【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 O2 H# Y7 C: G9 j孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . z# C8 M! S, G* F- |7 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " f5 T& t9 }/ a6 j3 h9 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - t# u# H4 o, G6 b' e% R) v3 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & ?7 V3 Y  h* I' J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & j& a* ?+ Z  m- P1 `# G/ ]! a9.大约5分钟后收汁后上碟。   , X( E2 A4 ?, N: B$ l$ j* H% I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 l: v6 s) |5 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " n0 t8 Q! {9 s2 \: `8 x: C 芝麻烤鸡翅   ! N' _: N3 n& v) M( {6 h* F3 O  R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : F5 n7 d# A/ i& P- I7 W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 }1 L! u8 R2 h  n . R# o: z3 o, l8 a; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 A' {7 t( o2 o" Y) T4 I糟鸡翅   , A7 {, t# u/ l0 B8 o  l( R, _原料：鸡翅 糟坊   8 F6 W: N2 i" F' x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * ^# `9 P# m/ p$ k; y- f/ P2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : n/ N& g! v: j; u. [$ u& w" T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 o/ Q8 R0 P, D+ P" g  j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! T( ^0 r  `0 ]2 K0 p$ O3 j' U鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + g" I) Z: H2 h1 s3 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 o! s* |# e' X. |0 K& ^将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   h: o  S4 n* d6 H$ _8 G ' E1 F' B* J) R1 h% |2 r+ O# M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 w# k* R3 N; _. P+ p- } , {* j  q/ T$ [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 |0 _1 p% ^% Z8 {- S1 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   i& Z0 U3 y- K6 B* }& ]$ @ 3 N& i6 |2 A/ M; R6 ^# E6 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * {7 {$ S# S) A# K8 c 9 o4 M& b) P, Z! b- P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - J( G+ |" r0 q5 H$ f- U4 H! r做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     K. ?/ w2 V5 {/ J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ Q; k" K8 r# h" G- L" k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( ]5 M# P. k- }" C7 A: T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) `: e2 i* a5 A0 C9 _; a  }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 m2 D: Q+ ?6 D5 Q2 c( D  n腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ Y/ W% E! l9 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 R6 {- G+ N. \+ ?' y 9 M, M) y5 h3 U& K! ^6 z 2 D8 ]2 I2 n. P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! p- n1 T) P  ]材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' v6 ]! S9 Y( j& L. m9 @3 t/ i; ]8 u5 Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 M9 D  w! E* {2 Z, Z. q" p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 W" v9 {$ V: n  r7 B5 w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! p# Y; m" g  W" \& u9 C5 C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + i  l& C0 o- [, ~/ d- r * q" o6 y. F) S, Z4 I, |- B2 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   & S* f' W. l2 }/ c主料：鸡翅   3 x5 y  g; D! t. F9 t) _, F做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 L; l7 d$ s5 [8 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 B: x4 x. Y- v惹味烤鸡翅   5 a( T& Y  ^+ R9 U1 `; s; r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; J& K9 s( t0 t; r- h- R. a. i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 @% q: ]4 Z# E# I4 X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ G  k) U( G& z, O2 p# D3 a " @3 V& s4 q+ t . G1 I8 Z! Y5 ]7 Y9 \* y2 X ; a+ e1 ^9 `% j8 g9 Q+ q [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 x) H: c3 a/ v9 I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' h" q' o6 x. v, D* _做法:   % t; b9 X' Z& V8 [; K  }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; m# y7 W& ?9 ?( [% j" w+ n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / b: J" v! y1 \9 f  k4 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * |# b4 b& v8 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 u3 [4 i# u! `6 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 l& }# m( N* Z8.加入配料翻炒   % u' ^( Y9 t$ ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % }. i) b! Q0 x8 k, d/ k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / x4 P4 L, \- r/ H2 z: y [3楼]： " _( ]% R  I) {' d& G  x6 o啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - C# C. f7 Z0 m; n' i # ]; U0 G+ o; _  w$ V" P: ~/ Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : ]* _" ?4 t1 K1 S5 w4 C/ R% f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 _$ S, ~; k) m1 A3 C& X+ E9 a ) |: P3 {, Z  ?+ { 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) \* L) ]$ j2 O0 _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' G& z& p; M6 H; ?% Y . D! R$ j) m+ F) A8 @/ z[6楼]： 蜜汁鸡翅   : j* c- {' i$ J3 W3 c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " A) a) b! p# U5 q* T! B* y做法：   4 i7 W# o: p' v4 u4 W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! w: U5 `6 X8 |% j2 {/ L3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 A) S; ]) c7 M) d6 z3 D. ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + u  j: i* u# P: b6 h2 f  n 1 h1 E/ P( O0 ]* P9 F 2 Q: d3 S: i8 Q7 I , O, l9 N6 t: L( B+ {" h# M: X & \, d' ^; H* @0 B  g 玛瑙鸡翅   2 D, y2 j: t: Q% y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     T* H- m2 s0 S) [做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + y0 e5 U" @" E# d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) y' W1 h8 r0 |% a4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - C. a" s5 J' t7 h 5 c1 Q2 M. n+ w# J& e* _ ) A6 h) v% _8 K4 a) X1 P 3 T( Q3 r8 |. b6 ^, n$ m ' C+ _# ?, k3 p   p3 H$ h2 ]; v1 D 1 S7 \: e3 t' @) }" S 7 U- C: i; V' d& p5 Z 龙眼鸡翅   ! k: g) M2 D* J8 _, k5 y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; n5 J; N; n, s3 g8 B# D做法：     ]2 o# J* Y, b  `3 `' X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) G+ m0 t1 v8 F9 b, w5 z" g# q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , R, ]; k( k; U+ G) X* B3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   Q, V' l3 M/ b. q/ Q# Z % Z7 L4 x0 m# o# E 4 A% ~) |4 Y( j 可乐鸡翅 ! t. {9 [( l8 k3 X# V; F5 h) ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) B/ ~  A: }7 z2 R! \0 ^' G3 j 6 B3 v* \9 }# U ; b6 J3 R0 h1 }. o& N & z5 t( b2 i0 c  e烤鸡翅   ' C8 M: }7 w% S! `. z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - V( t& J7 ^! d9 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 _+ S& e- N! b 2 R6 E1 D& W! I9 _. X' ]. O  n* t . i% s8 J1 Q; r, U  a ' N5 S/ Z$ ^5 H0 B2 S ( m! m) H0 t. k. E  Z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % ]9 I5 d: w$ t+ i) E) G2 @+ b( B辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " n* j' ?, h2 N$ @1 T+ z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / g5 _& P4 B6 f' l6 W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, [$ j- X5 w+ b3 ~7 k" a6 _. Z* R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........