【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ; [5 g& j: y/ ^9 G4 h: i) J/ J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / \, B" J: \4 m% r( P. ?" B  b2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 T$ \7 R* z* n' C8 ^+ r3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( C. M2 w( m0 [  f8 ]) @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 s7 m9 J4 |3 U' _$ g 1 H2 {: d1 O" d* X; n7 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 o! M  g0 J8 L5 d- V# V材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " j- p1 [1 N9 |  y( l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 ]' M( x; e9 V" t) m4 r/ B  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   : b, V- P" M, H. q: e/ B) r原料：鸡翅 糟坊   8 M1 E- L' Z8 h! F, M. ?调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 }% P2 b) H1 I" I5 A/ i 6 V$ f4 M( P8 y& e) |0 L 7 N6 X$ D( Q+ J  ~5 W# h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' x) Z7 c' S! W1 K1 D / r% D0 F- W+ J2 u8 u5 B熏烤薄荷鸡翅   # M' w& t0 U- i* Y4 \7 \原料：鸡翅   ; M: c" i: ]% M+ N* X- |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; J0 e4 y3 v: H- b7 ~! j% H" m' _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / {3 x4 G' u$ s( Q 1 V! s; A8 h! F" i* J: e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 F( g2 O" L% v. ?3 z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     o0 _( H' H, z( ?" X! W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 ?; E* J4 i" q- ] + M8 m/ o% I' n# S# E9 a- ^# s 4 N; ?: _% Q0 I5 `- ?9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - B! R1 i0 ~. x2 o5 u7 `% p # G0 X5 v: }" ~8 w8 [. i6 ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 @, W$ i* j8 ~7 W4 V $ n% Y9 r+ \+ C; q* }9 K) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # D  w7 A2 m. D6 e: x& x; W2 O0 L 香橙鸡翅   2 H' B3 W- f2 c) ~; u原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 l0 q$ X, i5 W$ I# P" C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 \$ b! k" k! o1 g/ e' l- M6 | 4 c, j. Z0 `2 K( h + Z/ h4 p, q' V7 E) l" `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . s+ K" H! K, [$ {) X# s+ c6 u) B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / o7 p% Z! W  A+ U' ~* p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + e2 p  V) N- N * p. W( L( b- M; [( L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) ?7 X5 c. s/ \, c: g! E" t. o蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 @) {% P5 L0 S/ D鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " K7 o8 h* j: m+ F3 Y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 Y0 e/ Z: h$ `0 S( p2 s! t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 o/ W$ W8 G  i1 \2 A) \ * a  U3 D6 B5 g3 t, Y1 m$ n 5 V0 o9 ~% x  A, A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; c( ~2 L- d( Y4 J1 S! I蒜蓉辣酱烧鸡翅   # F5 m( C" n' v9 p原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - A  `1 a- K- m& r# Z' Q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 C% A3 @2 r2 _# ]$ t5 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( V* T9 h6 Z8 k4 c! ^! W ! N2 i' M, p6 @  s- K* P2 D# `$ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   4 V! |2 {# n, X3 }  K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % B" V! b2 h- i2 Q) ~5 K$ A + u4 J, e  S0 s4 K" Y5 R" r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; v5 @+ T8 g6 h  z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' b6 r5 D! f% M7 a  |4 k3 K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ u1 H! q- L$ y3 y0 q* q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : p! `4 _3 z% F 6 }+ n8 L2 o. Q% j, X5 W0 \ - u$ h! s0 e0 I6 v; t7 y% l* P 8 z# d& r) H+ z8 K* K. V [1楼]： & y: o# i: ]# i' Z( V3 a! A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ W! y, D# j2 g5 O7 U$ R, E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; @& @- c% }; T& |# I7 ^7 n5 a7 V" x2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + A6 a2 \4 H0 M- {* e% _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ~7 `& \$ g2 q$ u2 g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / |) R1 e8 ~7 w9 o8 ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 T0 k1 ?3 W6 C- W6 T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - A6 h) n  O5 M# a4 m; k  A ; X1 j: Z2 N: q! a [3楼]： 啤酒鸡翅   * u; ?1 s  c2 |; {配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 ?& A6 j5 [1 V, k4 u6 b" u 5 U+ w' M/ |% z) z  C" M* b魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / n! y8 ~( [& n调味料：   9 Q% O6 i0 `% b. p* [5 m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # r8 F0 i1 ^, c+ D+ d$ x做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   & Y' O7 }6 ]7 z. o: n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " [  Q- ?- z% j0 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % U5 T1 t( q7 x, {- E' `   s3 b0 {5 K4 X$ s: x3 W/ c[6楼]： ( u6 U& i# m  K1 G- i' _蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . ]: T' U% U) K6 Q6 h+ @) u1 p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # _+ Z- i) \/ Y8 J8 Z* V + D7 H" O( a9 P8 S& D  j, K 3 u7 M' J0 L8 i1 \4 S4 N + Z7 o9 ]' K4 W( [8 ~( A 1 Y  q: o; w6 T0 e6 U8 [/ y 3 w; T7 s' u* y+ U" x$ m : m# F- Y5 V* M8 _0 C/ d, {: l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' W9 |5 T% [  |) T) \0 ^: [" C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . A7 ?/ H  ^" \! ^3 b9 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : M; l8 i7 q" i7 E$ s $ d' D9 Q( M! l& b, O 2 [0 y7 T3 E8 k ) ^# {+ b. s7 C! m% Y- p  Z( ^ ; I- P% O" C1 F . Z+ P' K3 |: M, T" ^' |# a ) t* R7 T8 Y0 v8 Z+ ]) L - ~8 t; v3 \: m: [) l* Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 t) t: P5 }  q% |0 s3 _7 d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 F4 d8 I, h4 M9 i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 S! {, V$ |8 a( i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / Y: N0 J* t, p7 ]9 |$ J1 ?  v # m# L$ I' C# j9 |) i ' L+ U; Q# t1 R8 p0 b5 {" ^! T ! ^8 _, z) E$ W' ^2 X5 @ 4 G; a$ ?, n" |可乐鸡翅 & r# C' ~! ]- @: U/ M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) x0 ?1 D) Z  K: i; n) U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 c- Y; |. c! N& Z3 {" |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : O* p& h' i. P7 Z: F& p+ c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) G8 s5 `% \' w, K做法   $ h, c3 C+ ~) w+ |- o/ u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : U1 N1 y" r, V; q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........