【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 X8 m+ m5 H6 k6 U8 k9 H5 S孜然鸡翅   1 B' t% |( C& c2 f用料：鸡翅 孜然 香菜   ( |( }& z% e% d" C2 k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * N0 |3 ], I4 O9 o4 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ v% ~7 c. [+ k  o. x/ m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 I( F% H8 m9 G$ M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( \" Z, Q3 Y0 [% {# _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; }. Y) r: u3 E$ r/ |7 Y, ^( { " `$ @  t' ^* S7 X ' y3 b5 D  c, T1 F* J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) w9 e% l( r, T* c3 j& i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 ]2 C4 y" T. e4 U6 p + o' t) Y0 a) G& }7 a% S2 _糟鸡翅   , j& a/ F9 ?3 ?; L6 z8 ^4 X原料：鸡翅 糟坊   ' B: G8 b. i2 I调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / G0 A% P0 d5 E2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , Q) E6 x* u% U( |3 J( H5 N$ Y / E1 d/ h* C. M8 I6 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * W4 w  E2 S  N" q2 p + \, V% c, m* J7 f% L( v, h8 g9 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 ~7 b! m  N! P8 V& T0 ~9 l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 Y$ H# v$ m9 C$ r; m7 D( ? 7 Z9 N0 X6 k, C$ n# Y : C; H$ `: s$ p4 D" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   1 P4 J: F9 _( K3 E& a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # r5 s9 @3 T- q7 y3 q 4 t) `) O9 y; r( e5 N" s7 y2 C- \6 K+ T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - D" ]" `' [& ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! a3 a6 P' J" q  ^. i( ~: G8 l5 i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 r' ^2 r# @/ Q# C8 ~7 }  g2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) V; @/ |6 D& b: E5 m. ~5 [- t8 } 8 N$ g0 I. M8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " |" \  b4 U9 D脱骨烤鸡翅：   ( F* B& B6 {" o& h  G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / i9 J; L" {1 i& E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 T  `2 n$ y! L* I4 s蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     d* @" }6 p5 u- C( E5 v) i2 J8 M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 l  S- |# i: e) F( t' s鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! e% [* u* A3 k" @. T! }3 e  E - ~' f$ V% j- f; p# \6 }+ [7 _3 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : K  t6 z. l% c" F1 [1 o5 q% q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % K  O1 t. u) c6 s# h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ ]/ Z$ [# T& e( ?( y9 s1 R' o ' f6 T( U% z+ x- \8 n  _; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   _+ [3 Y1 H" w& @ 8 s% ?$ b% M& B" d' o" \三杯鸡翅   0 G0 F' J) m7 E; d- j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) e( S, o$ J3 M1 f- D : e' Y) T+ [* A# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . r3 r6 d0 D' _# \8 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 i! ^1 C. F+ l( F$ ]8 ^! U$ I做法：   / t5 }( A# m# @& T1 L1 l/ T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - @# p$ w( R2 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( {3 `; p4 V$ O- P7 d) j# ^ & n/ ^5 f" c' a0 g[1楼]： ( ~* `1 z* {5 K" ~2 g% D青椒鸡翅   ; m% r. G) r& o8 f+ e原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + k6 q, M6 D/ [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # N2 ^1 b! [4 j' I  j3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( W. F$ f( m  z0 `5 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( z7 N, E4 u' e- z' ~- R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     P: ~8 A$ Z2 r* F+ ]/ W8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 d- B2 ]  d$ u8 y- q9 _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 |6 O& _2 K- w: \( ^$ g 0 T, A" k5 g* K- t, D0 J6 h # e0 y6 P7 @- O& U0 b- } [3楼]： ) [! F' R: F, k啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " _# B; [2 e- n# o5 l/ c: W1 F 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 W# Q4 b$ H8 X  R4 \" F 9 ~' o2 s* l- Q7 H  G: ^/ U* I 9 ~! ~. _2 ~4 \. c+ F魔芋鸡翅   0 M  z& w% t0 C6 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * b" L+ R8 U7 W/ z. ^调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , }0 [. X9 Y- B1 Z2 L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 u* r! y, y+ X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / @! t3 w& ?, \9 A# x8 m   x( \1 K$ u. Z4 x 5 R  O! k/ B) E0 t% b" S) S[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; v3 [+ n/ ^5 R鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( h% A. T5 A$ z( S+ C) V1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 T- q( ~; _1 C/ b0 F# O$ f  ?2 G( j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Z+ F6 U. _: U2 ^4 H8 R ( N) S( s6 ^6 h8 I- I8 d: c ' p; d* ?% [: C& p9 A! {玛瑙鸡翅   1 e- ~$ i6 z. s0 P9 b- R6 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 y  K0 ^: E2 s8 Q  R1 U. F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - q4 q6 w" K- v1 d2 D  j" e5 l + f) z" b/ @( y" Q 7 b7 }" S% ^; B* m# Q( t' N   w* ~8 Y( s. N" D- j . \$ `* O+ I0 Z- z! A1 h: o7 Q' t# n. d 龙眼鸡翅   " Q+ U0 t9 t, l6 q) p2 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' _0 R7 @7 J- m' l* G) |做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : [8 Y& Y9 q8 N7 ^) [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - z, Y; g& k+ @0 d% K4 g- ]3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   N) }/ x) u# H# y" P; C1 t" N$ F 2 f) D4 [: ?# D" g: k4 M5 f/ v 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & {7 ^! _' Y9 O' I) F, f % v- A) [, f0 O; B. r4 v, U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 m( p* l( c4 Z3 x7 G $ }& b; e  O& B7 M. Y4 m, B 1 P; N: w- N! D. g3 u* Z. f 8 b. |8 l3 X" ?- A, R/ k% H - v' M3 V' `5 }8 e5 O 8 A5 p3 ~9 S& c- A; p' E- G  _0 h) ~咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! S3 x( F; a/ X辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 `# p; [; n/ p/ l4 h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  `5 L; L9 O/ u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........