【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" ^; M5 _, X* @7 V- g   G1 t6 `6 B: ^孜然鸡翅   - d; _! ^3 @( V  ^% V8 f用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / G5 Z% u2 B3 P. }: Q6 q; b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 F  }5 g  g2 X. `4 k9.大约5分钟后收汁后上碟。   & l. d9 V) N) @' c, i  Z& V" i. C3 ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & Z3 D- q0 I3 ]1 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 ]" \# v: [5 o* O6 h% C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 T6 l6 X& X) k' N  D6 n! K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 e7 K- i1 B" o8 T. R) h0 m0 l* H, y( a 糟鸡翅   ; `3 ?! b+ b% m$ Z+ p, C/ H) i原料：鸡翅 糟坊   ' w8 Y# @% V/ l. d5 p9 }- C0 [调料：盐 葱姜   - Z% E; a6 \0 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , x9 n% S& Y: s) h- m7 ~) s$ }/ U! b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 L( H) U! H# {* v) z . _. R9 v! ?8 H! J/ Y6 f' a1 V7 [ 5 |! r$ i4 R7 b* S2 E8 Q9 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % h! |) P! g6 u . P' d; s/ k# U8 W( l6 `. _熏烤薄荷鸡翅   + k5 a" N- U1 R# S+ A. ^5 P. X- Z原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) U% t0 m1 a: v; s& ^3 v- L& U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 [+ _* C; T9 k( |7 Y: J5 ^ 4 y# b: r) q' W% N( E( n- X + o/ c: i8 S+ d5 n% ^: ]; E8 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; ?7 v% B# c0 ]  b( H4 d 0 R) j3 b; n8 M8 u香醋鸡翅   1 v- s% O. v" ], D+ k7 X" v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * V* E* e0 z+ d( s做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - V9 k7 n- O) {" J8 { 5 Y+ @+ O2 F# Q- F+ P! L/ L4 X2 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 I+ T. O% \1 m香橙鸡翅   & P# b( |( w& x* d- Y& b* z: J原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ' \+ V. r2 c, y4 u( I1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + E6 L6 e- J6 z1 u* ]9 F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 i0 i7 P) C! ?3 ]) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; r- K" ?4 W: ~ : i: T9 I- T  ~1 u2 n6 L脱骨烤鸡翅：   ) p2 U  g6 W! |) `0 u5 J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : x0 a) \0 O3 [. m4 o& A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 [% T/ `: B. B! N% K1 X % P. b& h5 @# l) C# Y, ]# d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 }" ~+ g* r  G1 {3 p9 m* E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 Y# Q" w6 n$ @7 Y7 z, @! N* S把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; x1 ?% s+ P8 n$ a. ?3 E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 F6 w' D0 a/ i1 o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 M  o( u- @. O+ _! R) t( g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' Z+ [! h2 e5 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! n8 H& A: T5 o$ B/ K4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 @& Y  x: e9 T 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' X! O1 v. \  j3 E1 b7 X/ M; T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 K: Y% c( m1 ?! d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! Y$ l" c  B" O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 ~) w7 w) K2 O% ?, {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - o. n, ~( O2 ^5 x! t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - ~2 J/ Q; Y" n- c( e! A/ C5 |, ^ 9 H1 n7 N) @# c6 _# C三杯鸡翅   5 p  O7 s! y* r3 B2 b8 I& m: Z* U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 l  Y4 V( X& N' c / h( o' c/ }. K ' ?7 V& E8 r( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / U6 X8 y" b! Z: V惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * D! b6 p3 \* [做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 Q/ m' }' O5 i: m( S/ \  N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - D! b1 t% A- u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 Y" t% C2 o. a$ Y- G8 @- `* | / d  G  k% t0 T, l- } [1楼]： 青椒鸡翅   . y  u6 X6 J/ y$ I原料:鸡中翅,牛角青椒   " i3 |; z  r+ u- y, Z, a% d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; E" G# E" ~& E5 ]7 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % T4 ]) ~& ~0 T1 g" ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % x+ I) f2 [7 t! O2 ]2 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   9 }3 L0 t+ q8 b# Z: c* @5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , {1 A% o, w8 z$ e0 L# }7 B) t, Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / l. c" h- k0 U5 @ : [/ F: @- G' C, l  O) s2 t ' o$ }% u% S. A- L  {) X3 y $ v( h6 H3 `2 H/ N- i4 Z6 z [3楼]： : y( B+ y2 l+ Z; _! f- J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! U& \. Z9 W2 Q( t( L 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 k7 K+ K8 ]( c# @! f. ~8 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / S# g7 |1 {+ r$ V# p+ W% H# B 3 r1 c1 A! U' v9 w0 _9 P 魔芋鸡翅   # f7 y' t+ C9 F' k: ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 T8 l# L7 Z: r7 Z  ~% I! l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 Q/ }5 c6 q, k0 M# z0 E做法：   8 _, A9 @  g2 Y8 T2 s) f+ a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 o" _9 [5 ^/ N; Y0 J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 b, @% D. g6 p* F8 E4 ~" o/ h5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & L8 q, U% r; s [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % r0 b8 R$ O4 X# _做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     z- q7 s  }+ p2 q( X7 g& r1 J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ t& M2 s) I2 o& U; }4 \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 P9 P: ]' Y: a3 w: C* u* M 6 ], {$ M& o/ H( ^* y$ D; P  N 9 V% {7 u9 d$ x/ | & x! h2 R: S. |- o& {1 u ) ]0 V' s2 ^, r5 z( J- H1 F8 y 玛瑙鸡翅   6 I" H  N" T% P/ F# z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   4 G  J* H: l5 R- U+ X9 {% h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % b  v/ J1 m. L# S8 f' a/ @7 W# H8 `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & c6 E0 @$ B# o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & T4 O$ S- Y9 k   F- |9 d8 N" m/ J ( R" O7 f+ C6 R& b9 c. q 9 A  p$ l& H9 Q0 [   U# b3 z$ t. b: n* s/ m% ]龙眼鸡翅   4 ]' {; Y2 _4 ]8 r+ b" d5 R: N" N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + h9 a  W& g) V1 Y* g, ^做法：   & r4 f1 k% e* d( f$ H+ p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; {3 f4 c, g# e# Y7 b# ~: f2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # P6 e' F, A) [. ]; Q( X- o3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # A1 B# J1 F0 U  p/ p7 i ; @5 |' l; K9 g 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! X" G! b; O, J) m - H# [* j0 J9 Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 T4 l, B4 y: v; D ( V0 M0 B( e" [ 咖喱鸡翅   - a) p1 m* D9 @  u! U9 F主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + i; }3 @6 X4 h: O- p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 p3 m& s, K& X0 C. \5 X) |0 u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" t+ N& V+ B/ B3 e1 F! E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........