【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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\! `4 |! l1 B/ j 孜然鸡翅   3 C$ E0 ~6 @/ ?' @5 Z: X; t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 _2 X. b1 d% [/ t, S' L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & w! }  O/ o$ i5 _+ G' T, S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : S" `! |0 ~4 D" B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 q6 M- i  M6 C) y" ?2 d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . z, i: V; ]: c+ f8 |( x' L* Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 H0 V6 Q! w, k: [9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ |6 i" m  Q! Y( u" A7 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + [' j4 r* ]$ p+ y芝麻烤鸡翅   2 n7 W& |, c) P- b$ s8 E, V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 a  ]" s7 ~; n8 q* x) P8 Y+ Z # ?) E8 U0 A: X, X% L5 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   8 L7 X) I3 \8 _原料：鸡翅 糟坊   " i2 ^4 D. S) j$ N4 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 W6 U, y8 h: F( Y% z) X* C1 m/ b7 V ; A; n0 |$ O& q8 J' {: h, i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! O2 t; k. u9 e+ A 熏烤薄荷鸡翅   . G7 w, a8 [8 E4 q7 w& `4 F原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! o( k8 @/ z2 Q: G) s- h1 v* ^' w' T " O/ d6 t0 F* k" }/ }0 i; X* t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : Z4 ?4 ]6 a  R0 y( s# Z, h 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * b9 p2 d& _! [: ^- Y 4 ^) r1 N5 x3 P# ^( `4 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   J& d0 q6 d* f8 [ 香醋鸡翅   ; M9 T: ?1 p# Q+ I! w: ^* R1 T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! }2 C+ l, a2 F! e+ x/ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 P2 R' u2 {4 F  l 香橙鸡翅   + A0 w$ C' z; l* `原料：鸡中翅12只，香橙2个     b+ {6 C% O* t5 ^8 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 u4 I6 l9 r, O  X) m, `3 F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 B$ \$ W  s6 G: Z7 v: u. g做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + l0 G8 j) B0 q/ m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " N( _- C+ ?0 F! W4 O  c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : m/ F' S2 O6 i6 F# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 n. Y' d/ a  T# A 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - w4 x; }  S& c. P! G; a$ c8 k' I腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + ^) _% ~$ m5 [6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 f+ E/ O6 r7 @# Z9 E1 f3 c蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) {, y0 |: o4 H. p9 E% [鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # z8 c/ V- Q* V9 S; H2 p5 Z- i/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # G$ A! a( D* w/ @4 d; m! U: x" D 5 G! N' _! U) b8 `1 C# |: ^三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 Y; Y7 ~! l/ e8 U% O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 U5 z5 \. U2 E) K惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 o, l% M% V+ f% W+ ?" _  ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " ?0 g0 R( E1 V) A" k* | . S1 c% H# w$ l  k+ L& C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " r4 o) e8 E- w9 t& y( d ) Q0 X) R' B, |2 k[1楼]： : u  T+ a2 o) j! x# z* I' B: z0 i青椒鸡翅   . R+ ]( C+ n2 x5 ?1 P原料:鸡中翅,牛角青椒   1 c3 n: w) m4 @( X, V# |  F4 y! s: `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / Z# q1 f! J$ c& J' p1 z- k2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # C6 H/ ^% H& B; v. h/ E9 I1 Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * ~& r2 S) l* ?# T4 t% S- h* Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " ?4 l$ E2 B) E% A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - E: Q9 `, J* J1 u% @# j. C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 V) c5 C: W' Q, a ; X2 m- I" E% p+ K0 z- a + J; x) S, D2 z5 K6 v$ Z& p5 N& F ! d0 P2 x! Z3 u& Q: m[3楼]： 啤酒鸡翅   " m8 C3 G! ]; M, _  `" ?/ ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / i% a2 N2 l$ z4 i- x/ w  \ * @. [: T8 Z6 Q0 B$ f! w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & e/ R5 e# ]) z) \调味料：   3 p/ x' D8 B4 I1 T' v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " B2 C0 ]. W. {; J$ w- P做法：   0 a: E, m/ c( s$ `0 l. ]8 \1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( D: O+ R, \( N; v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   + [: _% B* J3 m; N& F/ g$ V' K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + F: x, ]. x5 P9 P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * ?. w" k7 k7 c( }4 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 P* j& A7 I& r ! V3 p+ T/ d7 K  N8 P* y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / Q% O. B1 F7 O# f, Q$ _* T9 S& D% |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ~( l# d* ~; s ; \2 Z' w" V# s: `: D 2 K* \8 i$ Q! T& a) z/ g  {* S : i# K3 }2 @' R. H 7 r: _& `9 Q) R2 L$ y6 E3 s" L( _2 b3 ^) L 9 j) m1 n' a+ T6 \  n7 m : C. V, g! m' B8 W+ f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - g& _5 a! c8 O* h) s1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 L3 R8 O4 k: ]/ E: ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' l0 l( P1 T$ n8 ~) E 可乐鸡翅 ; ?: K+ W0 |  c0 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % B! g3 i: E- F0 f * b/ q( p$ o% j5 h* w/ Q0 y " C( z0 _2 Y4 `& m  T烤鸡翅   / V& g- D. C' I% ~3 j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + }8 b/ ~; W2 v% | ; X* }: I+ Y6 P0 y# |1 i8 A ( h6 a$ x* ]2 L" v咖喱鸡翅   4 f: e1 K! C3 m9 O- |2 m) k7 X* A: J主料：鸡翅   7 a# y% y/ X6 w- u, g1 ~辅料：熟土豆、青豆   ! D! b* M1 y& j/ z( i& t& V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! h* V5 c" ~+ s9 A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........