【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& D3 A( l2 f: S( R: x3 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 j- M( j. G! S" x
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' E* J# Z; T& ~6 \7 h0 M- |nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! k( h/ g( G7 {& h1 p1 p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 D  H8 X8 L2 e/ Hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" I3 _% i' h% r1 L
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% z1 i6 s0 m% \2 两个青辣椒，洗净切丝
: Z3 k1 s: ^3 A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  K+ I3 g/ @$ _; E2 V% d  G鸡枞
. f, m' K1 z1 P& K% b6 [+ \3 ~( m# |/ q
8 ?, G/ G' n& n9 t% ^1 草鸡切成块 生姜切片
# |/ v0 E3 S4 B5 T5 f2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 `$ [2 g" p: [8 \1 \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
) J' M! ^8 W( Q4 L; k/ a/ V5 `4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& _5 k& O8 R3 ~$ x( L/ u- S牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, y6 ?0 r) Q* o; @! u; C5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# E, L0 I0 x% Y5 M4 }* x$ Q蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, u3 B3 M( K. Y# L3 l2 R8 Y


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说