醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: P" X! F( @9 v& o+ |( i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" n6 S3 m0 M  m) e. x3 e我不会烘焙
1 `& M' C4 X9 _2 k- W8 e只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 I. U0 A8 M, L教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ j8 b% T* i1 F5 M. E* `* n' s. @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ C/ |/ i$ Q' T1 A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- P, \8 {3 @+ Z$ {

, m% U" q6 B/ s0 }
2 e8 d2 A& A3 q" U一.中种面团
( S  Q3 j. M& H! b: L
% o: j3 A; y$ d材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# a. W6 }) D5 k! ^+ b
步骤:
$ e6 D. e6 ]4 [. _1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 R1 j6 m: C$ L( h+ D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* O8 ~5 b& b$ `2 u1 B) L; e4 h- f  k
二.主面团

材料:
( i8 i* c. \) x+ b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. c4 M' C0 k2 ]; c- M$ C* G
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: ]! H9 \2 d3 O
& F1 ^8 d6 }/ g# A& h% M  Z3 K" P- Y表面装饰:
. L4 R4 Q" |1 J1 J/ Z1 c% Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" N/ ~, x! M0 Y0 x$ d/ y, [0 B
9 g3 _( Z+ J8 h2 b8 x
- u, G; Q, \+ z" Q) Q6 S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, q& r$ i# |& C" |* t3 m3 Y: X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 n5 \' H4 q) G2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 o9 R4 c! i3 _2 G! }; P4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ }! t6 b, l4 l# [$ J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 a6 \8 A" e5 i. @. }' N3 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  O5 p0 Q4 m7 R# P7 d2 K9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 I  F. I* u) `" C12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 h! S) f. a6 I2 s: `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% j& {. G3 ?2 e19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}