【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 z3 X' G5 ]/ l) P 孜然鸡翅   * p% h, {& x( ?9 }$ Y4 d) ]% H用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 T0 @" u! Z  A6 n# w2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' p8 a* k, c7 b7 ]* x. T9 s: C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 s# d7 H3 E. f& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : y( F# B2 s* [, T8 c# L 6 k- J7 n/ H3 N2 e3 h6 N芝麻烤鸡翅   , C/ ^* o5 H! p/ U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; Y- ~9 t5 e8 ?" |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + F) N0 U2 \; L; x7 v* i2 K8 L 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 J8 k, o! C+ q$ J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + w( z+ b  w6 ^1 P' s6 X) Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 r# ]& e4 T' j2 ~( `* z) x 3 N- g# G3 }1 J. Y 7 a' s  p5 p/ z; x2 b- f7 ]& ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . i% P9 T/ L0 e- G , D& u( k! {( }% }  |熏烤薄荷鸡翅   * p8 z9 T2 B1 D1 j0 X3 G# O$ Q; g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' h6 K/ m0 R6 r" r, p8 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 k) D" F, g% ~: }7 f  S+ ~3 j香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : h3 f/ ^& d# W) s: q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , J3 ]4 e) j+ m( a 9 V+ C" z) A6 F0 C' U. p3 t8 r6 a* a   |; p- J  j+ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . u0 q3 k0 v  G6 w6 k + y- w4 ]) ]4 U/ u" U  {% X香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 A9 t* @* _& K+ t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 W; |6 v3 Z6 R, R3 s7 I7 ? ! `( N; C0 k2 P  k/ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . b" f% G4 k3 r1 {' e/ H) [. ^, y8 y- L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + w/ z7 `% c2 G- H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 f% v8 [: _1 Y做法：   " h& t' x1 e* Y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' z4 s0 S) L. @9 m% W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 t3 Z- d9 Q( A9 ^9 H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # ]! D# F' d6 R# g$ v' _+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( }  D) N9 o+ `. `- J% Y& |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , ~9 f2 _1 \$ l; _; Z. }) E 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , q: g/ P# X0 h) q# |（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : x7 P. h( K7 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 z- L; n! p5 {# I9 d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 v& L! n7 o- l7 R# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 Q8 @: A! G2 o 2 j  P# W$ u) O8 f( \2 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 V. F6 ~! w( s7 Z& q7 e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , c* _6 f: K# w+ K9 [: G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( T- Y+ t7 i' I. @2 \ ! t3 Y9 K; V+ K; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; G' [' e' g' A0 k主料：鸡翅   # y( h. X/ ~, V8 W3 c2 ?/ n1 Z做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # C; X9 R, j0 v& N( p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 _: {! x$ x+ z  p  M 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ z, @2 m% U- v9 _" N* Q, \0 q! Z' n1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) g, r  j3 U. g1 U: o" ~/ y, Q - h+ J8 u% I1 r& }  @  X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - L( E$ V+ v' b: K/ I   j7 o. V' A" F 1 f& E# P9 }& n9 `( z 4 W0 [  ]+ Y- M$ v: Y% n2 S 6 D, C9 \1 k# t [1楼]： 青椒鸡翅   + O$ O+ i4 L- P) a% t原料:鸡中翅,牛角青椒     W( }$ P- H* c" P! A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; L+ y- o1 _* J# W" S$ c, @! q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & }& V' e7 z8 w- V0 f* k6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ Y4 J. z6 m! X0 h) W( n7 ^8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 ^2 u8 B  v0 R" E0 a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   G* z. c* A( H, ^* I' A1 U, U* t 1 |4 o7 u8 \: [% g1 t8 \6 _3 R2 R [3楼]： 啤酒鸡翅     D* I1 \; A+ b( r1 D* U8 I! W( R+ i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + ^2 Y  `5 o7 V4 J, t1 t8 U6 |4 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " I$ ?  v# Y. H" Y- p , P" \% |" c* m + S3 |8 x* N+ q+ i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ' l1 K% O3 x+ A  x1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 M+ f/ ^2 V' c7 ^! W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 ~- z, z2 g* p$ F* P* _+ J* ?) p/ X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . l5 x3 o1 u. P2 o [6楼]： 5 I0 K& A! B7 o$ P& _蜜汁鸡翅   / `* [# Z! ]- @1 u* S8 I# j" X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 z3 y" I6 ]+ B& X6 `+ P2 }+ D7 X% P% Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 t8 ~; I" u9 t$ H7 x) F/ B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . M. Y* \. C; M1 d' l - v9 V) P3 Z1 y7 n / Q) K4 G& e9 G% F " r4 Y* D) P" P6 s$ R* v  n1 A  K玛瑙鸡翅   6 }9 U9 V5 L: T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( Q* Y' i) K* R) ~: {- g3 {做法：   # F* |2 b% {2 k% ?- `1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) K& i( L6 k) N6 x( @' K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : ^: E1 h! P7 g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 y! N( q) u+ \) F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 X5 Q/ ~& q, R8 B  p; f , X5 H4 G$ l6 d3 [3 k: R* N* O2 V# K - W# f( b$ u% s7 a) `$ X4 [ 龙眼鸡翅   3 ~' M) [6 J- E3 D% _/ a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . \& ?3 l7 m& y2 U  m5 f做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 T5 W, R* A( H" O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ C* Y2 j" k9 _+ u* |1 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " R7 k  \  O4 u1 c 0 c/ G1 `) E: y) ?- v* Q - d4 ]' s) d2 h& S4 y可乐鸡翅 ; L" v: s. ~! ~/ |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + B# z- s& D8 O1 t5 g$ p, K" L ) M9 h% V$ F% P( V! D8 ?* }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % e( G# r) `/ b; o5 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! h2 H' B; Z& q% p2 Z$ [5 ^ & a# Y+ i( h2 X0 y3 B / N2 O, d3 r& @5 X1 v" _( L% `6 F : y( l" ^9 u& ^0 a咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; X, Y) c' E/ m6 H% l/ q辅料：熟土豆、青豆   * [! |7 h' q. U. v# Z/ C6 n3 W0 S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 S) _' f9 z4 m# t5 H- G. W7 l做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / V! A. }& ?3 v7 V8 }. R, Y( C: \! U) B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 N" I3 {' H; d8 P6 O! u: t$ }虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........