【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 p2 x! E# S) ^5 @nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 y* P' C' O% u' r# x
0 P* J/ k* S4 @现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% L9 P* V8 ]( H$ f( T' V+ r: Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
$ U; @/ K7 }1 m+ Z$ Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

( p- I( p! Q& C6 r7 U6 f
2 z* F/ U& L: K/ c3 }! k: [' Y! n可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

* Q: p" w* ]- u! j/ H& A" T8 Z& a原料：干巴菌 青椒
0 G8 k1 T5 [. B+ b8 V$ s& R1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
& Z1 D- \/ s% t2 |! [- Z
4 q5 w* o# [( {$ U看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 Q# ^3 U/ Y  X' k牛肝菌
2 K/ _/ e! x2 G7 r7 T鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
/ k2 P& T! e  h! l1 h, X! G2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" B4 f% g; R! p7 M0 s) a# V* [% Y, ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: k2 E% J% T' ?4 h( j- r: c& M8 [! I% o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 O; m1 A4 I8 `0 z7 D8 O5 B( A/ z( o牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 A( o% q4 X. g3 x$ Z8 {
- Q% P9 G- `" |: Q" x蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" M; ], P$ ?! X: M
% R. T/ t4 R  U- Q
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# j/ Z- l8 ~% `* ~
+ W( X5 q7 w: x0 L# U
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说