醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: S  d* n# g# B, _( o) _8 F- c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# G9 \1 J* K  f! S5 |$ a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# v; Q- F( m9 t' D* E7 H
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ o7 g4 s$ W+ e' i. j, \" D) [3 K


8 O3 _! m. S) L8 [一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, e, ^2 S" k6 h- `+ l, h+ f6 q
* h1 U) H) p% }二.主面团
1 w6 l8 X# `- _
1 Q1 Z% J9 ^+ r' E" @! b+ E# }* a材料:
" v/ W1 m, ?4 U2 s- Z  E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 P5 l' I3 Z" B& ^3 k$ y3 [& q5 M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
/ r- \2 P7 q9 i& ^! j
大蒜奶油酱
2 B+ x2 k2 c' {) W9 ]4 f% b* }/ D( Z大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
% \! B$ [1 L8 x& Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ y: c! v: }1 r9 M6 {! X! M意大利香料少许,
# _) m6 U6 x) b! c, h/ J( b! I; b( x
- q! q: O. X; K1 {$ P0 u
步骤:
6 Q  D$ B# t6 ^9 Z  {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ y/ o0 v7 o5 I  p# p: v1 u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& W- z' H6 p: u2 c! d) p  q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 Q% }1 z1 b" C* o7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 }+ N: c' x& s! ]   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- H) s# N* @. A, @, ?/ T( K+ g/ V8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ I0 P$ p( R& m. W) Q   起,一边卷一边压一下
, Y8 t" }4 [, s; }+ ^+ c% N# ^12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: [- C# }& G* a: S1 l& B- O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. q* A* K) x) |4 O! v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  h# W, R/ y4 ^( Q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* m! F" a4 Q1 g* Z( Q( m19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}