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来点冷饮
* K! ~: k% {+ V+ @: ~3 ]1 b香草冰淇淋
+ [) C3 \9 C* E# H1 T z4 e配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML) u6 L% C# B- Y, }; O& k% W6 f! l
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。, S# _6 t# Y& E5 Z
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
: ]5 a) J9 c6 K5 |1 H. ~& E3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。/ k5 \ g! Y5 ^2 n+ A
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" @4 z/ U6 }9 j; v9 a" [0 i
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。: C* o' k, W7 c$ _6 Q5 Z
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芒果冰沙6 l1 \: V, a( F- ^0 X0 N
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
$ V# l6 T c# L7 U! W' N0 o制作过程:
* A( q& B% ~' u; |$ e/ V5 @, z1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。8 M3 U2 }# G, E0 f, |7 Y
2、芒果切开,取下果肉。
) |; w! Z2 q( K5 `5 J4 b3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
+ P! X: O4 W( ^' S% [: D0 D5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
4 \1 v0 [0 E% u( q- [8 k6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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- f4 ~, ~) Y& o& y( u' c椰汁西米露
5 x# \% @: Z! P* z! ` t配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
. O) M. ?; e" i% A+ W1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。5 X0 S. j' m9 R( @' X( b
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
/ w4 D, F) T O# @. ~3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。3 D4 F% s6 o$ {; A8 u" Q {
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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