【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

% t  Y' G* k, n2 U% Z" \
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 Y+ q% k$ ]. |7 y5 l* L5 \1 J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- m% x: X3 Q' m( R. d4 q  m, [2 @5 u3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# Z( w" L# F# }( P7 h$ L4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! v3 s/ o9 \9 S+ u& H6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ u+ j& S6 [8 T6 ~  }
. ?! d# j* d( _. P, ~  X! K放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
9 W! T3 ~" y' I) \" U2 q) ]plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 Y0 e5 ]- ?4 `4 l5 cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 Y. b" T+ A$ i- J
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 s. _- k% p# c( bJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; }0 W% _3 Q: m2 F, m1 }
) `' R8 q4 _- S" r3 }9 v; i( n: O  X多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
6 ~6 [9 {: P5 a7 Z0 r8 ?/ W
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
# _) T7 C4 \( P( F3 g9 r% S& k
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

! e: d" x) |4 ~/ ~+ k, A% s

% ?( `4 T. K* e3 B  l0 N: P
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
) {( V4 S1 S) k/ C: u


' z) |- j' P  V5 X. l7 t& J9 D4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
( F7 X9 A. f6 U3 E
! @5 G! z: j# l! d2 e* e
/ E. r* \; V$ ~, d3 z$ M! @
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 U0 @' V/ g* O! s' {' Z1 e

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

" Y. g; R5 r* |! o7 a. I/ j
7 f; f1 o8 k- d7 t3 s6 r! w1 A' a538#xxiuzi
! `0 r8 q$ V- ]0 k3 [* j0 i
0 e$ E* {6 O4 Z
看得偶肚子都饿了。