醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 W9 D+ o( A+ v
1 \/ _+ i  G1 S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 T: n5 f! `6 h  K' ^我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, R2 q, J: y1 X2 F! ~
, a. h! \7 O0 y, h" f, z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' U$ O- t5 s9 j! }/ |

一.中种面团

材料:
, G& p6 S- O1 x. v# ^高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) t3 G* V+ x: r' a: H. ~: j
) F3 ~: M1 w% W% i3 e步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 i7 ]1 a* B& W7 W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
$ a5 r0 ~4 g" y! Y$ h) J) Q" l( O
# k( v! ~* U& O5 U+ |# s二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, e5 K" j( X# U5 w# z
: ^: {3 G( P7 n6 ?1 X" ^大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; N- {& {& z/ l4 {8 e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, s! g0 P  W9 O( R5 X: v. @( O表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# K% g- u' g: B% ]
% o# Z( ^+ r1 p7 s9 U0 o3 a步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 C- D( m. L6 |5 Y$ q8 C   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 @4 _/ N1 J* Q9 U: G3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ E  G" x3 T2 [( H6 x- _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& N/ c; w: i- K% N2 w  \. H; k6.在面团表面喷一些水避免干燥
# t* t0 {, h; y0 a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& K  V% ]: E$ J: l. B0 n; x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 Z3 A  p4 z  s" Y( H  B( M+ [( |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. S4 M! L* s9 T+ n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 R& i+ u* A6 r% Z" y   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 Q' Y% X9 k1 D# v# G4 f7 i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) B. d8 D1 J2 U8 I3 X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 L! m' l1 i9 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}