]2 x7 N8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 q  p0 Y8 A# P% C; H : k' e- g  |5 o+ S. h* y 4 {2 S- g7 c9 a& o9 R) ^1 ]/ h5 ^4 G " w" i: f4 b5 a* U% w+ f # r* p- Q. }& R- R0 b' E: D; H - j1 u* Q* f1 b% r [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # X( W# O' V# d# ? 6 Z" }0 i9 l! ?8 r  m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 X" E6 K3 G. f7 N$ s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; x) _" _; N7 d 7 j9 X. q- R9 q+ p/ S7 x2 D # n; a4 I* s' v$ B1 Z 7 D( e6 }8 a" D5 `3 ^; w; t3 j4 n魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   5 N. c) b3 g0 {) e（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 a" ^8 M( [: ^& t" b/ ^/ t做法：   : ^; `8 {0 [9 L1 T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' i, B/ i4 _' r8 S+ ^  x5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + Z. _( b) `$ O; Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! `6 h+ `! ?' u4 | ( B. m5 M5 c. M$ X' n ; `. I- L8 e, b$ w- n9 H ! n/ H0 C# L+ \) }" F ) j' J' \. J+ F, u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     s3 ~7 R2 j. a$ w" o+ k$ A8 \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # Y/ |! ~! l/ r- B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 Q  [! N- d: `$ n7 _8 Z. L% ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " O+ B4 p' e. J 3 _4 L& S. Y/ c' S9 M4 {% ?4 U 8 p: k2 @4 a0 A! J- ]; G) ?' Z' f & q4 D2 q, D8 E, o  \ 1 U0 R# s1 i$ G7 j) @3 A8 { 8 f! r! L4 g& d7 b 9 {# L; ~9 a$ \9 t. I6 W , \+ m- a, ]8 K& m; n! C+ D 1 p2 Q  i6 K' I, o% \* h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( M: T! U: y4 w! r5 \* f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) m& H" C. x4 a" e 5 C  K/ W* S. z3 p; `  R+ h ) s9 ]5 b0 t0 ^7 R 6 W) f: ~! }/ p4 f ) w8 R1 B* @5 V% t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 F8 H, V6 o, W# J2 I6 ] ! Q: R" k: @$ Q3 k5 n/ [7 I 0 z- p5 N9 ^8 n2 X1 M1 @' Q% X, e 烤鸡翅   1 E! |: T8 k  @2 s: ]; c& g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . m5 {5 o( V: Q, J% C. k% X  J# x$ H7 G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + R5 O- V4 G' m. T2 j7 c 0 u! h. Q. t! X& C% C! K咖喱鸡翅   2 \5 G. z# P1 K+ P+ U4 D主料：鸡翅   ( f) v- W2 D. q5 a" Y' ~$ \) K% w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & o9 d' B( H. B  f1 B- ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........