醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; Y. J. r* q1 I/ j
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) Q6 r) e; o) K& E' J3 J我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& k/ P9 ]! z, }* Y. ^$ d4 L3 p, X9 ^2 W教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% Y5 n( ]9 H/ g  J, Q7 ]2 h8 a起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
- J, o* k+ w, U/ s
' S8 o8 T! Y3 C  y3 F材料:
( p% ]! \$ h2 s5 S2 x# X# P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" e. g  u& h0 t! x: ^/ a& C2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 D! i: k2 y6 [+ V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! e( {' G* v5 m+ ]
二.主面团

材料:
5 [+ m+ H4 {6 M" _5 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; @7 y+ H; f2 X- }) d6 _% f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- r* x2 K4 O  P. X8 p
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, v* [/ d8 L! E, e8 O  S/ D

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( E2 S6 t# @2 z) u/ ?; r  z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 K* q9 J1 W( Q3 O4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 I+ J# p' N% c1 L9 T6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ a! @4 c$ W/ _- N+ b' D7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& S" j7 n6 x. C' [. L# G/ l; w; k   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( X8 K" D4 T  g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 ?6 W8 Q) h# S. b; S9 G- f0 l3 A10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& Z2 ]& A4 K6 j6 S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; h+ b7 U9 T/ d14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 x' a4 S& L, F8 o15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! Q# h( w0 H1 t: X4 g0 g+ X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- j' r2 \- ^) S, Y5 j7 s, v17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 F4 U0 l# @; O3 Y) N7 U- L7 }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}