醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 B3 X$ z& |7 p{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, k4 n" H' O' G6 o我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  w1 {# V, r5 [5 O+ \( R/ O
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; U( @# x' \0 m4 T4 W
7 O! S' y! n4 }1 \+ P* }: l
; k" c0 ~& n( B' q, D" \
一.中种面团

& Y* J6 v1 s) p! _  m6 h' \) v6 |材料:
' u* N9 W( w2 ~  c高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
& J$ }5 K3 O7 S6 q/ r  M/ i
7 `0 v$ A# b2 P9 T% I% a$ f- K二.主面团
0 s; m/ h  D9 K; c7 Q
材料:
0 ~7 H+ w8 r0 \6 P: m6 z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 i; g6 _" W! N. U7 ~  ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, e& n# D5 X' O& t1 p; a! f大蒜奶油酱
! P  e6 s+ b& s5 X1 ]$ A  }7 n大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 C/ {) B9 o& ]3 d) v% h3 l1 p  v
7 l8 ^' O. C* d; y$ S: ^% }8 i3 G& c表面装饰:
& G6 r( a  x9 B; t9 K) C# L帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. j' Y8 Q4 j: a0 i
步骤:
# d' m# d1 h6 H( n8 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 d- m8 Z1 U; q9 x3 p. H2 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) ?% L. C8 ~" p# \" f4 P* \+ h$ y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, f, U. b! p0 y+ z% z! U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' w5 ]* u5 D3 _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 ^. Z$ ~' w% ?   至2倍大
4 r! m+ ~" R7 ~: k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  e: Y- K2 R5 c7 e+ E& {" X5 }  ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; D" O2 z: e, r  a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 G2 J+ I! k: C5 _& O+ F- b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}