【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 f$ W  B5 S$ _! inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* T9 x8 M8 o0 O  n# M
+ g* P2 A9 I- h* ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* S, J0 H5 g; ~3 d0 |: [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- |4 A& @5 z4 E. s
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 z2 Y3 P& i% k4 `% K: d3 jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 |+ H5 B# r% a- M/ Y; x
" l% h8 |+ p1 t2 R$ D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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3 Y2 Q' H: @+ }5 e2 r; x原料：干巴菌 青椒
5 \( b& O+ Z* |. v# y0 c: u7 E1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 Z6 T+ b& d+ C7 q* r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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. F! L& J; H* i% J% Z& I# E: a9 V5 G看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' J: F! U+ B4 S4 q  `" X4 d牛肝菌
1 j7 S) L7 e  y& a鸡枞

" ?% M. {& I' f1 草鸡切成块 生姜切片
( V/ u3 f' s) B  H+ T% V! c- J2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% C/ F. \: `" P7 D7 K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. R4 |1 G  }( P9 w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

. s1 ?6 A/ G5 v* i& ^
+ E5 V# F# k  U0 [' b  f9 p
/ ?8 X! Z) m3 Q* R* w' ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ m: F$ D+ Q+ \5 z0 ?! p

- R( K. X0 b" z% M0 S9 G, y
2 u% F% H: s' Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说