醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ a" @7 {5 A& Z2 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 s1 G. t" d0 w1 Q, l2 b5 P, U


9 q& S4 v( P6 L) `一.中种面团
" {& L9 R( X) r5 r; q- E
& k% z! d9 f( d9 D+ l材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  l% A0 _) ^" J' Q: u
' Z- R' B: B+ M+ @. ~( r  m' f步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: N' t, @: P1 J, J
二.主面团
) n3 g& q  C4 D
! W, B" Y- x$ e材料:
' S; Y% l( ?' l) \- i" f  }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ ^1 B0 X" x0 s0 A/ \9 Q% O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
% v$ O) q! S% _4 @4 @' d' I大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& q0 K- }: u' H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; j) ]6 Q! i; X' y; C9 ?
% G5 U2 n* M% m! X/ p4 S- u表面装饰:
  G4 K% b+ M/ b( A6 h9 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 T; `; x4 v) y) J意大利香料少许,

+ B9 d9 H- ~& F% e" [+ Q% w
步骤:
' z: |* D7 U2 M1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ g4 j7 l) a8 z4 J* T: u. \- i   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 X  W+ z6 c1 @8 u; F+ _# j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  m6 \9 a' k- J5 n6 O* S; _# e# P5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ m+ D, V% J9 d! m: B* F6.在面团表面喷一些水避免干燥
9 B+ L8 I; g& K) {8 `/ d1 `7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# ~9 J- o$ N& P6 r3 V+ E  n# j- K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& G4 a" G3 x2 n5 K0 k" q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 o, n7 x4 |2 {$ P% l13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- s  a! M6 N( S7 L; A$ u& j14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 M" h; k% J& z% T$ M) Q& E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) L, r- g/ m6 `. O% S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}